coolinarika coolinarika recept 14.06.2006.
Akcije

Caponata

Na cijeloj Siciliji omiljena je caponata, osvježavajuće i slikovito ljetno jelo od patlidžana i rajčice, kako oni kažu “živi okus strasnog sicilijanskog poljupca sunca”.
Caponata /slika/2224/

Priprema

Vrijeme pripreme:
60 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1
    Patlidžane narežite na manje kocke, posolite ih i ostavite neka odstoje najmanje pola sata.
  2. 2
    U veliku tavu stavite dio ulja i nasjeckani luk, kratko ga popecite i pirjajte uz dolijevanje malo vode dok ne omekša. Dodajte narezane rajčice zajedno s tekućinom i nastavite pirjati dok se umak ne zgusne.
  3. 3
    Patlidžane isperite vrućom vodom, ocijedite ih i dobro osušite pa ih popecite u posebnoj tavi na preostalom ulju. Dodajte stabljike celera koje ste narezali na komadiće i sve zajedno još kratko popecite.
  4. 4
    Zatim patlidžane s celerom umiješajte u umak od rajčice, dodajte narezane masline, oprane i ocijeđene kapare i Vegetu. Sve izmiješajte i lagano pirjajte još oko 5 minuta. Pospite šećerom, dodajte ocat i sitno nasjeckanu ljutu papričicu.
  5. 5
    Nakon nekoliko minuta ugasite vatru i jelo pokrijte poklopcem. Pred kraj kuhanja dodajte sušeni bosiljak. Još je bolji svježi bosiljak – narežite ga i dodajte jelu prije posluživanja.
  6. 6
    Caponatu možete pripremiti u većoj količini i imati je u hladnjaku za nekoliko dana.

Posluživanje

Caponatu možete poslužiti kao predjelo s kriškama popržena kruha – tzv. brusketama, a izvrsno će pristajati i drugo povrće te meso s roštilja.

Savjet

U caponatu možete po želji dodati i narezane slane srdelice.

Mala tajna

Vrućom vodom ispiru se sol i gorkost nakon mariniranja patlidžana.

Sastojci

Broj osoba:
8 osoba

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probalo 9, pripremilo 8, a preporučilo 9 korisnika.

28 komentara do sada…

  1. MiG 10.07.11.19:55
    Akcije
    19

    Pokušala sam dobiti strukturu jela kao na slici, sušlje i pečenije, ali nisam uspjela, ispalo mi je dinstano, kao i na druge dvije slike koje su priložene uz recept, ali ukus je, bez daljnjeg, fantastičan. Pitam se kako dobiti i izgled jela kao na originalnoj slici, u čemu je tajna?

  2. coolinarika 11.07.11.14:55
    Akcije
    20

    Poštovana MiG, patlidžane pecite na malo ulja i na jakoj vatri da se isprže (ne pirjaju). Zatim ih umiješajte u rajčicu neposredno prije kraja pirjanja.

  3. MiG 19.07.11.18:24
    Akcije
    21

    Zahvaljujem na odgovoru. Ali još jedno pitanje, koliko dugo otprilike traje to pečenje na malo ulja i jakoj vatri? Nemam baš previše iskustva sa takvim načinom pripremanja povrća.
    Ne bih htjela da pregore, a opet ni da ostanu sirovi.

  4. coolinarika 25.07.11.15:25
    Akcije
    22

    Poštovana MiG, patlidžane popeći oko 2 minute, dodati celer i još pržiti maksimalno 2 min.

  5. notsoevil 29.07.11.16:28 offline
    Akcije
    23

    fenomenalno je! :)

  6. koko76 21.08.11.20:27
    Akcije
    24

    hvala za recept ovo je predivno!!! isprobano , omiljeno!!!

  7. Gabi 03.09.11.21:56
    Akcije
    25

    o-d-l-i-č-n-o!

  8. gordana81 09.09.11.15:24
    Akcije
    26

    Ovo je stvarno odlican receptic,sada sam ga probala prvi put i ispao mi je savrseno,hvala))jednostavan,zdrav,lagan i preukusan..inace obozavam povrce ali patlidzani su mi do sada bili slaba tacka ,ovaj recept je to promijenio

  9. ivankica5 01.12.11.11:34
    Akcije
    27

    vjerujem po opisu da je super, probat ću

     

  10. neja 17.02.12.13:54
    Akcije
    28

    obožavam caponatu... kad je pečen još malo pospem sa bijelim lukom... joj odlično je

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo? 5 slika do sada

  • caponata!!!!!!/slika/686903/
  • caponata by coolinarika/slika/663441/
  • Moja Caponata/slika/646203/
  • caponata/slika/633779/
  • caponata by coolinarka/slika/108374/

Pogledaj sve slike

Dodaj svoju sliku

Slični recepti