glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Brudet od morskih riba

Rekli biste, ništa nova, no brudet ili brodet ni ne treba neke novotarije. Dobar je baš ovakav kakav je – s dobrom ribom, tipičnim začinima i jednom žlicom Vegete mediteran!

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
08.03.2006.
Oznake:
  • Dijetalna vlakna
Vrijeme pripreme 1 h i 10 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 677 kcal / 2830 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.88  (8 glasova)

Sastojci za 4 osobe

80 ml maslinova ulja
250 g luka
3 češnja češnjaka
800 g Pelata Podravka
2 žličice šećera
1 žlica Vegete mediteran
500 g škarpine
500 g oslića
sol
2 žlice nasjeckanog peršina

Priprema

  1. Na hladnom maslinovom ulju kratko popecite luk narezan na ploške i nasjeckani češnjak. Podlijte s malo vode i pirjajte oko 5 minuta.
  2. Nakon toga dodajte pelate, šećer, Vegetu mediteran i nastavite pirjati na laganoj vatri još 15-20 minuta.
  3. Dodajte ribu narezanu na manje komade, malo posolite i nastavite pirjati dok riba ne omekša. Tijekom pirjanja posudu povremeno protresite.

Posluživanje

Brudet pospite peršinom i poslužite s kuhanom palentom.

Savjet

Za ovo jelo možete upotrijebiti i druge vrste riba.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 51,25 - -
Ukupno ugljikohidrata g 46,61 - -
Dijetalna vlakna g 9,41 - -
Ukupno masti g 33,73 - -
Kolesterol mg 165,00 - -
Vitamin A IU 5060,00 126 101
Niacin mg 20,03 143 100
Vitamin C mg 95,69 128 106
Vitamin D IU 100,00 50 50
Magnezij (Mg) mg 496,11 165 124
Fosfor (P) mg 1219,39 152 152
Kalij (K) mg 2820,27 76 76
Natrij (Na) mg 2674,62 111 111

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

3 komentara

  1. 09.03.2006., Mato
    Savjet: prije nego stavite ribu u brudet, popecite je na maslinovom ulju sa svih strana kako bi se zadržala konzistencija ribe, a prilikom kuhanja, nakon što ste stavili ribu, dodajte pola deci crvenog domaćeg vinskog octa. Time ćete spriječiti da vam se riba pri kuhanju raspadne, a dobit ćete dodatni okus koji će ukomponirati ovo jelo do zavidnih visina.
  2. 24.04.2006., Branko
    Osim savjeta koje je dao Mato, preporučio bih da izostavite šećer (koji nikako ne ide sa morskom ribom), upotrebite čim raznovrsniju ribu (čim više vrsta, ribe brodet će biti bolji) te strogo pazite da kod pirjanja ribu nikako ne okrećete ili miješate nego kako je rečeno samo protresete posudu u kojoj se priprema brodet.
  3. 08.01.2007., chief
    A što mislite kako bi bilo da vodu zamjenite sa ribljim temeljcem , ha ?

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija