![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Čokoladni nabujak s umakom od kave
Engleski su doseljenici na škrtom australskom tlu nostalgiju za domaćom hranom liječili kako su znali i umijeli. Izvorne recepte su mijenjali u skladu s dostupnim im namirnicama, ali tehnika izrade nabujaka ostala je truly English.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 29.06.2005.
| Vrijeme pripreme | 1 h i 20 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 307 kcal / 1283 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.45 (11 glasova)
Sastojci
| 9 | jaja |
|---|---|
| 100 g | Namjenskog brašna za biskvitna tijesta Podravka |
| 300 g | gorke čokolade (70% kakao mase) |
| 250 g | maslaca |
| 200 g | šećera |
| Za umak od kave: | |
| 6 | žumanjaka |
| 500 ml | mlijeka |
| 100 g | šećera |
| 2 žlice | instant kave |
| 1 mahuna | vanilije |
| Za posluživanje: | |
| šećer u prahu | |
Priprema
- Žumanjke i 100 g šećera pjenasto umutite električnom mješalicom. Maslac i čokoladu otopite na vodenoj kupelji, pa ih umiješajte u žumanjke.
- Bjelanjke istucite, dodajte preostali šećer i dalje nastavite tući dok ne dobijete čvrsti snijeg. Snijeg od bjelanjaka i brašno lagano umiješajte u pjenastu kremu s maslacem i čokoladom.
- Tako pripremljenu smjesu izlijte u maslacem namazane okrugle kalupe i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 45 minuta.
- Kremu pripremite tako da pjenasto izmiješate žumanjke sa šećerom i instant kavom.
- Mlijeko s mahunom vanilije zagrijte do vrenja i postepeno umiješajte pjenasto izmiješane žumanjke sa šećerom i nastavite kuhati na laganoj vatri, uz stalno miješanje, dok se umak ne ugusti. Maknite s vatre, ohladite u hladnoj kupelji uz miješanje.
- Kolače izvadite iz kalupa.
Posluživanje
Čokoladni nabujak poslužite s umakom i pospite šećerom u prahu.
Savjet
Kad kuhate umak, morate paziti da mlijeko ne vrije jer će doći do koagulacije žumanjaka.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 6,37 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 25,89 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 2,33 | - | - |
| Ukupno masti | g | 22,08 | - | - |
| Kolesterol | mg | 181,66 | - | - |
| Vitamin A | IU | 638,81 | 16 | 13 |
| Niacin | mg | 1,86 | 13 | 9 |
| Vitamin D | IU | 34,73 | 17 | 17 |
| Vitamin E | IU | 1,14 | 5 | 5 |
| Kalcij (Ca) | mg | 60,71 | 6 | 6 |
| Fosfor (P) | mg | 152,41 | 19 | 19 |
| Kalij (K) | mg | 196,21 | 5 | 5 |
| Natrij (Na) | mg | 132,62 | 6 | 6 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
