![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Cokoladni tart
Mada nisam slatkokusac,ovo mi je nesto lijepo.
Niti je previse slatko,a lagano je ,bogatog okusa….delikatno ukusno….
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution (Imenovanje)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
- Objavljeno:
- 16.09.2008.
Sastojci
| 120 g | brasna |
|---|---|
| 60 g | maslaca(najbolje je pola maslac pola mast),hladnog iz hladnjaka |
| 1 | zumanjce |
| 1 zlicica | jogurta,ili kiselog vrhnja ili limunovog soka ili soka od narance |
| Filling: | |
| 320 ml | vrhnja za kuhanje |
| 2 zlice | secera |
| mrvicu | soli |
| 115 g | maslaca,izrezanog na kockice i sobne temperature |
| 445 g | tamne cokolade za kuhanje (najbolje sto mozete priustiti) |
| 100 ml | vrhnja za kuhanje |
| kakao za posipanje |
Priprema
Za tijesto izvagati brasno i dodati ga u zdjelu od food processora sa maslacem i masti ako je koristimo.Mast napravi tijesto stvarno preprhko,a kolicina je tako mala da se ne trebate bojati da ce te se zdebljati.
Zdjelu sa brasnom i masnocom staviti u zamrzivac 10-tak minuta.
Istuci zumanjece ,dodati jogurt ili vec sto koristimo od navedenih kiselih namirnica.
Ukljuciti food processor sa brasnom i masnocom da radi dok dobijemo fine mrvice ,a tada kroz otvor na vrhu masine dodamo zumanjce i ostavimo masinu da radi dok ne smijesa ne pocme formirati u loptu,a da se jos mrvi.
Znaci,ne da se sastavi sasvim,vec da je skoro sastavljena,a zatim je mi oblikujemo sami rukama,ali jako kratko.
Jako je vazno tijesto sto manje dirati rukama i jako kratko mijesiti.
Oblikovano tijesto lagano pritisnemo u oblik diska ,stavimo u plasticnu vrecicu i spremimo u frizider za 20 minuta da se tijesto odmori .
Ukljucimo pecnicu da se zagrijava na 180*.
Nakon 20 minuta razvaljamo tijesto tako da oblozimo i stijenke i dno ,a visak tijesta odstranimo.
Tijesto pecemo nekih 15-tak minuta ,zavisno od pecnice ili dok tijesto dobije finu zlatnu boju.
Za nadjev stavimo vrhnje na vatru,dodamo secer i sol i dovedemo do vrenja,
Ugasimo vatru,a u vrhnje dodamo maslac i cokoladu i mijesamo drvenom kasikom dok se cokolada ne otopi i dobije dednolicna smijesa.
Pustiti da se malo ohladi,a onda dodavati uz stalno mijesanje extra vrhnje tako da cokolada bude sjajna i glatka.
Pustiti da se jos malo ohladi,ali ne do kraja.
Smijesa mora biti jos uvijek u razlijevajucem stanju,mlaka.
U ohladjeno tijesto tada izlijevamo filling i ostavimo 2-3 sata na sobnoj temperaturi da se stisne.
Posluzimo posuto kakaom uz extra vrhnje i sa vocem po zelji .
Posluživanje
Ovo je tzv.shortcrust tijesto i jako je vazno da su sve namirnice jako hladne i da se tijesto dira rukama sto je manje i krace moguce.
Tijesto je super prhko,prekrasno.
Ovo tijesto je za tart kalup promjera 23 cm,tako da sam radila smijesu i pol.
Mast tijesto napravi fino prhko i lisnato.
Tijesto je inace iz knjige “How to eat” od Nigella Lawson.
Filling je iz knjige Jamie Oliver “The naked chef” a omjer kreme je za tart kalup promjera 30 cm.
Moje tijesto je ostalo samo mrvicu pretanko,jer inace radim u drugom kalupu,a posluzeno uz vrhnje i voce je stvarno savrseno.
Tagiraj ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Podijeli
Facebook
Twitter
Del.icio.us48 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Hvala cure :))
FairyCook….tekuce slatko vrhnje
iskreno,nisam nikada provala,ali mislim da je ova kolicina dovoljna :)))
Ja sam za tijesto radila smijesu i pol od navedene ,a ako mislis da nije dovoljno,napravi duplu,a kreme ima dovoljno :)))
hvala Raylet….:))),vjeruj mi ,samo fine stvarcice…bar mi tako muz cesto kaze :)
Bas mi je drago da vam se svidilo :)
A jako je jednostavno za napravit :)
Jedno mi kriza za jagode…
Umijesto svjezih jagoda,mozes koristiti nesto drugo,pa cak i smrznuto voce….Nista lose :)
Hvala ti vekila,sto si oprovala.
Ovaj mi je također promakao – kao i svi tvoji recepti – predivan je!