Cannoli Siciliani

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

1. Priprema tijesta :
2. 1
   Brašno staviti u jednu posudu, dodati jaje, omekšali maslac i sol.
3. 2
   Kakao rastopiti u vinu s malo šećera pa dodati tijestu.
4. 3
   Izmiješati sastojke drvenom žlicom, a zatim dodati onoliko brašna koliko je potrebno da se dobije čvrsto tijesto koje se ne lijepi za ruke.
5. 4
   Od tijesta oblikovati kuglicu, zamotati u prozirnu foliju i držati u hladnjaku najmanje 1 sat.
6. 5
   Kad je tijesto odstajalo, na pobrašnjenu podlogu ga razvaljati na tanko ( debljine 2 milimetra najbolje ) te ga izrezivati u kvadrate veličine 8 centimetara ( mogu se izrezivati u krugovi kalupom za krafne ).
7. 6
   Svaki kalupić za cannole premazati s malo ulja i dijagonalno postaviti na tijesto. Omotati tijesto oko kalupa i dobro utisnuti vrhove kako se pri prženju ne bi rastvorili ( dobro ih je premazati s malo mlijeka i opet utisnuti ).
8. 7
   Ulje staviti da se zagrije i pržiti cannole.
9. 8
   Izvaditi kad poprime zlatno – smeđu boju i staviti na salvetu da upije masnoću.
10. 9
    Kad sve cannole popržite, pustite ih da se malo ohlade, zatim ih skinite s kalupića i punite kremom.
11. Priprema kreme :
12. 1
    Mascarpone ili ricotta sir pomiješaje s malo mlijeka i šećerom u prahu. Dobro izmiješajte drvenom žlicom, a zatim dodajte ribanu koricu naranče ( ekstrakt vanilije, čokoladu ili kakao u prahu, sjeckane pistacije, kandirano voće… ).
13. 2
    Pripremljenu kremu dobro je na koji sat držati u hladnjaku dok pripremate i pržite tijesto.
14. 3
    Tijesto napunite kremom, pospite šećerom u prahu i ukrasite krajeve kandiranim voćem ili ušećerenom koricom naranče.
15. 4
    Držati u hladnjaku do posluživanja.