branka-
/slika/88237/Priprema
-
1
/slika/88287/
Za tijesto izvagati brasno i dodati ga u zdjelu od food processora sa maslacem i masti ako je koristimo.Mast napravi tijesto stvarno preprhko, a kolicina je tako mala da se ne trebate bojati da ce te se zdebljati.
Zdjelu sa brasnom i masnocom staviti u zamrzivac 10-tak minuta.
Istuci zumanjece ,dodati jogurt ili vec sto koristimo od navedenih kiselih namirnica.
Ukljuciti food processor sa brasnom i masnocom da radi dok dobijemo fine mrvice ,a tada kroz otvor na vrhu masine dodamo zumanjce i ostavimo masinu da radi dok ne smijesa ne pocme formirati u loptu, a da se jos mrvi.
Znaci, ne da se sastavi sasvim, vec da je skoro sastavljena, a zatim je mi oblikujemo sami rukama, ali jako kratko.
Jako je vazno tijesto sto manje dirati rukama i jako kratko mijesiti.
Oblikovano tijesto lagano pritisnemo u oblik diska ,stavimo u plasticnu vrecicu i spremimo u frizider za 20 minuta da se tijesto odmori .
Ukljucimo pecnicu da se zagrijava na 180*.
Nakon 20 minuta razvaljamo tijesto tako da oblozimo i stijenke i dno ,a visak tijesta odstranimo.
Tijesto pecemo nekih 15-tak minuta ,zavisno od pecnice ili dok tijesto dobije finu zlatnu boju. -
2
Za nadjev stavimo vrhnje na vatru, dodamo secer i sol i dovedemo do vrenja,
Ugasimo vatru, a u vrhnje dodamo maslac i cokoladu i mijesamo drvenom kasikom dok se cokolada ne otopi i dobije dednolicna smijesa.
Pustiti da se malo ohladi, a onda dodavati uz stalno mijesanje extra vrhnje tako da cokolada bude sjajna i glatka.
Pustiti da se jos malo ohladi, ali ne do kraja.
Smijesa mora biti jos uvijek u razlijevajucem stanju, mlaka. -
3
/slika/88290/
U ohladjeno tijesto tada izlijevamo filling i ostavimo 2-3 sata na sobnoj temperaturi da se stisne.
Posluzimo posuto kakaom uz extra vrhnje i sa vocem po zelji .
Posluživanje
Ovo je tzv.shortcrust tijesto i jako je vazno da su sve namirnice jako hladne i da se tijesto dira rukama sto je manje i krace moguce.
Tijesto je super prhko,prekrasno.
Ovo tijesto je za tart kalup promjera 23 cm,tako da sam radila smijesu i pol.
Mast tijesto napravi fino prhko i lisnato.
Tijesto je inace iz knjige “How to eat” od Nigella Lawson.
Filling je iz knjige Jamie Oliver “The naked chef” a omjer kreme je za tart kalup promjera 30 cm.
Moje tijesto je ostalo samo mrvicu pretanko,jer inace radim u drugom kalupu,a posluzeno uz vrhnje i voce je stvarno savrseno.
Sastojci
- 120 g brasna
- 60 g maslaca(najbolje je pola maslac pola mast),hladnog iz hladnjaka
- 1 zumanjce
- 1 zlicica jogurta,ili kiselog vrhnja ili limunovog soka ili soka od narance
- Filling:
- 320 ml vrhnja za kuhanje
- 2 zlice secera
- mrvicu soli
- 115 g maslaca,izrezanog na kockice i sobne temperature
- 445 g tamne cokolade za kuhanje (najbolje sto mozete priustiti)
- 100 ml vrhnja za kuhanje
- kakao za posipanje
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
- cokolada (14)
- tart (7)
- kolaci (4)
- tart-cokolada (2)
- pita (2)
- cokoladni-tart (2)
- pite (2)
- mmmmnjam (1)
- deserti (1)
- jamie-oliver-slatko (1)
- pite-tart (1)
- isprobati (1)
- jamie-oliver (1)
- kolaceki (1)
- desert (1)
- cokolado (1)
- torte (1)
- nigella-lawson (1)
- pita-sladka-cokoladna (1)
- kolaci-cokolada (1)
- cokoladno (1)
- dobra-torta (1)
- cokoladni-tart-branka (1)
- branka (1)
- love-tart (1)
- slatko-tart (1)
- isprobano (1)
- cokolada-tart (1)
- isprobala-maslinka (1)
- browniesss (1)
- kolaci-coko (1)
- torte-cokolada (1)
- cokoholizam (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo? 2 slike do sada
-
/slika/88964/
-
/slika/88962/
© Podravka d.d. 2003.—2012.
48 komentara do sada…
Hvala ti vekila, sto si oprovala.
Ovaj mi je također promakao – kao i svi tvoji recepti – predivan je!