tracy
/slika/25000/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
U slanu vodu stavimo kuhati crveni luk prerezan na pola, mrkve, celer i malo peršina. Nakon 13 minuta, dodamo dobro oprane školjke. Kuhamo još dvije minute. Izvadimo školjke, a juhu procijedimo kroz gustu cjediljku ili gazu (da se riješimo eventualnih ostataka od školjki.)
-
2
Na malo ulja prepržimo slaninu narezanu na kockice, pa ju skinemo s vatre. Na isto ulje dodamo nasjeckani mladi luk i krumpir narezan na kockice. Popržimo nekoliko minuta, pa dodamo procjeđenu juhu od povrća i školjki (tek toliko da pokrije krumpire). Poklopimo i kuhamo oko 20 minuta, dok krumpir ne bude mekan.
-
3
Krumpir zgnječimo štapnim mikserom i vratimo na vatru. Dodamo jakovljeve kapice (narežemo ih ako su prevelike), poprženu slaninu, školjke i vrhnje. Ostavimo kuhati par minuta. Dodamo bijeli papar i eventualno soli.
-
4
Poslužimo posuto peršinom i ukrašeno s nekoliko školjki.
Posluživanje
Ovo nije tradicionalni recept za clam chowder, mada sadrži sve osnovne sastojke, krumpir, morske plodove, slaninu i vrhnje. Umjesto školjaka mogu se koristiti rakovi, jastozi, škampi, lignje, ali tip u ribarnici mi je preporučio upravo ovu kombinaciju. Jede se s prepečenim kruhom.
Sastojci
- Broj osoba:
- 1/2 kg jakovljevih kapica
- 1/2 kg kućica (školjke)
- 4 velika krumpira
- 1 crveni luk
- 2 mrkve
- 2 stapke celera
- stručak mladog luka
- 100 gr dimljene slanine
- stručak peršina
- 2 dcl vrhnja za kuhanje
- ulje, sol i bijeli papar
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
10 komentara do sada…
Tu je more recepata od kojih sam iskušala tek neke za peciva i kolače.
Samo naprijed i odbrani boje Amerike, predstavi ono što ti se sviđa i uputi nas u ono što je dobro u američkoj kuhinji, da ne ostanemo u zabludi da jedu samo hamburgere…:-)
Moja sestra je probala u Juniorsu, ali nije bila osobito impresionirana, naravno ona nije neki sudac, jer i ne voli cheese cake.