Caponata
/slika/2224/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Patlidžane narežite na manje kocke, posolite ih i ostavite neka odstoje najmanje pola sata.
-
2
U veliku tavu stavite dio ulja i nasjeckani luk, kratko ga popecite i pirjajte uz dolijevanje malo vode dok ne omekša. Dodajte narezane rajčice zajedno s tekućinom i nastavite pirjati dok se umak ne zgusne.
-
3
Patlidžane isperite vrućom vodom, ocijedite ih i dobro osušite pa ih popecite u posebnoj tavi na preostalom ulju. Dodajte stabljike celera koje ste narezali na komadiće i sve zajedno još kratko popecite.
-
4
Zatim patlidžane s celerom umiješajte u umak od rajčice, dodajte narezane masline, oprane i ocijeđene kapare i Vegetu. Sve izmiješajte i lagano pirjajte još oko 5 minuta. Pospite šećerom, dodajte ocat i sitno nasjeckanu ljutu papričicu.
-
5
Nakon nekoliko minuta ugasite vatru i jelo pokrijte poklopcem. Pred kraj kuhanja dodajte sušeni bosiljak. Još je bolji svježi bosiljak – narežite ga i dodajte jelu prije posluživanja.
-
6
Caponatu možete pripremiti u većoj količini i imati je u hladnjaku za nekoliko dana.
Posluživanje
Caponatu možete poslužiti kao predjelo s kriškama popržena kruha – tzv. brusketama, a izvrsno će pristajati i drugo povrće te meso s roštilja.
Savjet
U caponatu možete po želji dodati i narezane slane srdelice.
Mala tajna
Vrućom vodom ispiru se sol i gorkost nakon mariniranja patlidžana.
Sastojci
- Broj osoba:
- 4-5 patlidžana
- 250 g luka
- 1 kg svježih rajčica ili Pelata Podravka
- 100 g Zelenih maslina Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
- 50 g kapara
- 1 ljuta papričica
- 2 stabljike celera
- 100 ml ulja (mješavina maslinova i suncokretova ulja)
- 3 žlice vinskog octa
- sol
- 1 žličica šećera
- bosiljak (svježi ili sušeni)
- 1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Prigoda
Sezona
Internacionalni recept
-
Dodatne oznake
-
Grupe u koje pripada
Tagovi
- topla-predjela (91)
- povrce (72)
- vegetarijanski-recepti (27)
- glavna-jela (26)
- prilozi (13)
- patlidzan (13)
- italija (9)
- prilozi-i-variva (7)
- jela-od-povrca (6)
- rucak (6)
- prilog (5)
- caponata (5)
- vege (5)
- patlidzani (5)
- predjela (4)
- vegetarijanski (3)
- patlidjan (3)
- vegetarijanska-jela (3)
- patlidani (3)
- slana-jela (3)
- zdravo (2)
- salate (2)
- lagana-jela (2)
- balancane (2)
- jela (2)
- vegetarijanska (2)
- recepti (2)
- glavno-jelo (2)
- isprobano (2)
- jela-bez-mesa (2)
- niskokaloricno (2)
- talijanska-kuhinja (2)
- kapare (2)
- specialitete (1)
- juhe (1)
- predjela-topla (1)
- brzo (1)
- baldo (1)
- zelenjavne-jedi (1)
- zelenje (1)
- zabari (1)
- vegetarjanski-recepti (1)
- isprobano_lorelei8 (1)
- zelenjava (1)
- od-povrca (1)
- celer (1)
- umaci (1)
- vegetarijansko (1)
- patlidan (1)
- gotveni-jadenja-modar-patligan (1)
- celer-stabljika (1)
- topla-predjela-lagane-vecere (1)
- bosiljak (1)
- vega (1)
- povrce-za-predjelo (1)
- luk (1)
- vegetarian (1)
- niskokaloricni-recepti (1)
- pa-ti (1)
- extra (1)
- predjedi (1)
- jela-od-patlidzana (1)
- prilozi-variva (1)
- jela-povrce (1)
- fit-for-life (1)
- patlidzan-niskokaloricna (1)
- testenine (1)
- linda (1)
- jela-za-svecane-prigode (1)
- povrce-i-tjestetina (1)
- vege-kosilo (1)
- sicilija (1)
- rostilj (1)
- ivana (1)
- vegetables (1)
- ruckic (1)
- prilozi-iz-rerne (1)
- corbe (1)
- probati (1)
- tijesto-bez-mesa (1)
- italijanska-kuhinja (1)
- sabota (1)
- papricica (1)
- predjelo (1)
- ljetna-jela (1)
- masline (1)
- veg-jelo (1)
- povrtne-kombinacije (1)
- povrtna-jela (1)
- rajcica (1)
- malancane (1)
- za-svaki-dan (1)
- vegeterijana (1)
- brza-jela (1)
- umaci-dipovi-i-salatni-preljev (1)
- veg_prilozi-i-variva (1)
- veg (1)
- moja-njupica (1)
- glavna-jela-povrce (1)
- prilog-povrce (1)
- priloge (1)
- glavna-jela-rucak (1)
- glavna-jela-slozenci (1)
- kapari (1)
- strana-kuhinja (1)
- sastojci (1)
- posno (1)
- jele-od-povrca (1)
- rajcice (1)
- posno-slano (1)
- vega-rucak (1)
- print (1)
- vinski-ocat (1)
- jela-sa-patlidzanima (1)
- rizota-i-tijesta (1)
- wanna-try (1)
- vegetarijanstvo (1)
- vege_recepti (1)
- prilog-od-povrca (1)
- vegan (1)
- vegetarijanska-kuhinja (1)
- talijansko (1)
- balancane-tikvice (1)
- ljeto (1)
- slane-stvari (1)
- baza (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo? 5 slika do sada
-
/slika/686903/
-
/slika/663441/
-
/slika/646203/
-
/slika/633779/
-
/slika/108374/
© Podravka d.d. 2003.—2012.
27 komentara do sada…
Odlično, radio prvi put i od sad ću barem jednom mjesečno...
Pokušala sam dobiti strukturu jela kao na slici, sušlje i pečenije, ali nisam uspjela, ispalo mi je dinstano, kao i na druge dvije slike koje su priložene uz recept, ali ukus je, bez daljnjeg, fantastičan. Pitam se kako dobiti i izgled jela kao na originalnoj slici, u čemu je tajna?
Poštovana MiG, patlidžane pecite na malo ulja i na jakoj vatri da se isprže (ne pirjaju). Zatim ih umiješajte u rajčicu neposredno prije kraja pirjanja.
Zahvaljujem na odgovoru. Ali još jedno pitanje, koliko dugo otprilike traje to pečenje na malo ulja i jakoj vatri? Nemam baš previše iskustva sa takvim načinom pripremanja povrća.
Ne bih htjela da pregore, a opet ni da ostanu sirovi.
Poštovana MiG, patlidžane popeći oko 2 minute, dodati celer i još pržiti maksimalno 2 min.
fenomenalno je!
hvala za recept ovo je predivno!!! isprobano , omiljeno!!!
o-d-l-i-č-n-o!
Ovo je stvarno odlican receptic,sada sam ga probala prvi put i ispao mi je savrseno,hvala))jednostavan,zdrav,lagan i preukusan..inace obozavam povrce ali patlidzani su mi do sada bili slaba tacka ,ovaj recept je to promijenio
vjerujem po opisu da je super, probat ću