Carpaccio od goveđeg filea

Priprema

Vrijeme pripreme:

25 min

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Meso zamotajte u prozirnu foliju i stavite da odstoji oko sat vremena u zamrzivaču. Za to vrijeme pripremite umak.
2. 2
   Žumanjak i senf pjenasto miješajte električnom miješalicom te postepeno, kap po kap, dodajte maslinovo ulje i nastavite miješati dok umak ne postane svjetložut i poprimi izgled majoneze.
3. 3
   Dodajte mlijeko, Worchestershire umak, sok od limuna, sol i papar.
4. 4
   Meso izvadite iz folije i narežite oštrim nožem ili strojem za rezanje na što tanje odreske.
5. 5
   Odreske prekrijte prozirnom folijom i lagano ih istucite.