![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Ceviche po Rubenu
Nedavno je IraG unijela prvi ceviche na ove stranice! Evo, stiže i drugi, prema receptu dotičnog Rubena iz Lime (moje su samo rajčice). Osim toga, pronašla sam da su ga prvi jeli peruanski i ekvadorski ribari na moru, kad su kod sebe imali samo ribu, morsku sol i nekoliko limuna, tj. limeta.
PS Bilo je rasprave oko izgovora, koji glasi “seviče”.
Prava korištenja
- Objavljeno:
- 07.07.2007.
- Autor: tracy
- New York, Sjedinjene Američke Države
| Vrijeme pripreme | 20 min |
|---|
- Trenutna ocjena 5 (5 glasova)
Sastojci za 4 osobe
| 1 kg | očišćenih fileta brancina ili druge bijele ribe |
|---|---|
| 2 | mlada luka |
| 3 | limuna |
| 1 | naranča |
| 4 | rajčice |
| sol, crveni papar, kim i peršin |
Priprema
- Očišćenu ribu narezati na komadiće (cca 2 cm) i staviti u nisku i široku zdjelu. Preliti sokom od limuna i naranče (riba mora biti prekrivena tekućinom), te posuti crvenim paprom u zrnu i kimom. Ostaviti na 20 minuta (ne više od pola sata).
- Ribu procijediti i dodati joj luk narezan na kolute, rajčice narezane na komadiće otprilike iste veličine i sol, pa promiješati.
- Staviti na pojedinačne tanjure i posuti peršinom.
Posluživanje
Ruben je naglasio da je (prvo) ceviche najbolji s bijelom ribom, mada oni koriste onu iz Tihog oceana, uz dodatak račića ili škampa, (drugo) za mariniranje se mogu koristiti razni agrumi, (treće) mariniranje nikad ne smije trajati više od pola sata, jer riba postane tvrda i bezukusna. Buena comida!!
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
6 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
samo pohvale i za recept i za ulozeni trud
Verzija gospodina Rubena izgleda kao neka “blaza” verzija za seviche, ali u svakom slucaju za pohvalu.