![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Carpaccio s vanilijom
Egzotično predjelo od sirovog bifteka ujedinilo je majstorstvo klasične talijanske kuhinje sa sastojcima orijentalne kuhinje. Carpaccio se obično poslužuje na listovima salate, pa uz ovaj recept preporučamo salatu od rikule.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 01.04.2005.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 30 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 285 kcal / 1191 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
Sastojci za 8 do 10 osoba
| 1 | biftek (oko 1 kg) |
|---|---|
| 5 žlica | krupne morske soli |
| 2 žlice | zdrobljenog šarenog papra |
| 3 mahune | vanilije |
| 3 stapke | celera (200 g) |
| 1 | Kompot ananas light Podravka (825 g) |
| Za umak: | |
| 150 ml | kokosovog mlijeka |
| 2 žlice | soka limete |
| 3 žlice | maslinova ulja |
| par kapi | tabasca |
| prstohvat | soli |
Priprema
- Biftek očistite od kožica, pa pospite mješavinom soli, papra i ostruganih sjemenki vanilije. Ostavite pokriveno u hladnjaku da odstoji najmanje 24 sata.
- Drugi dan biftek omotajte u celofansku foliju i stavite u zamrzivač na nekoliko sati da bi ga mogli što tanje izrezati.
- Za umak pomiješajte kokosovo mlijeko, sok limete, ulje, tabasco i sol.
- Ananas ocijedite, a stapke celera narežite.
Posluživanje
Narezani biftek poslužite s povrćem, voćem, umakom i salatom od rikule, poprskanom acetom balsamicom.
Savjet
Biftek možete poslužiti i uz drugo egzotično voće (papaja, mango i dr.)
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 216,67 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 136,19 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 10,20 | - | - |
| Ukupno masti | g | 159,25 | - | - |
| Kolesterol | mg | 620,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 339,29 | 8 | 7 |
| Niacin | mg | 78,18 | 558 | 391 |
| Vitamin C | mg | 117,74 | 157 | 131 |
| Vitamin D | IU | 120,00 | 60 | 60 |
| Magnezij (Mg) | mg | 449,00 | 150 | 112 |
| Fosfor (P) | mg | 2386,04 | 298 | 298 |
| Kalij (K) | mg | 5853,76 | 158 | 158 |
| Natrij (Na) | mg | 10543,00 | 439 | 439 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
