Brzi ragu sa krompir-ćuftama

Ragu:

Isecite meso na ‘’žilijen’’,posolite, pobiberite i pospite alevom paprikom i gustinom. Ostavite da odstoji desetak minuta i za to vreme nasecite pečurke i beli luk. Ako su šampinjoni sitniji (što je bolje),isecite ih na polovine, a ako nisu, na četvrtine.( Za ovo jelo ipak nemojte kupovati ‘’džinovske’‘pečurke).

Zagrejte ulje u tiganju, pa propržite meso sa svih strana. Dodajte beli luk i prelijte balzamiko-sirćetom. Potom uspite pečurke i krčkajte uz mešanje dva-tri minuta. Umešajte na kraju pavlaku i ukuvajte da se malo zgusne.

Krompir-ćuftice:

Tri krompira izrendajte na krupnije rende (za jabuke),a četvrti na sitno. Dobro iscedite pa dodajte jaje, griz, sitno seckan luk i beli luk, začine i onoliko brašna koliko je potrebno da se formira masa koju ćete oblikovati rukama – kao tanje pljeskavice. Pržite u vrelom ulju i odmah stavljajte na kuhinjske salvete da upiju višak masnoće.