Cikorija u umaku od inćuna

Cikorija i inćuni, mediteranski primamljivo! Dok se u Rimu na tržnici cikorija može kupiti već tanko narezana, vjerujemo da našim vrijednim kuharima/cama za vrhunski užitak ni rezuckanje neće pasti teško. Tipično rimsko jelo.

Alati

/slika/22669/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 30 min
Težina:: Srednje zahtjevno

1
Cikoriji odvojite i operite listove. Nekoliko listova ostavite cijelih, kao podlogu, a ostatak listova narežite.
2
Marinadu pripremite od nasjeckanih inćuna i protisnutog češnjaka, dodajte sol, maslinovo ulje i vinski ocat.
3
Cikoriju začinite pripremljenom marinadom. Prije posluživanja pustite da odstoji sat do dva.

Posluživanje

Poslužite s popečenim kruhom.

Savjet

U originalnom receptu se koristi cicoria catalogna pa je na proljeće kada je ona dostupna pripremite tako da stabljike oprane cikorije tanko narežete (cca 1 cm) po dužini (po nitima) te stavite u hladnu vodu. Trebale bi se zakovrčati. Ostatak listova narežite. Dalje pripremajte od 2. koraka recepta.