Coohyna gurmanska pita od batatova tijesta

Priprema

1. 1
   Operite krumpir odn. operite i narežite batat na velike kocke. Skuhajte ga u kori u posoljenoj vodi (pazite, batat je prije kuhan nego krumpir) te ogulite nakon kuhanja i protisnite u pire.
2. 2
   Batat odn. krumpir umijesite u tijesto s brašnom, smrvljenim kvascem, jajem, maslacem i solju. Omjeri sastojaka za tijesto s batatom i s krumpirom nisu isti, jer je batat po kuhanju mekši i vodenastiji pa iziskuje više brašna. Tijesto pokrijte i ostavite da se diže dok pripremate nadjev.
3. 3
   Dobro izmiješajte svježi sir, kiselo vrhnje, jaja, sol i papar.
4. 4
   Luk oljuštite i narežite na kriške. Popirjajte ga zajedno s vlascem na malo maslaca. Posolite, a kada luk omekša dodajte ocat i još malo dinstajte.
5. 5
   Dignuto tijesto premijesite i podijelite u dva dijela te razvaljajte u krug pa smjestite u namašćene okrugle kalupe za pizzu.
6. 6
   Šunku rasporedite tako da njome prekrijete tijesto i da vam ostane još polovica šunke. Nadjev od sira rasporedite po šunki obiju pita , te preostalom polovicom šunke prekrijte nadjev.
7. 7
   Po šunki jedne pite rasporedite pirjani luk i vlasac, a po drugoj naribani sir. Rubove tijesta premažite maslinovim uljem prije, a možete i poslije pečenja.
8. 8
   Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko pola sata ili na 180 četrdesetak minuta.