U kategoriji: Deserti

Castagnaccio (kolač s kestenovim brašnom)

Za mene je castagnaccio (čitaj kastanjačo) dugo bio tajanstvenim jelom. Ni sladak, ni slan, ni pikantan, ni nalik ničemu. Sam za sebe. Nemoguć za definiranje ili svrstavanje u kategorije. Ovo je prvi puta da sam ovdje pronašla kestenovo brašno i malo me ubacio u sentimentalno-patetičnu fazu.

Prava korištenja

Objavljeno:: 18.11.2007.

Autor: tracy: New York, Sjedinjene Američke Države

Castagnaccio (kolač s kestenovim brašnom)

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h

: Trenutna ocjena 5 (10 glasova)

Tagovi (2)
Komentari (12)

Sastojci

400 gr	kestenovog brašna
250 ml	mlijeka
50 gr	šećera
50 gr	pinjola
	sol, maslinovo ulje i ružmarin

Priprema

Prosijite kestenova brašno u veću zdjelu i dodajte u tankom mlazu mlijeko uz stalno miješanje. Smjesa mora biti tekuća kao za palačinke, ako je pregusta, dodajte hladne vode.
Dodajte šećer, sol i tri žlice maslinovog ulja.
Izlijte u nauljeni četvrtasti kalup. Pospite pinjolima i iglicama ružmarina, te po vrhu u tankom mlazu izlijte malo maslinovog ulja.
Pecite 45 minuta na 180 stupnjeva, dok na vrhu ne stvori koricu i ne popuca.
Režite i jedite hladno.

Posluživanje

Castagnaccio ima vrlo specifičan okus, pomalo dimljeni. Možete ga jesti danima, dapače kad se malo osuši još je bolji.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

12 komentara

#1 18.11.2007., Sinja78

Nisam ni znama da postoji kestenovo brašno moja Trejsi!
Neobično!
Slika divna…
#2 18.11.2007., Sinja78

Htjedoh rec “nisam ni znala” :)
#3 18.11.2007., Blizanka

Ovo mi je skroz novo! Nađem li ikad kesten brašno,probat ću. Zvuči fino,pinjoli,maslinovo ulje,ružmarin…mmmm
#4 18.11.2007., brusnica

Wau, koja ideja – možda bi mogli i sami napraviti brašno od kestena – ali nažalost, naredne godine. Čuvam do tada … , Tracy, hvala!!!
#5 18.11.2007., Cuki

Potpisujem gornje komentare, nadam se da ćemo nabaviti kestenovo brašno!
#6 18.11.2007., selmas

Brašno od kestene… ufff…. Ne mogu naci ni graham brasno a kako bi tek nasla ovo :) .... Mada kesten mi je zakon, jaaaaako ga volim i volje bih to probati, pa ako ikad uspijem naci to brasno sigurno cu praviti.
#7 18.11.2007., tracy

Drage cure, pretpostavljam da se kestenovo brašno pravi od suhih kestena. Suhi kesten se prodaje u vrećicama i nalik je čovječjem mozgu u malom?! Ha, ha! Ako ga ove dane nađem, slikat ću ga da vidite. Inače brašno je žućkaste boje.
#8 21.11.2007., Bregovljana

Jela sam kastanjačo u Lucci u restoranu Buca DellSan Antonio.Bio je mirisan i posve poseban- aroma ružmarina,pinjola i riccota s mirisom vanilije.Prekrasno.
Ne znam zašto ne kupih kestenovo brašno.U Lucci ga ima u svakom dućanu.
#9 09.06.2008., murtela

S čime ga poslužuješ? Samostalno ili paše uz neku hranu? :)
#10 09.06.2008., tracy

Bregovljana, sad odmah na put prema Lucchi!
Hej Murtela, mi ga jedemo samoga kao desert. Nije jako sladak i neobicnog je ukusa, pa ga ili vole ili mrze!
#11 09.06.2008., Patty-C

ide odmah u omiljene..
kako ga tek sad vidim ??...
jela ga jednom prilikom u toscani – Sieni ,
po meni izvrstana kombinacija sa čašom Vina “Moscata” za večernje druženje prijatelja.
#12 09.06.2008., murtela

hvala tracy i patty. Zvuči mi vrlo zanimljivo, moram se baciti u potragu za brašnom. Btw i ja sam tek danas naišla na recept.