Buženjina

Priprema

Vrijeme pripreme:

150 min

Težina:

Složeno

1. 1
   Češnjak očistite, narežite na deblje štapiće i posolite.
2. 2
   Na mesu u komadu s unutarnje strane napravite džepove za špikanje, tako da izvana budu manji, a iznutra veći. Džepove napunite češnjakom.
3. 3
   Unutarnju stranu mesa premažite senfom i pospite crvenom paprikom.
4. 4
   Meso pričvrstite kuhinjskim koncem tako da ga zavežete na nekoliko mjesta. Nakon toga meso posolite, obilno premažite senfom i pospite ostatkom crvene paprike. Tako pripremljeno meso stavite u hladnjak da odstoji do drugog dana.
5. 5
   Meso podlijte vinom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.
6. 6
   Nakon toga meso pokrijte folijom i nastavite peći 2 – 3 sata.
7. 7
   Tijekom pečenja meso povremeno okrećite i podlijevajte pivom.
8. 8
   Potkraj pečenja skinite foliju i zapecite. Pečeno meso izvadite, malo ohladite, skinite konac i narežite.
9. 9
   Meso možete ostaviti da se ohladi do kraja te ga narezati za hladno predjelo.