Čobanac
Ako jedete meso divljači, najjednostavnije ga je pripraviti na sljedeći način. Iako sama priprema ne zahtijeva previše vještine, za dobar čobanac pripremite kvalitetne sastojke i izdvojite dosta vremena.
Prava korištenja


Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 04.04.2005.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 2 h i 30 min |
|---|---|
| Zahtjevnost | |
| Energetska vrijednost | 508 kcal / 2123 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |





- Trenutna ocjena 4.3 (10 glasova)
Sastojci za 6 do 8 osoba
| 1 kg | divljači (vepar, srna, jelen) |
|---|---|
| 1 kg | govedine od buta |
| 600 g | luka |
| 250-300 ml | bijelog vina |
| 1-2 | ljuta feferona |
| 2 lista | lovora |
| 500 ml | Soka od rajčica Podravka |
| 1 žlica | Vegete |
| ½ vrećice | Fanta za gulaš i paprikaš |
| papar |
Priprema
- Nasjeckani luk stavite u širu i dublju posudu, dodajte 300 ml vode i pirjajte ga na laganoj vatri oko pola sata, dodavajući sok od rajčica.
- Nakon toga dodajte meso narezano na kockice, lovor, Fant razmućen u 200 ml vode, ljute feferone, i nastavite pirjati još 1,5-2 sata. Tijekom pirjanja posudu s mesom lagano protresite i podlijevajte toplom vodom.
- Pred kraj kuhanja umiješajte Vegetu, papar i vino.
Posluživanje
Jelo poslužite sa žlicom kiselog vrhnja.
Savjet
Vrijeme pripreme možete smanjiti ako luk naribate ili usitnite u električnoj sjeckalici.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite zaključno s 2. korakom, ali neka meso ne omekša do kraja. Ohladite i razdijelite u posudice, zapakirajte i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noći ostavite u hladnjaku, a zatim lagano zagrijavajte uz dodatak vode. Dodajte Vegetu, papar i vino (3. korak) te sve još kratko propirjajte.
Trajnost: 60 do 90 dana.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 55,38 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 16,18 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 2,84 | - | - |
| Ukupno masti | g | 21,34 | - | - |
| Kolesterol | mg | 188,75 | - | - |
| Vitamin A | IU | 2051,44 | 51 | 41 |
| Niacin | mg | 18,00 | 129 | 90 |
| Vitamin C | mg | 39,00 | 52 | 43 |
| Vitamin D | IU | 30,00 | 15 | 15 |
| Magnezij (Mg) | mg | 84,53 | 28 | 21 |
| Fosfor (P) | mg | 549,80 | 69 | 69 |
| Kalij (K) | mg | 1260,56 | 34 | 34 |
| Natrij (Na) | mg | 307,51 | 13 | 13 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
4 komentara
-
- #1 24.07.2005., tom16
- Za čobanac ne ide meso od buta nego je najbolje od junećeg odnosno svinjskog močinga. Nadalje za pravi čobanac ne treba koristiti nikakve Fantove jer i bez Fanta ide dobar čobanac!
-
- #2 10.10.2005., Pepi
- Na ulju popečem luk koji odmah posolim da luk bolje omekša, zatim stavim tri vrste mesa narezane na kockice i kasnije dolazi čili, pasirana rajčica, žlica senfa, dvije žlice ajvara, lovor, naribana mrkvica i korijen peršina te oko 1,5 dl bijelog suhog vina. Dolijem vode po potrebi i ukuham trgance, a na kraju dodamo još dvije dobre žlice kiselog vrhnja. Seviram uz crveno vino Cabernet Sauvignon.
-
- #3 13.06.2006., Ivan
- Vrhunsku aromu postižete dodavanjem konjaka pri polovici kuhanja. Na ovu količinu malo manje od 1 dl.
-
-
#4 22.01.2008., manuela-g
- ovaj recept nije potrebno extra komenirati jer u čobanac svaka kuharica unese nešto svoga štiha..ja recimo nikad ne koristim fant za začin i obavezno ga radim u kotliću na vatri
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)


