Bomboncica recept 14.08.2009.: Akcije

Burek (sa mesom i domaćim jufkama, naravno)

Ovaj recept sam dobila nedavno i oduševljena sam novim načinom za pravljenje bureka. Instrukcije su stigle online preko MSN-a iz daleke Njemačke od jednog mladića koji je radio u buregdžinici, tako da je recept provjeren i originalan. Proces izrade nije težak, ništa strašno ako vam se jufka koji put raspuca, rezultat će svejedno biti odličan. Ja sam se dobro zabavila i izigrala :)

Alati

/slika/209200/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 60 min

1
U brašno dodajte so i vode po potrebi da se formira tijesto za jufke, mijesiti snažno nekoliko minuta, tako da se tijesto počne odvajati od prstiju. Glatku površinu (radni stol ili sl) posuti brašnom i na nju prebaciti tijesto, mijesiti par minuta da se formira jednolično, glatko tijesto. Izdijeliti ga na osam jednakih dijelova. Svaki zasebno formirati u malu loptu.
Margarin i ulje staviti u dublju posudu i dobro izmješati da se sjedini. U tu smjesu potopiti loptice tijesta (loptice ne moraju biti potpuno prekrivene tom smjesom, ali ih dobro premažite njom sa svih strana). Pokrijte i ostavite da odleže petnaestak minuta.
Za to vrijeme prpremite meso. Luk sitno isjeckajte ili ga sameljite u blenderu (što ja radim – luk bude u sitnim komadima, a ja ne plačem:).
Dodajte luk u meso, posolite i pobiberite po želji i dodajte jednu šolju vode. Dobro izmješajte. Ostavite na hladnom mjestu.
Radnu površinu (biće vam dovoljna 1×0.8m) namastite. Ja ne koristim dodatno ulje, već rukom zahvatim iz posude u kojoj sam potopila loptice za jufke. Stavite jednu jufku na sredinu i rukama je rastanjite. Razvlačite je u pravougaoni oblik. Da ne bih komplikovala sa objašnjenjem kako da razvučenu jufku motate napravila sam šematski prikaz :)
Kad ste prvu jufku formirali i smotali u pravougaonik razvucite drugu jufku i u njenu sredinu stavite smotanu prvu jufku. Na nju rasporedite meso preko cijele površine i zatim smotajte preko mesa drugu jufku. Treću jufku razvucite i smotajte praznu, kao i prvu. Položite je na prethodne dvije. Razvucite (konačno:) četvrtu jufku. Na nju položite prve tri, rasporedite meso i zamotajte. Uzmite okruglu tepsiju nešto veću od dobijenog pravougaonika-bureka. Burek preokrenite u tepsiju i razvucite ga lagano tako da dobije okrugli oblik. Pecite oko pola sata na 200C . Pečen burek ponovo preokrenite i poklopite tacnom da otpusti, ostavite desetak minuta (ako možete izdržati toliko). Rezati na četvrtine.
Isti postupak primjenite i sa preostale četiri jufke.
2 /slika/209199/
motanje bureka
četvrt bureka

Posluživanje

Miješanje vode u smjesu sa mesom vam se može učiniti neobičnim, ali to služi da se meso upari dok se peče, tako da vam burek neće biti suh, već mekan i sočan iznutra, a hrskav i rumen izvana.
zehra
Oni spretniji znaju kako bacati jufku da se dobro istanji, i da impresioniraju gledaoce, ali ja sam se zadovoljila prostim razvlačenjem.
Slaganje jufki vam se može učiniti malko komplikovano, ali niko od gladnih ukućana nije imao strpljenja da me slika, pa sam to lijepo nacrtala. Neka vam ne bude teško proučiti postupak, stvarno nije teško kad shvatite princip, a isplati se.
Od ove količine sastojaka dobiju se dvije tepsije bureka, tj osam komada. Ako vam je to previše možete prepoloviti količinu ili napraviti obe tepsije bureka s tim što drugu turu možete malo manje ispeći i staviti u zamrzivač, pa kasnije samo dopeći. Ili ispeći u potpunosti, pa zalediti, a odmrznuti u mikrovalnoj. Burek najbolje ide uz domaći paradajz, luk i hladan jogurt, prijatno!

Sastojci

Broj osoba:: 8 osoba

Pite
600 g mljevenog mesa (ja sam koristila junetinu, ali može i miješano meso po želji)
2 glavice crvenog luka
1 šolja vode (obične, može i mineralna)
8 šolja (od 1,5 dl) bijelog brašna
1 šolja ulja
1 šolja margarina
so
biber

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 20.902
- Omiljen 145
- Komentiran 39
- Kako je drugima ispalo 4
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 3, pripremila 3, a preporučila 3 korisnika.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

39 komentara do sada…

nacafaca 24.10.11.19:39

Akcije

30
Ako sam ja to dobro razumela u ubrek ide zivo meso????
katarinaDJ 16.11.11.14:06

Akcije

31
ovo je definitivno moj omiljeni recept za burek fantastično je što si ga objavila sada svi oni koji su kao ja pasionirani obožavaosi bureka mogu pripremiti burek sami kod svoje kuće ne pitajući se čije i kakvo meso jedu :))))
Bomboncica 16.11.11.15:02 offline

Akcije

32
Nacafaca, da u burek ide nepečeno meso, mi više volimo tako, ali nije problem ni da se stavi malo proprženo. Propržiš meso, začiniš po želji i podliješ supom ili temeljcem da ne bude suho. Ohladiš, pa tek onda puniš jufke.

KatarinaDJ, hvala za tako lijep komentar i ja sam bila oduševljena kad sam saznala za ovaj način pripreme. Takođe najviše volim sama praviti hranu koju jedem.
nacafaca 27.01.12.20:18

Akcije

33
ja imam jos jedno pitanje posto bi ga sutra pravila u gorenjem tekstu se spominje 8 loptica a dole 4 jufke pa mi to nikako nije jasno???
Bomboncica 27.01.12.21:12 offline

Akcije

34
Pa za dva bureka 4x2
nacafaca 03.02.12.21:51

Akcije

35
Napravila sam!!!Fenomenalan je!!!!
Doma1992 23.02.12.14:46

Akcije

36
joooj...evo pece se burek...moram ga pohvalit, a nisam ga jos ni probala....ja sam toliko uzivala u razvlacenju tijesta, tj jufki, koliko je zabavno i lagano...klizi ti tijesto fino...heheh..prezadovoljna sam sa izradom, a sad vidjet cemo okus, a vjerujem da je i on super...bas sam prezadovoljnaaaaa....ne mogu opisat rijecima koliko je bilo zanimljivo razvlacit jufke...eheheh :)))
Doma1992 23.02.12.14:47

Akcije

37
ispravak, pravim sirnicu! heheh
Doma1992 23.02.12.15:30

Akcije

38
gotovoo...odlicaan..samo da sam stavila jos vise sira bilo bi puno bolje, al svakako je super...:))
Bomboncica 23.02.12.16:12 offline

Akcije

39
Eto ti motiv da praviš ponovo

I ja uživam u razvlačenju jufki, pravo opuštanje. Volim sve praviti sa tijestom i mogla bih svaki dan, samo da ne deblja toliko. Uživaj u sirnici!