coolinarika recept 12.07.2010.: Akcije

Ceviche s račićima

Ceviche, ceviche ili seviche, smatra se nacionalnim specijalitetom ekvadorske kuhinje koji objedinjava ono najbolje iz oceana. Brz i jednostavan snack za ljetne vrućine, ali i za svečane prigode. Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice The Ecuador Cookbook, autora Christi Buchanan i Cesar Franco.

Alati

/slika/338509/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 30 min
Težina:: Jednostavno

1
Račiće stavite kuhati u posoljenu kipuću vodu (oko 300 ml) i kad zakuhaju, kuhajte 1 minutu.
2
Račiće ocijedite i ostavite im oko 100 ml vode.
3
U širokoj metalnoj zdjeli pomiješajte 6 žlica soka limete i sol. Dodajte račiće i ostavite u hladnjaku marinirati najmanje 1 sat.
4
Luk, papriku i rajčicu narežite na kockice i začinite 1 žlicom soka od limete.
5
Povrću dodajte račiće iz marinade, sok od naranče, Passatu, maslinovo ulje i korijander te promiješajte.

Posluživanje

Po potrebi ceviche posolite i poslužite u zdjelicama sa žlicom.

Savjet

Za pripremu ceviche mogu se koristiti i sirovi račići, ali se zbog toga mariniraju duže, i po nekoliko sati.

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

½ kg očišćenih svježih ili zamrznutih račića
7 žlica soka od limete
sol
80 g luka
120 g svježe zelene paprike
250 g rajčica
80 ml svježeg soka od naranče
4 žlice Passate Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
3 žlice maslinovog ulja
2 žlice svježeg nasjeckanog korijandera

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Grupa jela
- Hladna predjela
Način pripreme
- Mariniranje
Internacionalni recept
- Ekvador
Tagovi
Iz Prehrambenog rječnika
- Ajvar
- Peperonata
- Limeada
- Salsa
- Limeta

Statistike
- Prikazan 3.096
- Omiljen 24
- Komentiran 7
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

7 komentara do sada…

stefica50 17.07.10.20:58

Akcije

1 Jako fini recept i sigurno ide u omiljene ,jer sam strahoviti ljubitelj rakova,,,,,svidja mi se sto je napravljen recept u ovoj laganoj noti,,,sve cestitke,,,
tami 18.07.10.21:01

Akcije

2 Da li netko zna gdje ima za kupiti korijandera? Danas sam tražila u Billi i nisam uspjela naći.
bandreja 19.07.10.11:16

Akcije

3 #2 Na forumu postoji cijela tema pod nazivom “Gdje kupiti…”, pa možete svoje pitanje postaviti ondje.
darkomih 17.08.10.14:45

Akcije

4 Kako se ceviche igovara na hrvatkom jeziku
bandreja 18.08.10.10:24

Akcije

5 #4 ceviche se na hrvatskom čita – seviče :)
darkomih 18.08.10.15:08

Akcije

6 #5 Hvala!
Guapa 02.10.10.20:05

Akcije

7 Izmedju ceviche i ceviche nema razlike!
Pretpostavljam, da je u pitanju varijanta “cebiche”.
Isto tako (ili pre svega) smatra se nacionalnim jelom peruanske kuhinje.