Buncek na novi način

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Opranu koljenicu kratko prokuhajte, ocijedite vodu i ponovno stavite kuhati zajedno s Vegetom. Ostavite lagano kuhati na slaboj vatri oko sat i 20 minuta.
2. 2
   Kuhanoj koljenici skinite kožu, odvojite kosti, a meso narežite na tanke ploške pa ih stavite u malo vruće juhe.
3. 3
   Listove kelja odvojite od glavice, stanjite ili odstranite srednji odebljani dio. Operite ih i izrežite na oko 4 cm debele komade.
4. 4
   Tako pripremljeni kelj propirjajte na 30 g maslaca, zalijte šalicom juhe od koljenice i polako pirjajte oko 10 minuta. Po potrebi dosolite.
5. 5
   Posebno pripremite umak: U preostali zagrijani maslac umiješajte brašno, zalijte s 200 ml juhe od koljenice i dobro izmiješajte. Dodajte vrhnje i ostavite 10 minuta lagano kuhati.
6. 6
   Pred kraj kuhanja začinite mažuranom, paprom i senfom.