Cemberlen torta

Priprema

1. 1
   Umutiti penu od 4 belanceta, dodati 4 kasike secera, 1 ravnu kasiku brasna i na kraju pazljivo umesati 100 g mlevenih oraha.
2. 2
   Ispeci koru u okruglom kalupu, precnika 26 cm, dno kalupa obloziti masnim papirom ili podmazati maslacem i posuti sa malo brasna.
3. 3
   Ispeci jos dve iste kore, najbolje je peci svaku koru posebno, da bi bile jednake, a peku se 15-20 minuta na 200 C.
4. 4
   U medjuvremenu pripremiti fil, mutiti na pari zumanca sa secerom i na kraju dodati cokoladu.
5. 5
   Za drugi fil, razmutiti zumanca sa secerom i gustinom u malo hladnog mleka, preostalo mleko staviti da provri, pa pazljivo sipati umucena zumanca i kuvati jos kratko dok se krem ne zgusne.
6. 6
   Kad se kreme prohlade, dodati u svaku po pola maslaca, umutiti i spojiti oba fila.
7. 7
   Filovati tortu a preko svakog sloja fila posipato obilno usitnjenim grilijasom, gornju koru samo premazati filom a isto tako i sa strane.
8. 8
   Gotovu tortu obloziti smesom od fondana ili ratluka i secera u prahu, ili dekorisati slagom.
9. Grilijas – rastopiti secer kao karamel, dodati cele propecene lesnike, i sve sipati u nauljeni tanjir. Kad se ohladi usitniti u avanu/muzaru, ali ne previse sitno, lepo je da ostanu i malo krupniji komadi lesnika…:)
10. 1 /slika/42265/
    Smesa za oblaganje torte – zamesiti istu kolicicnu svezeg belog ratluka i secera u prahu. Za ovu torticu bilo je potrebno oko 600 g secera i isto toliko ratluka. Jedan deo smese obojiti u pastelnu nijansu boje breskve, a drugi deo ostaviti beo. Krojiti delove i oblagati tortu kao na slici . Sitni cvetici su napravljeni modlicom, a ruze na vrhu napravite kao sto radi nasa alek .
11. Za cetvrtasti kalup, dimenzija 23×33 cm, ispeci 3 kore od po 6 jaja + 1 belance, 6 kasika secera , 1 puna kasika brasna, 150 g samlevenih oraha. Sastojke za fil i grilijas uvecati za pola.