U kategoriji: Glavna jela

Cannelloni punjeni chorizom i ricottom s shitake gljivama

Zamijesila sam vise tijesta za raviole pa sam onda napravila i cannellone. Besamel sam napravila malo drugacije da ne bi bio dosadan, a ja ne volim dosadna jela :)

Mix pikantnog punjenja i aromaticnog besamela daje osebujan okus. Vi probajte pa prosudite dali vam se svidjelo.

Prava korištenja

Objavljeno:: 11.03.2008.

Autor: Latina: Amsterdam, Nizozemska

Cannelloni punjeni chorizom i ricottom s shitake gljivama

Vrijeme pripreme	1 h

: Trenutna ocjena 3.4 (10 glasova)

Tagovi (3)
Komentari (6)

Sastojci za 4 osobe

Za tijesto
3 jaja
200 gr	psenicnog bijelog brasna
100 gr	integralnog brasna
Punjenje
200 gr	chorizo kobasice ili neke druge pikantne
150 ml	mlijeka
50 ml	slatkog vrhnja
200 gr	ricotte
	svjeze mljeveni papar
	po saku bosiljka i timijana
Beschamel sos
1 litra	mlijeka
4 zlice	razenog brasna
30 gr	maslaca
2 cajne zlicice	muskatnog orascica
	3-4 suha ploda anisa
	200 gr shitake gljive

Priprema

Zamijesite tijesto za cannellone od jaja i brasna, te zamotajte u plasticnu foliju i ostavite da miruje dok pripremate nadjev.
Mlijeko i slatko vrhnje prokuhajte i dodajte narezanu kobasicu te sve prokuhajte jos 30 sekundi. Ostavite sa strane da se ohladi. Ohladjeno stavite u blender,dodajte ricottu, zacinske trave i svjeze mljeveni papar te sve izmiksajte u glatku smjesu.
Za besamel prokuhajte mlijeko s anisom. Maslac istopite i dodajte mu brasno, muskatni orascic, te jos par zlica mlijeka, koje ste prethodno odvojili i umijesajte polako u kuhano mlijeko. Sve kuhajte na laganoj vatri, neprestano mijesajuci.
Tijesto za cannellone rastanjite na masini ili rucno, radeci tanke komade tijesta 10×6cm. Tijesto pospite brasnom i omotajte oko duguljastog kalupa te slijepite vodom i brasnom i ostavite da se osuse i kasnije pazljivo samo gurnite kalupe van.
Pripremljeni nadjev stavite u spricu i punite cannellone. Posudu za pecenje “popodite” s nekoliko zlica besamela, poredajte cannellone i zalijte ostatkom besamela. Po zelji pospite ribanim parmezanom. Pecite na temperaturi izmedju 180 i 200 stupnjeva oko 20 minuta.
Dok se cannelloni peku gljive operite i vece izrezite na pola, a male ostavite kakve jesu te popecite na grilu ili teflonskoj tavi oko 5 minuta.
Cannellone posluzite s malo besamela i gljivama.

Posluživanje

Ako vam se nedaju raditi domaci cannelloni, mozete, naravno, koristiti i kupovne ili tijesto za lazanje koje cete prethodno malo skuhati i puniti nadjevom te zarolati.

Umjesto ricotte mozete koristiti i svjezi kravlji ili neki drugi sir, bitno je da je kompaktan.

Chorizo odlicno zamjenjuje domaca kobasica.

Kad su cannelloni peceni pazite da izvadite sav anis da ga slucajno nebi pojeli jer bas i nije najugodnijeg okusa. Mozete koristiti i onaj u prahu.

Gljive mozete zamijeniti i nekim drugima ili ih mozete potpuno izostaviti.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

6 komentara

#1 11.03.2008., -Violet-Love-

savršeno. i tijesto, i nadjev, i bešamel!
#2 11.03.2008., Sinja78

Dobro zvuči. Kanelone volim. A slika ti je divna!
#3 12.03.2008., mignonne

Vrlo pikantno i njami…i tanjirici su preslatki!:)))
#4 13.03.2008., Latina

Tanjurici, hahaha, to su ogromni i teski tanjuri, pogotovo zuti.
#5 24.03.2008., diavola

čovječe, kako ovo izgleda svaka čast! ti si apsolunto na samom vrhu Coolinarike što se tiče dizajniranja hrane i fotki, mrak su, svaka čast! a jela su totalno looda! moja su preobična prema tvojima! :)) i netko je bio jako zavidan da ti je spičio lošu ocjenu, jer ovo je za čistu peticu. a zapravo i tu nečiju zlobu slobodno možeš uzeti kao kompliment! :)) tanjuri su super, po mom ukusu :)
#6 25.03.2008., MiraMartinetti

Draga Latina, ovo je bas prekrasno !! Mi puno volimo jela sa razlicitim tjesteninama. Super !!!