je Danski kolac od dizanog tijesta, koji vuce korjene sa otoka Fyn-a. Moze ga se kupiti u svakoj pekari, sto sam cesto i cinila. Danas napravljen po ovom receptu gdje je krema obogacena marcipanom i cimetom me naprosto odusevila. A tek tijesto, tako je mekano, lako, rahlo da se moze usporediti sa snjeznom pahuljom. Kolac je "bogatstvo" okusa i mirisa, koji sa svakim novim zalogajem trazi jos i jos.....
je Danski kolac od dizanog tijesta, koji vuce korjene sa otoka Fyn-a. Moze ga se kupiti u svakoj pekari, sto sam cesto i cinila. Danas napravljen po ovom receptu gdje je krema obogacena marcipanom i cimetom me naprosto odusevila. A tek tijesto, tako je mekano, lako, rahlo da se moze usporediti sa snjeznom pahuljom. Kolac je "bogatstvo" okusa i mirisa, koji sa svakim novim zalogajem trazi jos i jos.....
Sastojci
Priprema
U prikladnu zdjelu uliti mlaku vodu, dodati kvasac i promjesati da se otopi. Dodati jaja, secer, brasno i sol. Mikserom sa nastavcima za tijesto mijesiti 1-2 min. , zatim dodati omeksani maslac. Nastaviti mjesiti tako dugo, sve dok se tijesto ne pocne odvajati od ruba zdjele i postane elasticno i glatko ( ca. 8 - 10 min. ). Pokriti i ostaviti na toplom da odmara 30 min.
Radnu povrsinu posuti brasnom, tijesto razvaljati na velicinu pleha. Tepsiju cetkicom tanko premazati omeksalim maslacem. Tijesto prebaciti u tepsiju, tako da ga uz rubove podignete malo na gore. Prstima praviti mala udubljenja u tijestu, da se krema bolje primi.
ZA KREMU: Mjesati marcipan i secer da nestanu grudvice. Dodati omeksali maslac, promjesati da se smjesa ujednaci, zatim dodati secerni sirup ili med i cimet. Jos jednom sve dobro izmjesati da se smjesa sjedini.
Premazati tijesto samo do uzdignutih rubova. Posuti sa jos malo muskovado secera( taj korak sam preskocila ). Pokriti i ostaviti na toplom 1 sat da uzraste.
Peci u zagrijanoj rerni na 180*C ( ako koristite program na topli zrak-ventilator), ili ( na 200*C ako pecete na obicnm programu ) ca. 18 - 20 min.
Ostaviti u tepsiji da se ohladi.
TIP:
Kolac premazan s kremom mozete i zamrznuti. Kad ga zelite ispeci, ostaviti na sobnoj temperaturi da se odmrzne, pustiti ga da uzraste i onda ga peci.
Moze biti i u hladnjaku ( takodje premazan ) 2 - 3 dana. Kad vam se javi zelja za necim slatkim, mozete ga odmah peci.
Kolac treba pojesti u toku dana ( prvih 5 - 6 sati ), jer brzo se osusi. Zato sam pravila samo od pola smjese.
Recept / C. Meyer
Posluživanje
Posluziti uz caj, kavu ili mlijeko.
15