U kategoriji: Deserti

Christmas pudding s light brandy sosom

Iako je Bozic prosao, neka vam se ovaj recept ipak nadje, pogotovo jer se moze pripremiti cak i godinu dana unaprijed. Kao i vecina engleskih recepata i ovo je jedan od jako starih i zahtjeva dosta vremena.

Prava korištenja

Objavljeno:: 14.01.2008.

Autor: Latina: Amsterdam, Nizozemska

: Trenutna ocjena 4.38 (13 glasova)

Tagovi (5)
Komentari (9)

Sastojci

Za 4 pudinga od po pola kile
84 gr	brasna
140 gr	krusnih mrvica
560 gr	mijesanog suhog voca
1 manja	naranca
1 manji	limun
1 manja	jabuka
2	jaja
1 jusna zlica	jecmenog slada/javorovog sirupa/melase/meda
pola cajne zlicice	muskatnog orascica
pola cajne zlicice	cimeta
1 manja mrkva
170 gr	smedjeg secera
110 gr	usecerene limunove korice(moze mijesano-pola narancina pola limunova)
85 gr	masti ili sala
malo	soli
100 gr	orasastih plodova krupno nasjeckanih(mozete i izostaviti)
Za brandy sos
600 ml	mlijeka s najmanjim postotkom masnoce
2 zlice	gustina(moze i brasno)
3 kapi	arome badema
3 zlice	brandya
3 zlice	saharose ili dextrose ili neki drugi zasladjivac(mozete koristiti i secer)

Priprema

Pomijesati brasno, mrvice, mast te suho voce u velikoj zdjeli. Dodati sok od narance i limuna te nraibanu koricu.Dodati i ribanu jabuku. Sve dobro i snazno promijesati. zatim dodati jaja i melasu ili jecmeni slad(zavisi sto imate),zacine i ribanu mrkvu pa onda secer. Dodajte i kandiranu koricu limuna te sol. Sve dobro promijesati. Po zelji s emoze dodati i zlica whiskyja kojeg ja obavezno stavim. Zdjelu pokriti celofanom i ostaviti preko noci.
Sutra smjesu izliti u podmazanu zdjelu za puding koja moze biti i plasticna. Prekriti masnim papirom te folijom ili celofanom te dobro uvezati spagom ili zicom. Kuhati na pari 3-4 sata, a moze i duze. Kad je skuhan skinite papir i zamijenite novim te dobro uvezite. Neka stoji na hladnom i tamnom mjestu. Moze stajati i do godine dana.
Kad se odlucite za konzumaciju ovog deserta kuhajte ga 2 sata na pari u loncu s vodom, tako da voda dodiruje jednu trecinu sdjele s pudingom. Mozete kuhati i u mikrovalnoj, ali nece biti tako socan.
Sos cete napraviti tako sto cete prokuhati sve mlijeko osim 4 zlice koje ste odvojili i pomijesali s gustinom. Kad mlijeko prokuha polako dodajte gustin mijesajuci cijelo vrijeme dok se ne zgusne. na karju zasladite i dodajte brandy i aromu badema. Sos mora biti prilicno rijedak. Posluzite toplo. Ako vam nesto ostane mozete cuvati u hladnjaku 2-3 dana i podgrijati.

Posluživanje

U puding mozete dodati bilo koje suho voce. Ako vam nesto i ostane mozete ga zamotati u foliju i staviti u hladnjak te podgrijati.

Za sos mozete koristiti i punomasno mlijeko ili slatko vrhnje

Kolicinu mozete napraviti manju ili ovu, ali podijeliti u manje zdjele i trositi kad vam treba.

Ovaj puding mozete i zapaliti, tako sto ga poprskate whiskyem ili brandyem i jednostavno zapalite.

Oprostite mi na losoj fotki :)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

9 komentara

#1 14.01.2008., Evellina

jako zanimljivo i izazovno mi zvuci. samo sto je proces izradnje malko kompliciran… al rado bih podjelila komadic, ako je ostalo sta :)
#2 14.01.2008., TouchSun

Čula sma za puding, ali ga nisam probala :)
Jaaaaaako mi se sviđa ovaj brandy sos :)
#3 14.01.2008., Sinja78

Baš zvuči interesantno, a izgleda sočno!
Sušeno voće – koje ti koristiš i ako je nešto od toga krupnije nasjeckaš?
#4 14.01.2008., Latina

Evelina, puno ljudi dize ruke od ovog pudinga jer im se proces pripreme cini dug, a u biti nije. Mijesanje ne traje dugo. Samo kuhanje traje dugo. No ja smanjim vatru na najmanje i radim nesto drugo, bitno je da ste kod kuce, a ne kao jedna susjeda koja je stavila sunku kuhati i otisla frizeru i skoro se kuca zapalila. Kad je gotovo, promijenite papir i ostavite dok ga ne pocnete koristiti. Ja za Bozic kuham. Onda ga opet na pari kuhati oko 2 sata, a moze i manje, ako je manji puding, i opet dok se kuha nesto drugo radite :) Ja sameljem suho voce. Sinja, stavim sljiva, grozdjica, datulja, smokava, nesto i krupnije nasjeckam, nesto grozdjica ostavim cijelima. Dodam i orasastog voca, moram dodati u recept.
#5 14.01.2008., Sinja78

Latina hvala na odgovoru!
#6 15.01.2008., selmas

Latina, recept je divan. Moram ovo jednom i probati. Brandy mogu izbaciti?
#7 15.01.2008., Latina

Naravno, ali vjeruj mi da to daje osebujan okus umaku. Stvarno nije puno alkohola, ja uvijek dodam vise. No mozes dodati neku aromu. Ja ne pijem alkohol ili jako rijetko, ali volim ga u jelima. Mozes ti ovo i bez sosa jesti.
#8 15.01.2008., MadameVisage

Uh, kakav puding, pa preljev, njami
#9 15.01.2008., selmas

Oki doki. Hvala :)