![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Cilj: Rapsodija babljeg ljeta; Rezultat: Parodija babljeg ljeta
Šupila me vizija o savršenom spoju kojega se sigurno još nitko nije dosjetio. Odlučila sam improvizirati, izračunavala omjere sastojaka kalkulatorom, postupak je tekao po planu, a pečenjem je sve krenulo nizbrdo… Začudo, rezultat je vrlo zadovoljavajuć, ali ovaj recept postavljam kao novi izazov i sudjelovanje u usavršavanju!
Prava korištenja
Sva prava zadržana
- Objavljeno:
- 09.05.2008.
- Autor: cooharica
- Koprivnica, Hrvatska
- Oznake:
- Trenutna ocjena 3.62 (39 glasova)
Sastojci
| kalup(i) kao pod Medenom torticom | |
| maslac ili margarin | |
| krušne mrvice (prezle) | |
| najmanje 16 | šljiva za kalupe-zvjezdice |
| Za smjesu s lješnjacima | |
| 2 | jaja (odvojeni žumanjci i bjelanjci) |
| 85 g | šećera |
| 1/2 vrećice | vanil-šećera |
| 100 g | maslaca ili margarina |
| 40 g (60 g ?) | lješnjaka |
| 60 g (40 g ?) | brašna |
| 25 g | škrobnog brašna (Gustin, Gusnell i sl.) |
| 2 žličice (treba li manje?) | praška za pecivo |
| Za smjesu s makom | |
| 2 | jaja (odvojeni žumanjci i bjelanjci) |
| 90 g | šećera |
| 1/2 vrećice | vanil-šećera |
| 50 g | maslaca ili margarina |
| 75 g (55 g ?) | mljevenog maka |
| 50 g (70 g ?) | brašna |
| 2 žličice (treba li manje?) | praška za pecivo |
| (nešto manje od 0,5 dl | mlijeka?) |
| Za glazuru | |
| 125 g | šećera u prahu |
| 1 žličica | ruma |
| 50 g | čokolade |
Priprema
Smjesa s lješnjacima
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka i izradite ih sa šećerom i vanil-šećerom. Dodajte omekšali ili nasjeckani maslac i izradite do kraja.
- Kolač možete složiti s originalnim omjerima brašna, lješnjaka i maka kao i ja. Kolač je i tako ukusan. No, ako želite da vam se jače osjeti lješnjak a manje mak, možete probati s mjerama iz zagrada. Meni je u planu i ta verzija, jer nisam prevelika ljubiteljica maka. Mislim da je u prvoj verziji, mak ugušio lješnjake. Lješnjake sam stavila u blender i miksala ih do te mjere da je dio lješnjaka samljeven, a dio samo usitnjen odn. isjeckan. Brašno, gustin i prašak za pecivo prosijte, dodajte mu lješnjake i sve zajedno dodajte u smjesu.
- Preporučam da bjelanjke ipak sve zajedno istučete tek nakon što napravite obje smjese i onda ih umiješate u smjese, jer se bojim da bi bjelanjci ili smjesa od lješnjaka s umiješanim bjelanjcima, mogli otpustiti dok završite smjesu s makom. Samo pazite da ih ne zaboravite umiješati poput mene.
Smjesa s makom
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka i izradite ih sa šećerom i vanil-šećerom. Možete žlicu šećera odvojiti i kasnije ju izmiksati s bjelanjcima. Dodajte omekšali ili nasjeckani maslac i izradite do kraja.
- Odlučite koje ćete omjere koristiti, pa prosijte brašno i prašak za pecivo. Dodajte mljeveni mak i sve umiješajte ili umiksajte u smjesu. Po mogućnosti stavite stari gorki mak i pozovite Cool cheficu da degustira vašu divotu…samo pazite, takve vam imaju iskusna nepca i odmah će skužiti što ste im podvalili.
Završavanje
- E sad! U uvjerenju da sam završila smjese, ovu od lješnjaka sam već ulila u namašćeni i poprezlani kalup; dok sam za smjesu od maka zaključila da je pregusta, te joj dodala mrvicu mlijeka i tek tada sam shvatila da sam zaboravila na bjelanjke koji čekaju u multipraktiku. Idemo Cooharice, izljevaj smjesu iz kalupa natrag u posudu, ponovno kalup posipaj krušnim mrvicama, istuci bjelanjke uz dodatak šećera, po polovicu snijega rasporedi u smjese i tek tada možeš ulijevati u kalupe. Uglavnom, poanta je da nisam sigurna bi li mlijeko bilo neophodno da nisam zaboravila na bjelanjke koji ipak razmekšaju smjesu.
- Znači, namastimo i poprezlamo kalup, a smjese rasporedite tako da bude pola od svake po kalupu. Kalupe NEMOJTE napuniti do vrha! Punite ih najviše do dvije trećine, a ako vam išta ostane iskoristite košarice za muffine (njih peći kraće). U suprotnom ćete kao Cooharica bespomoćno gledati kroz vrata pećnice kako kolač raste preko ruba i čvapka po dnu pećnice, kako se kapi lijepe, zagorijevaju i pećnicu kao i stan prožimaju miomirisima po zagorevini, a vi se nećete usuditi otvoriti vrata i sanirati štetu kako vam se kolač ne bi spustio.
- Šljive očistite od koštica. Pošto sam ih slagala po sredini svakoga kraka zvjezdice, prepolavljala sam ih zbog lakšeg rezanja, kako bi se i svaki krak mogao lakše izrezati po sredini. Problem je što, barem smrznute, izrezane šljive puštaju puno soka tj. vode, pa se kolač mora dugo peći, dok mu je površina već lagano i prepečena. Tako da, ako imate bušilicu za šljive, a mogućnost lakšeg rezanja kolača vam je sporedna, možda će biti manje tekućine u kolaču. Šefica i ja smo se složile da bi bilo dobro da ima više šljiva. No, postoji problem za koji tražimo rješenje. Šljive se moraju rasporediti po površini kolača koliko ona to dopušta, pošto one za vrijeme pečenja sjednu na dno. Šefica je predložila da se ponovi sloj šljiva, kada prva tura propadne, a smjesa je još tekuća. Međutim, ja se bojim da će to utjecati na kolač, pošto je meni pao na sredini i nakon pola sata pečenja, kada sam krivo procijenila da može van. Ipak, postoji mogućnost da je kolač pao na sredini samo zbog vode, zato što sam i na sredinu poslagala sitno izrezane šljive. Šljive možete po želji uvaljati u cimet.
- Moj je zaključak bio da bi se kolač trebao peći na 180 stupnjeva tridesetak minuta. Međutim, nakon tridesetak minuta, kolač je odozgora izgledao pečen, nož zaboden u sredinu nije se činio prebalav, a kada sam ga izvrnula na tanjur…UŽAS! Bivše dno-sada vrh bio je još potpuno mokar zbog šljiva! Ništa, natrag u kalup i u pećnicu, pa što Bog da! Eto, zvjezdica sa sredinom se spustila, a kolač mi je naočigled vukao na tamnosmeđu boju, tako da povišenjenje temperature nije dolazilo u obzir. Kolač se pekao minimalno pedeset minuta. Kada sam ga izvadila, prerasli i prepečeni vrh sam nožem sravnila s visinom kalupa, jer kada se kolač izvrne ionako mora imati ravnu podlogu. Ugodno sam se iznenadila kada sam vidjela unutrašnjost kolača. Kada sam ga izvrnula, bivše dno-sada vrh, bio je još malo vlažan, ali ubrzo se osušio.
Glazura
- Pomiješajte šećer u prahu i rum tako da dobijete žitku smjesu, pa time prelijte ili premažite kolač. Ako sami usitnjavate šećer u blenderu (ili mlincu za kavu), usitnjavajte klasični, a ne onaj fini za kolače, koji je također u kristalićima, samo sitnijima; jer će vam blender samo razbacati šećer i dobit ćete glazuru kao ja. Inače, ta je glazura vrlo ukusna i aroma ruma paše uz okuse koji prevladavaju u kolaču. Posebna napomena: Ukoliko završavate kolač iza ponoći, živite u garsonijeri, a vaš dragi već naveliko hrče; budite obzirni i glazuru miješajte u kupaonici.
- Čokoladu usitnite i rastopite, pa prošarajte tanke pruge po kolaču i ostavite da se osuši. Ja sam to izostavila, jer kako mi je krenulo vjerojatno bi mi se i tu nešto spesjalo, pa ne bih legla prije nego što se Dalmatino budi.
Posluživanje
Evo, ovo je moj recept, moja priča, moje litanije, moja sramota i niz nesretnih događaja, a vaš izazov…ali na kraju, ipak i uspjeh, jer je kolač bio vrlo ukusan i što je duže stajao bio je ukusniji. Isplati ga se praviti, izazivam vas!
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
45 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
ne misliš da si malo prekritična, pogledala sam fotke i prekrasno je!
od mene petica za samopouzdanje!
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 2
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 2
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 2
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 3 od 8
Izluđuju me ovi brojevi koraka, jer ne mogu odvojiti odlomke unutar koraka, a da mi brojevi ne krenu ponovno od jedinice!
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 4 od 7
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 3
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 3 od 8
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 6 od 7
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 3 od 10
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 5 od 9
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 7 od 8
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 4 od 10
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 4 od 9
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 4 od 8
Bedekica, ovaj kolač nije striktno za taj kalup. Imaš link na medenu torticu gdje je ponuđeno više mogućnosti, tako da probaj u čemu te volja :)
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 3 od 8
Trebala bi davat kurseve “Avanture u kuhinji s Cooharicom” :)))
( čvapka – ovo si moram zapisat…) :)))
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 5 od 10
kako se netko lijeci :))
evo ti jos jedan razlog da pritisnes taj palac, mozda ce ti vecer biti spasena :)))
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 4 od 9
Imaš duha,imaš način,svakoj juhi ti si začin….veselim se sutrašnjem danu.Kušlec.
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 5 od 10
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 4 od 9
Ja moram dati priliku za još jedan prstić dolje ovim jadnicima,ajde,evo vam i drugi obraz…..
I još malo bugarskih narodnih:
Gospodi,živa sam i njama nishto ama nishtičko pohubavo,i ako krijam mojte čustva, šte je glupavo,šte kazam seki den povednaš,običam te,čuvaš mi ljubov,običam teeee….
ne zhive ja sto zhivota,da odlagam za koga,ne zhiveja sto zhivota, šte započna odsega…
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 5 od 10
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 3 od 5
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 3 od 7
Ali nema veze – za mene koja volim citati i koja razumijem humor i vesele dogadjaje u kuhinji – za mene je ovo nesto prepoznatljivo i simpaticno. Draga su mi vesela opisivanja uspjeha i neuspjeha u kuhinjskim vjestinama, jer nisam profesionalac u kuhanju i puno toga promasim, ponekad se smijem a ponekad mi suze krenu od ocaja. Dakle, cooharica je svojim vrijednim novinarskim perom opisala sve sto se moze dogoditi jednoj nevjestoj a vjerujem i vjestoj kuharici.
Zanijela sam se u citanju njenog teksta pa sad ne znam kako ide kolac. Moram procitati jos jednom :)
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 6 od 10
Kako knjigu kad bi morali da procitaju.
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 4 od 8
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 5 od 9
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 3 od 7
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 3
Prije svega da kazem da sam ja dala ovom receptu ocjenu 2. Dva puta sam procitala recept, pa otisla gledati druge, pa se ponovo vratila i nakon jos jednog citanja, dala ocjenu. Jos uvijek mislim da recept u sadasnjem obliku, ne zasluzuje bolju ocjenu ali da ne bih bila negativac, obrisat cu moju ocjenu. Moje misljenje je, da si ovaj recept trebala prvobitno postaviti na forumu, te uz pomoc sjajnih kuharica izbistriti korake i postupke da bi bili bolje citljivi. Nemam nista protiv prica i anegdota, cak naprotiv, ali mi ovdje ama bas nista nije bilo jasno. A trudila sam se da razbistrim sve u mojoj glavi :D. Moze biti da je do mene, jer vidim da vas je vecina ovdje sasvim dobro shvatila sve detalje. Ja nisam, pa cu da obrisem ocjenu i trazim recepte koji su jednostavniji za pratiti.
I ja sam imala par recepata koji su bili necitljivo napisani, ali poslije konstruktivnog kriticizma preko pp (Thanks Milice :)), objasnjeno mi je kako da popravim i to sam i uradila. Poslije toga ako mi neko da slabu ocjenu, ja se trudim da jos jednom razdradim recept da bi bio bolji. Ne osjecam se napadnuto niti ugrozeno ako neko i ne voli ono sto sam ja stavila.
I bas sam bila na putu da Cooharici napisem pp sa ovim objasnjenjem ali poslije svih ovih komentara osjecam se duznom da razjasnim situaciju. Izvinite jos jednom.
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 14 od 16
genijalno napisano, naslov za 5 !!
ja vas ljubim obadvije :DD
i nećem se pravit mrtaf :DDDDDD
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 3 od 10
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 9
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 4 od 11
Kemična, mislim da Behar nije morala brisati dvojku, zato što joj se recept nije ne svidio zbog nekog sastojka koji ne voli, već zato što joj je recept neshvatljivo napisan. Što ti vrijedi što je kolač ukusan, ako ne razumiješ kako ga napraviti. Tvoju dvojku nikako ne bih stavila u isti koš sa zlonamjernim ocjenama, tagovima i prstima dolje koji su tu samo zato što je ovo moj recept i jer im se ne sviđam ja kao osoba i moji stavovi, i koji skrivaju identitet kao zmija noge. Čakštoviše, tvoja mi je dvojka draža nego petica onih koji mi daju ocjenu bez da su pročitali recept.
Bez obzira na to što mi je Behar sada rekla i ja njoj, ne morate se zlonamjernici žuriti biti iskreni, jer ja shvaćam zašto se ovaj recept nekome ne bi svidio (uz to što sam nekima antipatična).
Behar, drago mi je što si mi ovaj komentar ipak napisala ovdje, a ne na pp, jer si mi pomogla da naučim civilizirano i podignute glave reagirati na kritiku. Da si mi kritiku poslala na pp, to bi me više mučilo, jer bih se osjećala kao da se tu dičim uspjehom i uživam u pohvalama, dok tajim i lažem da ima i ljudi iskreno nezadovoljnih mojim receptom.
Ipak, ja svoj recept neću mijenjati i brisati. Jako sam samokritična i priznajem kada sam u krivu, te da imalo osjećam da je moj recept loš ja bih ga maknula i prepravila, jer bi me bilo sram tu ga držati. Nego jednostavno mislim da imamo različite ukuse, te da se nekima sviđa takav stil, a nekima ne.
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 5 od 11
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 4 od 7
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 4 od 7
Sto ce reci, trebali bi uciti neke stvari dozivljavati opustenije i gledati s malo vise humora ,jer i zivot je onda puno ljepsi :)
Suncani vikend pun smijeha vam zelim :)
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 4 od 7
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 3 od 6
Kada bih imala tehničku mogućnost rečenice unutar koraka odvajati u odlomke, recept bi bio još pregledniji, no nažalost to nije izvedivo.
Ja sam vam izašla ususret koliko sam mogla, a da ne zadirem u duh svog recepta-priče. Ukoliko vam ni to ne pomogne, ili vam se ne sviđa(m), a vi lijepo zaobiđite.
A sada…
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 4
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 3
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 3
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 2
U ostale rasprave ne ulazim jer ne zelim da sebi i drugima pokvarim dozivljaj Coolinarike. Ostajem sretna koharica, sto svima ostalima zelim. :):):)
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 5 od 5
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 5 od 5
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 3
al kažem na prstiće ha ha ..
podebljavanje super zgleda ;))
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 3