Cokoladni palacinci sa filom od limete

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Brasno i kakao pomijesati, dodati so i prosijati.
2. 2
   Jaja posebno umutiti dodati brasnu a zatim polagano dodavati mlijeko.
3. 3
   Smjesi na kraju dodati rastopljni maslac i vaniliju.
4. 4
   Ja uvijek smjesu procijedim kroz cijediljku na kraju zbog eventualnih grudvica.
5. 5
   Pripremljenu smjesu pokriti i ostaviti u frizider petnaestak minuta da se “smiri”.
   U medjuvremenu napraviite fil.
6. 6
   Seceru dodajte gustin promijesajte te a zatim dodajte vodu i mijesajte dok se secer ne rastopi.
7. 7
   Zatim dodajte sok od jedne limete(to je otprilike 5 kasika). Prije sam stavljala manje ali mi se cini da je bolje sa malo jacom dozom limete.
8. 8
   Na kraju polagano dodajite zumanca uz stalno mijesanje.
9. 9
   Na laganoj teparaturi smjesu zagrijavajte i kad Vam se pocnu stvarati mjehurici i smjesa pocne sjediniti odmah skinite na stranu uz dodatno mijesanje.
10. 10
    Kada se fil malo hladne u njeg dodajte izirendanu koricu limete i jednu kasiku maslaca.
11. 11
    Maslac daje poseban sjaj filu.
12. 12
    Jedan bjelanac dobro umutite a zatim kasiku po kasiku dodajte predhodno napravljenom i dobro ohladjenom filu. Prije sam radila sa dva bjelanca pa mi je izlazilo vise fila a i bio je rijedji.
    Sada pecite palacinke.
13. 13
    Dobro zagrijanu tavu(precnika 20 cm.) predjem sa jednim komadom maslaca. i vise ne premazujem.
14. 14
    Od gore navedene smjese izadje 10-12 palacinaka.
15. 15
    Pecem samo sa jedne strane a na tanjir pecenu stranu stavljam gore jer ona ide unutra. Ovako radim posebno kod cokoladnih palacinaka da bi fina braon boja bila vani.
    Filovanje palacinaka:
16. 16
    Dakle, pecena strane se filuje ide unutra.
17. 17
    Svaki palacinak filujem sa dvije kasike fila a opcija je i nareskani komadici manga.
18. 18
    Palacinak zatim, savijam preklapam kao sarmu i redam na tanjir.
19. 19
    Na kraju palacinke dekorisite po volji. Mozete sa staubom, nareskanim pistacijama ili ostatkom fila, rastopljenom cokoladom. Bilo koja kombinacija je odlicna.
    Palacinke cesto i zamrznem tako sto izmedju svakog stavljam celofan a zatim sve skupa zamotam i u zamrzivac stavljam u posudu dok se ne zamrznu. Prilikom upotrebe ostavite ih jedan sat na sobnoj temparaturi i onda ih mozete koristiti.