Autor: hrvojka-r-s

Zagreb, Hrvatska

Trenutna ocjena 5  (8 glasova)

Sastojci

Priprema

Za prvi sloj:

Odvojiti bjelanjke od žutanjaka.Maslac izmiješati sa šećerom i dodati žutanjke, a potom i čokoladu otopljenu na pari. Dobro izmiješati pa dodati brašno prosijano sa praškom za pecivo i ampulu rum-arome. Od bjelanjaka izlupati vrlo čvrsti snijeg i pažljivo ga umiješati. Smjesu izliti u pobrašnjen i namašten kalup za tortu, promjera 26 cm. Peći u već zagrijanoj pećnici na 190’ kroz 50 minuta. Biskvit dobro ohladiti, izvaditi iz kalupa i staviti na tanjur za posluživanje. Odrezati gornju trećinu biskvita, a na ostatak vratiti obruč od kalupa i učvrstiti ga. Drugi sloj: Slatko vrhnje izmiksati sa krem-fixom. Odrezanu trećinu biskvita sitno izmrviti i umiješati u vrhnje. Primiješati naribanu čokoladu, a na kraju i instant kavu otopljenu u vrlo malo vode. Tu smjesu staviti na biskvit i dobro izravnati lopaticom. Staviti u hladnjak na sat vremena. Treći sloj: 150 g badema krupno nasjeckati, a ostatak krupno samljeti. Šećer otopiti na niskoj temperaturi primiješati mu sjeckane bademe. Tako dobiveni krokant izliti na masni papir i ostaviti da se dobro ohladi, a onda ga krupno samljeti. Slatko vrhnje izmiksati sa krem-fixom pa mu dodati mljevene bademe i mljeveni krokant. Tu smjesu staviti na tortu kao treći sloj. Tortu ponovo staviti u hladnjak na oko sat vremena. Za ukrašavanje: Čokoladu otopiti na pari pa ju izliti na glatku i ravnu površinu po kojoj smijete strugati i ostaviti da se posve stvrdne. Slatko vrhnje izmiksati sa krem-fiksom, premažite gornji dio torte i izravnajte lopaticom. Oštrim nožem čokoladu sastružite i obilno pospite po torti. Tik prije posluživanja sa torte pažljivo skinite obruč!