glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Čobanac

Ako jedete meso divljači, najjednostavnije ga je pripraviti na sljedeći način. Iako sama priprema ne zahtijeva previše vještine, za dobar čobanac pripremite kvalitetne sastojke i izdvojite dosta vremena.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
04.04.2005.
Autor: 409598
Hrvatska
Oznake:
  • Priprema dan ranije
  • Pogodno za zamrzavanje
Vrijeme pripreme 2 h i 30 min
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 508 kcal / 2123 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.3  (10 glasova)

Sastojci za 6 do 8 osoba

1 kg divljači (vepar, srna, jelen)
1 kg govedine od buta
600 g luka
250-300 ml bijelog vina
1-2 ljuta feferona
2 lista lovora
500 ml Soka od rajčica Podravka
1 žlica Vegete
½ vrećice Fanta za gulaš i paprikaš
papar

Priprema

  1. Nasjeckani luk stavite u širu i dublju posudu, dodajte 300 ml vode i pirjajte ga na laganoj vatri oko pola sata, dodavajući sok od rajčica.
  2. Nakon toga dodajte meso narezano na kockice, lovor, Fant razmućen u 200 ml vode, ljute feferone, i nastavite pirjati još 1,5-2 sata. Tijekom pirjanja posudu s mesom lagano protresite i podlijevajte toplom vodom.
  3. Pred kraj kuhanja umiješajte Vegetu, papar i vino.

Posluživanje

Jelo poslužite sa žlicom kiselog vrhnja.

Savjet

Vrijeme pripreme možete smanjiti ako luk naribate ili usitnite u električnoj sjeckalici.

Ovo možete i zamrznuti

Zamrzavanje: Jelo pripremite zaključno s 2. korakom, ali neka meso ne omekša do kraja. Ohladite i razdijelite u posudice, zapakirajte i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noći ostavite u hladnjaku, a zatim lagano zagrijavajte uz dodatak vode. Dodajte Vegetu, papar i vino (3. korak) te sve još kratko propirjajte.
Trajnost: 60 do 90 dana.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 55,38 - -
Ukupno ugljikohidrata g 16,18 - -
Dijetalna vlakna g 2,84 - -
Ukupno masti g 21,34 - -
Kolesterol mg 188,75 - -
Vitamin A IU 2051,44 51 41
Niacin mg 18,00 129 90
Vitamin C mg 39,00 52 43
Vitamin D IU 30,00 15 15
Magnezij (Mg) mg 84,53 28 21
Fosfor (P) mg 549,80 69 69
Kalij (K) mg 1260,56 34 34
Natrij (Na) mg 307,51 13 13

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

4 komentara

  1. 24.07.2005., tom16
    Za čobanac ne ide meso od buta nego je najbolje od junećeg odnosno svinjskog močinga. Nadalje za pravi čobanac ne treba koristiti nikakve Fantove jer i bez Fanta ide dobar čobanac!
  2. 10.10.2005., Pepi
    Na ulju popečem luk koji odmah posolim da luk bolje omekša, zatim stavim tri vrste mesa narezane na kockice i kasnije dolazi čili, pasirana rajčica, žlica senfa, dvije žlice ajvara, lovor, naribana mrkvica i korijen peršina te oko 1,5 dl bijelog suhog vina. Dolijem vode po potrebi i ukuham trgance, a na kraju dodamo još dvije dobre žlice kiselog vrhnja. Seviram uz crveno vino Cabernet Sauvignon.
  3. 13.06.2006., Ivan
    Vrhunsku aromu postižete dodavanjem konjaka pri polovici kuhanja. Na ovu količinu malo manje od 1 dl.
  4. manuela-g 22.01.2008., manuela-g
    ovaj recept nije potrebno extra komenirati jer u čobanac svaka kuharica unese nešto svoga štiha..ja recimo nikad ne koristim fant za začin i obavezno ga radim u kotliću na vatri

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija