![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Chateaubriand
Priča o Chateaubriand bifteku vraća nas u doba Napoleona, kada je chef Montmireil kreirao posebno jelo u čast Francoisu Chateaubriandu, piscu, diplomati i političaru. Jelo je u brojnim inačicama opstalo i dan danas.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 26.02.2007.
| Vrijeme pripreme | 50 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 792 kcal / 3311 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (1 glas)
Sastojci za 4 osobe
| 600 g | bifteka |
|---|---|
| 2 žličice | Vegete |
| ½ žličice | papra u prahu |
| ½ žlice | Senfa estragon Podravka |
| 3 žlice | ulja |
| 4 ploške | kruha ili tosta |
| Za prilog: | |
| 400 g | krumpira |
| ulje za prženje | |
| 200 g | prokulica |
| 200 g | šparoga |
| 40 g | maslaca |
| 2-3 | cherry rajčice |
| Za posluživanje: | |
| 100 g | krušaka ili breskvi iz kompota |
Priprema
- Biftek natrljajte Vegetom, paprom i senfom te ga popecite na ulju na laganoj vatri sa svih strana 10 – 15 minuta. Malo ohladite i narežite na odreske.
- Oguljeni krumpir narežite na tanke ploške i ostavite ga stajati u hladnoj vodi oko 15 minuta.
- Krumpir ocijedite, posušite na upijajućem papiru, a zatim pržite u dubokom ulju.
- Prokulice i šparoge skuhajte u posoljenoj vodi i tople prelijte zagrijanim maslacem.
- Rajčice narežite i kratko popecite u tavi.
- Na topli tanjur stavite plošku toplog popečenog kruha, na koji stavite odrezak bifteka. Po bifteku rasporedite tople šparoge i prokulice s maslacem.
Posluživanje
Ovako pripremljen biftek poslužite uz prženi krumpir, rajčicu i voće iz kompota koje složite na list salate.
Savjet
Ako želite da vam biftek iznutra bude roskast, ostavite ga da dan ili dva stoji u ulju premazan senfom.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 38,97 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 36,08 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 6,79 | - | - |
| Ukupno masti | g | 55,89 | - | - |
| Kolesterol | mg | 115,89 | - | - |
| Vitamin A | IU | 1029,55 | 26 | 21 |
| Vitamin C | mg | 50,93 | 68 | 57 |
| Vitamin D | IU | 26,40 | 13 | 13 |
| Vitamin E | IU | 27,27 | 124 | 124 |
| Kalcij (Ca) | mg | 102,87 | 10 | 10 |
| Fosfor (P) | mg | 443,80 | 55 | 55 |
| Kalij (K) | mg | 1303,45 | 35 | 35 |
| Natrij (Na) | mg | 1426,93 | 59 | 59 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
