U kategorijama: Meso, Sjedinjene Američke Države, Junetina, govedina, teletina, ždrebetina, Pirjanje

Chilli con carne

U prijevodu “chilli s mesom” izvorni je teksaški specijalitet. O stupnju vaše otvorenosti prema ljutim okusima ovisi i količina upotrijebljenih čili papričica koje, uz malo poduzetnosti, sasvim uspješno možete uzgojiti i na balkonu!

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 11.11.2004.

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	779 kcal / 3256 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 osobe

800 g	junetine bez kosti (od plećke ili buta)
1 žlica	Vegete
250-300 ml	vode
25 g	Kukuruznog brašna Podravka
1 žlica	Worcestershire umaka
1 žličica	kumina u prahu
1 žličica	smeđeg šećera
2 žličice	majčine dušice
	lovorov list
2 češnja	češnjaka
50 ml	ulja
3	ljute papričice
150 g	luka
½ žličice	kajenskog papra

Priprema

Junetinu narežite na kockice, a zatim kratko popecite na ulju.
Dodajte nasjeckani luk, dvije ljute papričice koje ste prethodno očistili od sjemenki i narezali na kolutiće, lovorov list, protisnuti češnjak, majčinu dušicu, kumin i Vegetu. Sve dobro promiješajte i pirjajte uz podlijevanje vodom.
Kad meso gotovo omekša, dodajte šećer, wochestershire umak i kajenski papar. Kukuruzno brašno pomiješajte s narezanom i od sjemenki očišćenom papričicom i pospite po mesu.
Sve dobro promiješajte i zalijte vodom. Zajedno kuhajte još 10-ak minuta.

Posluživanje

Ovo pikantno i ukusno jelo poslužite s kukuruznim kruhom.

Savjet

Ljute papričice u ovo jelo dozirajte prema ukusu. Jelo možete poslužiti i s popečenom palentom.

Ovo možete i zamrznuti

Zamrzavanje: Jelo podijelite na obroke, stavite u vrećice, a zatim u posudu te zamrzavajte 2 sata. Nakratko uronite posudu u vruću vodu kako biste odvojili vrećicu te je vratite u zamrzivač.
Odmrzavanje: Jelo djelomično odmrznite tako da ga možete istresti u posudu pa lagano zagrijavajte uz postupno dodavanje vode.
Trajnost: do 60 dana.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	57,22	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	15,84	-	-
Ukupno masti	g	53,05	-	-
Dijetalna vlakna	g	1,18	-	-
Kolesterol	mg	199,73	-	-
Vitamin A	IU	3628,15	91	73
Niacin	mg	17,04	122	85
Vitamin C	mg	84,50	113	94
Vitamin D	IU	24,00	12	12
Magnezij (Mg)	mg	56,89	19	14
Fosfor (P)	mg	472,89	59	59
Kalij (K)	mg	707,85	19	19
Natrij (Na)	g	2,337	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

7 komentara

#1 14.06.2007., partijaner

Ne znam dragi ljudi što vaša “religiozna uvjerenja” kažu, ali jednom probao chilli con konj, specijalitet mog prijatelja iz ranih 90-ih i moram reći da se sa time niša ne može usporediti. I dalje osjećam blagu nelagodu kada ugledam kakvog konja, ali takvi smo mi ljudi, krvavi pod kožom i mesožderasti. Sram me budi!
#2 02.03.2009., arasic

gdje je grah?
#3 02.03.2009., andreja

Cijenjeni arasic, chili con carne (začinjen gulaš od mesa, luka, čili paprike, češnjaka, kumina) tradicionalno se radio sa sjeckanom ili mljevenom junetinom. Varijacije nastale kasnije, bilo zbog geografskih raznolikosti ili osobnih preferencija ljudi, donjele su ovom jelu “varijacije na temu” tj. počelo mu se dodavati različite vrste mesa i sastojci kao grah, rajčica ili dr.
“Chili con carne” u stvari je inačica španjolskog “Spanish chile con carne”, što bi doslovno prevedeno značilo “Paprike s mesom.”
#4 07.03.2009., arasic

Poštovana gospođo Andreja, svaka čast na tituli, i prijevodu naziva, ali taj Teksaški recept je s GRAHOM, MOŽDA je original meso, čili, kim i origano ali danas ga nigdje nećete dobiti bez graha, pa čak se servira uz grah i sa rižom, ja ne velim da gornji recept ne valja, dapače, ali to jelo je davno trebalo dobiti naziv beans chilli with meat
#5 07.03.2009., arasic

Vi ste me uvrijedili s tim komentarom, u to jelo ne ide kukuruzno brašno “Podravka”, majčina dušica, i slične gluposti, ide kumin i origano ili barem mažuran, još dodajte rižu, Worcestershire umak koji je Kolumbo u 19.st. vozio u Ameriku da bi se to jelo spremalo, , i evo originalong Teksaškog jela, ponavljam gornji recept je odličan, ali to jelo ne MOŽETE naručiti u Teksasu
#6 08.03.2009., arasic

uistinu u Dallasu Texas ga prave bez graha, malko drukčije od gornjeg…
#7 08.03.2009., arasic

Ali više od 50% recepata u Dallasu je s grahom, pročitao sam i više desetaka, većina se prilično podudara s gornjim receptom, tako da je moje bezazleno pitanje “A gdje je grah?” više nego na mjestu