U kategorijama: Žitarice i brašna, Čokolada, džem i med, Božić, Francuska, Kolači, Pečenje kolača i kruha, Zima

Buche de Noel (Božićni panj)

S time bi se svi složili – nema Božića bez božićnog panja ili grane. Plus, to je kolač koji nam uvijek iznova oduzima dah kako svečanim izgledom, tako i prekrasnim okusom. Uživajte u kreaciji s marcipanom!

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 16.12.2007.

Vrijeme pripreme	1 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	298 kcal / 1246 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci

Za kremu:
6	jaja
80 g	šećera
1 vrećica	Vanilin šećera Dolcela
1 žličica	naribane korice naranče
60 g	tamne čokolade (75% kakaa)
50 g	Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
½ žličice	Praška za pecivo Dolcela
30 g	Gussnela Dolcela
1	Krema za torte Dolcela
300 ml	mlijeka
100 g	maslaca
140 g	tamne čokolade (75% kakaa)
50 ml	narančina soka
Za ukrašavanje:
100 g	marcipana
50 g	šećera u prahu

Priprema

Žumanjke odvojite od bjelanjaka pa od bjelanjaka i 40 g šećera istucite čvrsti snijeg.
Žumanjke pjenasto izmiješajte s preostalim šećerom, vanilin šećerom, koricom naranče i otopljenom čokoladom.
Naizmjence umiješavajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, Gussnel i snijeg od bjelanjaka.
Pleh veličine 30×40 cm obložite pek papirom i po plehu rasporedite biskvitnu smjesu.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 10-12 minuta.
Pečeni biskvit izvadite iz pleha i zarolajte. Ostavite da stoji 2-3 minute, malo ga odmotajte i ohladite.
Sadržaj kreme za torte zajedno s mlijekom miješajte električnom miješalicom oko 3 minute.
Dodajte omekšali maslac, otopljenu čokoladu, narančin sok i nastavite miješati još 2-3 minute.
Ohlađeni biskvit premažite pripremljenom kremom, a preostalom kremom premažite roladu.
Roladu podijelite na dva dijela, jedan veći i jedan manji koji će predstavljati granu. Po površini rolade vilicom povucite linije kako bi dobili “koru grane”.
Marcipan pomiješajte sa šećerom u prahu, a zatim oblikujte male gljive ili druge prigodne oblike.

Posluživanje

Ohlađenu roladu ukrasite gljivama od marcipana i poslužite.

Savjet

Prilikom miješanja u kremu možete dodati 20 ml Amareta ili Grand Marniera.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	6,32	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	33,75	-	-
Ukupno masti	g	17,70	-	-
Dijetalna vlakna	g	1,92	-	-
Kolesterol	mg	106,36	-	-
Vitamin A	IU	402,82	10	8
Niacin	mg	1,53	11	8
Vitamin C	mg	2,06	3	2
Vitamin D	IU	23,28	12	12
Kalcij (Ca)	mg	62,26	6	6
Fosfor (P)	mg	130,85	16	16
Kalij (K)	mg	166,50	5	5
Natrij (Na)	g	0,104	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagiraj ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Podijeli

9 komentara

#1 16.12.2007., Janis

Sjajno!
#2 18.12.2007., Broccoli

odlican je i ovaj recept za panj!
#3 22.12.2007., TIANA

jako ljepi kolac ali za mene malo kompliciran
#4 04.11.2008., Godiva

Sjajan recept, divno napravljeno :)
#5 09.11.2008., merimabosna

valja mi probati..;) izgleda tako odlcno!
#6 16.12.2008., smmodra

Mislim da je ovo veoma ukusno…verujem da ce se naci na mom stolu ovog Bozica. Obavezno cu dodati neki brandy u to (u nedostatku amaretta)
#7 21.12.2008., cvijetic8

Moja mama je uvijek radila Božićni panj i žao mi je što tada nismo slikali razna jela i kolače kao sada.
Njen je bio…....... ma prekrasan pravi panj kao iz prirode,
ako pregledam neke kazete i nađem ga, snaći ću se i bilo kako ga uslikati.Vrijeme je da ga konačno napravim sama.
Prije 10-ak godina poćela je naša kćer slikati svu hranu koju smo radili, te nosila slike u Englesku da vide naše običaje.
Znala je ćak slikati i kajganu kako bi pokazala lijepu boju domaćih jaja.
#8 27.12.2009., san-andreas

Treba ovo probati!
#9 27.12.2009., VildanaKanita

Sjajno,ai ukusno.