MALALILI recept 10.10.2011.: Akcije

Buzara od škampi moje mame

Ovo je moj 100-ti recept. Prošla sam prije desetak dana tri godine s vama. Znam da ne mogu o fenomenalnoj buzari napisati ništa novo- u pripremi- malo sastojaka, malo kuhanja,svježe namirnice i neizmjeran gušt. A odlučila sam se za ovaj recept za "jubilarni okrugli" ,jer je to moje najdraže jelo! Naravno, onako kako ga sprema moja mama. Kako smo ga zavoljeli svi mi, moja sestra i ja, naša djeca - još dok su bili sasvim mali, te naši muževi, i baka i deda iz kontinenta ... Draga moja majčice - hvala ti za sve od srca

Alati

/slika/682749/

Priprema

Težina:: Srednje zahtjevno

1 /slika/746019/

Škampe oprati .prerezati škaricama ljuskicu na repu da se kasnije lakše otvaraju i gule.
2 /slika/741081/

Na maslinovom ulju lagano prepržiti sitno izrezanu kapulu i češnjak i dodati škampe.Pirjati desetak minuta, a zatim dodati vino,izmiksani svježi pomidor (ili 1-2 žlice koncentrata pomidora-tkz.konzerve iz tube) i krušne mrvice, te peršin.Posoliti i popapriti po želji, probavati!
3 /slika/682697/

Pokriveno kuhati još 15 minuta.(ovisi o veličini škampa) na laganoj vatri.
4 /slika/682747/

Presipati na oval , posipati s peršinom ponovo.
5 /slika/741079/

Uživamo kao uvijek!
6 /slika/370578/

Ovako se isto pripremaju i školjke , npr . pidoči (dagnje), koje se prije moraju dobro očistiti od niti kojima su pričvršćene za stijenje,te vanjske nečistoće.

Kuhati ih dok se sve ne otvore, uz miješanje, a neotvorene školjke baciti.

Dagnje se ne smiju dugo držati na vatri ,jer postanu žilave!

Posluživanje

Poslužiti samo uz kruh (domaći) i naravno vino- po mogućnosti isto koje se koristilo u pripremi !

Sastojci

1,5 kg škampi
1,5 dcl domaćeg maslinovog ulja
1 manja kapula
4-5 režnja češnjaka
1-2 žlice mrvica od kruha (prezle)
5 dcl bijelog vina
peršin, sol, papar
1-2 svježa pelata-pomidora

Još slika

/slika/370576/
/slika/370569/
/slika/741087/

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 2.072
- Omiljen 34
- Komentiran 13
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

13 komentara do sada…

MALALILI 10.10.11.15:05

Akcije

4
slažem se , uvijek je tako!
betinna 10.10.11.17:08 offline

Akcije

5
A šta reći,volim i gotovo
MALALILI 10.10.11.17:35

Akcije

6
,nema pomoći
Mendula2009 10.10.11.18:18

Akcije

7
Super..

I ja tako radim...
anka-1955 10.10.11.19:53 offline

Akcije

8
Čestitke za 100-ti recept.. i odličan recept!!! Prekrasna slika koja mami.. Slično radim samo su mi škampi malo nedostupni ali ovako radim kad ih imam a kad nemam zadovooljim se i dagnjama na buzaru..na isti način Rado bih na ovaj divan ručak sad dolepršala do tebe kuc-kuc.
MALALILI 10.10.11.19:59

Akcije

9
Draga CC Anka bila bi mi čast da te ugostim ovim receptom i da zajedno umažemo prste! , , ali vidjela si i punu plastiku praznih ljuski na slici .....sve smo smazali...bilo je to nedavno , ali sam recept htjela za moju prvu stoticu , pa sam ga tek sad napisala.

U svakom slučaju, ako tko pokuca kuc, kuc , napravit ćemo reprizu!pozz i hvala svima, tebi
anka-1955 10.10.11.20:09 offline

Akcije

10
Rado bih se počastila ovime..mm !
zzz 12.10.11.20:33

11
Tek sad vidim - ma ogromne ogromne čestitke na 100. receptu!!! Užitak je čitati, gledati i isprobavati vaše recepte. To nije pitanje osobne preferencije, tj sličnog ukusa u namirnicama nego divljenje majstorstvu pažljivog načina pripreme, pomno odabranih namirnica, ljubavi s kojom se priprema svako jelo, te profinjenosti s kojom odiše svako jelo.
MALALILI 12.10.11.22:26

Akcije

12
ajme što si me nahvalila ..., ja volim kuhati, istina pazim na hranu, kvalitetu namirnica i uvijek učim ...toliko ima divnih i sposobnih žena koje me svaki dan iznenade svojim umijećima -da zaista ,ja sam samo mali amater koji voli isprobavati....ipak ono što radim volim raditi pedantno, jer su moji geni valjda takvi!

Meni je ovo opuštanje, motivacija i kako sam rekla bez obzira na staž u kuhinji i iskustvo-ovdje se uvijek može nešto novo naučiti!Hvala ti puno na čestitci, pozz i tebi , mila
zzz 13.10.11.13:56

13