Carska torta

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Umutiti bjelanca u čvrst snijeg pa dodati šećer i još mutiti.
2. 2
   Zatim dodati 3 žumanca, brašno , prašak za pecivo i na kraju blago umiješati kuhačom isjeckane orahe.
3. 3
   Podijeliti masu na tri jednaka dijela i peći tri kore u tepsiji promjera 28 cm oko 30 minuta na 200 stupnjeva.
4. 4
   Za prvi fil pjenasto umutiti maslac sa šećerom dok se ne dobije glatka masa.
5. 5
   Otopiti na pari čokoladu i sjediniti je sa maslacom. Masa postane nešto mekša nego se s njom može raditi pa staviti u hladnjak da se maslac stegne. Provjeravati da ne postane pretvrdo.
6. 6
   Umutiti 6 žumanaca sa 6 kašika šećera u prahu. Staviti mlijeko da se zagrije pa u zagrijano mlijeko dodati umućena žumanca i šećer i kuhati nekoliko minuta miješajući. Pomiješati puding od vanile i 2 kašike brašna sa malo mlijeka tek da se dobije tečna masa i sipati u kuhana žumanca te još nastaviti kuhati 2-3 minute dok se ne zgusne krema.
7. 7
   U prohlađen fil dodati umućenih 200 gr. maslaca.
8. 8
   Pečene biskvit kore natopiti sa 1, 5 dl hladnoga mlijeka, dakle toliko da postanu sočne.
9. 9
   Tortu filovati tako što prvu koru treba premazati tankim slojem čokoladnog krema, a po njemu staviti polovinu žutog krema. Tako uraditi i sa drugom korom, a na treću samo tanko premazati čokoladni krem. Ostaviti malo čokoladnog krema za ukrašavanje.
10. 10

    Umutiti šlag pjenu po uputi sa vrećice pa površinu torte ukrasiti u vidu koncentričnih krugova, šlag i krem od čokolade a između posuti mljevenim orasima.