"Cate Blanchett" šnicle - Rolnice punjene suhim šljivama, kajmakom i suhim vrganjima
Zašto "Cate Blanchett"? Nemam pojma, to bi trebali pitati Njega koji je to ime "ispalio" kao iz topa kada sam ga pitala kako nazvati današnji eksperiment-ručak. :) Kako bilo, ostaše one Katine, a na samo ime se još smijemo nas dvoje, dobro najedeni, puhih trbuha... On je posebno zadovoljan jer u toću nije bilo vrhnja... Zašto? Ne znam, Dalmatinac/(polu)otocanin... Valjda je to dovoljno i svima razumljivo objašnjenje :)))
Zašto "Cate Blanchett"? Nemam pojma, to bi trebali pitati Njega koji je to ime "ispalio" kao iz topa kada sam ga pitala kako nazvati današnji eksperiment-ručak. :) Kako bilo, ostaše one Katine, a na samo ime se još smijemo nas dvoje, dobro najedeni, puhih trbuha... On je posebno zadovoljan jer u toću nije bilo vrhnja... Zašto? Ne znam, Dalmatinac/(polu)otocanin... Valjda je to dovoljno i svima razumljivo objašnjenje :)))
Sastojci
Priprema
Najprije, sat vremena prije početka pripreme, deset suhih šljiva potopiti u malo vruće vode, a šaku vrganja, u posebnoj zdjelici, u malo hladne vode. Vodu od jednog i drugog sačuvati nakon što se, nesposredno pred pripremu jelu, sastojci izvade. Suhe šljive napuniti kajmakom, a ocijeđene vrganje malo posušiti.
Potom, dvije velike, deblje svinjske šnicle istući i rastanjiti preko vrećice za zamrzivač, posoliti i popapriti. Okrenuti i s druge strane premazati senfom. Na tu stranu staviti šunku, malo naribanog ementalera, sloj ocijeđenih vrganja, suhe šljive napunjene kajmakom (složiti ih kao "vlakić" da malo ulaze jedna u drugu) i dodati ponovo malo ribanog ementalera.
Punjenje šnicle malo pritisnuti rukom da se sjedine s ostalim sastojcima i ne rasipaju, a zatim krajeve lijevo i desno, preklopiti prema unutra i čvrsto ih zarolati zajedno sa sastojcima.
Učvrstiti štapićem za ražnjić ili čačkalicom ako su šnicle manje.
Rolovane šnicle umotati u tanko narezane šnite hamburger pancete i staviti pržiti na toplo i ne prevruće ulje, najprije stranom gdje se spaja panceta/hamburger. Okretati da dobiju finu rumenu bojicu sa svih strana, a ako se panceta počne odvajati, samo nakratko ju učvrstiti čačkalicom.
Kad su šnicle ispečene, podliti s vinom te vodom u kojoj smo natapali suhe vrganje i šljive, dodati list lovora i ruzmarin te juhu od gljiva rastopljenu u malo hladne vode. Dinstati još oko pola sata i kad se svi sastojci prožmu, jelo je gotovo.
Posluživanje
Služiti uz njoke, okruglice od kruha, puru, tjesteninu ili samo obarene krumpire te neku svježu salatu.
Napomene:
1. Šnicle bi elegantnije bilo motati zajedno s pancetom s vanjske strane, ali ja, jednostavno, nisam bila dovoljno pametna u datom trenutku :)))
2. Možete koristiti teleće ili juneće šnicle, ali i file od tuke ili pileta.
3. Umjesto kajmaka, suhe šljive se mogu puniti i bilo kojim drugim sirom.
4. A umjesto krem juhe od gljiva iz vrećice, jako dobra kombinacija je s vrhnjem.
A ostalo, prepuštam vašoj mašti :)
12