Čokoladna cigara
/slika/642065/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Od papira za pečenje ili tvrđeg najlona napravite 4 valjka promjera 2,5-3 cm i dužine do 15 cm. Kako vam se ne bi odmotali, zalijepite ih samoljepljivom trakom. Gotove valjke postavite okomito na tanjur ili tepsiju.
-
2
Tamnu čokoladu (150 g) otopite na pari i ulijte u pripremljene valjke. Pustite čokoladu da par minuta odstoji u valjku, pa ga nježno podignite kako bi se višak čokolade ocijedio, a vama ostao tanki sloj na valjku. Valjke stavite u hladnjak kao bi se čokolada ohladila.
-
3
Ohlađenim ganacheom napunite valjke s čokoladom i stavite ih u zamrzivač da se dobro stisnu. Nakon barem 2 sata provedena u zamrzivaču izvadite valjke i lagano ih odmotajte da ne oštetite čokoladu.
-
4
Sitno mljevenim smeđim šećerom na čokoladnim cigaretama napravite "prsten". Suhu smokvu narežite na tanke manje kockice ili trakice i zajedno s cigarom stavite na tanjurić, ali tako da izgledaju kao pepeo s cigare. Do posluživanja držite u hladnjaku.
-
Za ganache:
-
1
U posudu stavite vrhnje za šlag i zagrijte ga na vatri dok ne zakuha. Uklonite s vatre, dodajte šećer u prahu i tamnu čokoladu te lagano miješajte dok se čokolada u potpunosti ne rastopi.
-
2
Dodajte konjak i listić želatine omekšan u hladnoj vodi i miješajte dok se želatina ne otopi pa odložite sa strane da se ganache dobro ohladi.
Posluživanje
Poslužite s moussom ili kavom.
Savjet
Ganache možete zamijeniti s Parfe kremom čokolada Dolcela.
Sastojci
Za cigaru:
- 150 g tamne čokolade
- 100 g suhih smokava
- 1 žlica smeđeg šećera
Za ganache:
- 100 g slatkog vrhnja za šlag
- 15 g šećera u prahu
- 40 g tamne čokolade
- 2 žlice konjaka
- 1 list želatine
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Prigoda
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
14 komentara do sada…
zanimljivo!
Vrlo izazovno. Vredi pokusati.
Super izgleda, ali sumnjam da su cokoladne cigare jedinstvena kreacija bilo koga sa nsasih prostora jer sam to vec vidjala u knjigama na engleskom. Verovatno ima neki svoj recept za mousse, ali cokoladne cigare kao takve su stara stvra, ima ih i po blogovima.
bas dobro izgleda... htjela sam dodati isto sto i alek.
curke #7 i #8 Vama su možda dostupnije informacije i neke stranice koje nama nisu, pa možda nebi bilo loše, da imamo još koju varijaciju recepta za cigare, mene bi zanimalo jako, ja se ne usuđujem prevoditi sa eng jer nisam baš dobra na tom jezičnom području, a translate je grozan i nepouzdan prijevod
nbezik, alek i ja smo se osvrnule na uvod gdje se kaze da je ovo jedinstvena kreacija marina rendica. recept sam i sama stavila u omiljene jer mi se svida ali da je jedinstven i nije bas. cokoladne cigare su poznata stvar vec dugo...
Slažem se s navodima alek i monsoon, ali moram dodati i jednu drugu činjenicu. U uvodnom tekstu piše: "jednostavnija inačica jedinstvene kreacije Marina Rendića"... Naime recepti su prilagođeni za pripremu kod kuće zbog određenih sastojaka koje je teško nabaviti i tehnika pripreme, poput dimljenja, koje je u ovom receptu izostavljeno. Stoga molba da to uzmete u obzir kod svih recepata koji će biti objavljeni u sklopu emitiranja Vegeta Grill Bossa.
karmela, da li je moguce doci do originalnog recepta gdina rendica?
Veoma dobro!
#12 Mi ga nemamo, tako da ne mogu pomoći.
Pokušajte gdina Rendića kontaktirati direktno na web stranici njegova restorana Pepenero.