![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Brodet od riječne ribe
Zagrebačkom arhitektu Juliju de Luci preci su iz Italije došli u Ilok gdje je otkrio strast prema ribičiji i kulinarstvu. Tako je i nastao njegov brodet, u kojem umjesto morske koristi riječnu ribu.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 15.06.2006.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 1 h i 30 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 546 kcal / 2282 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.5 (2 glasa)
Sastojci za 8 osoba
| 2 kg | riječne ribe (som ili šaran) |
|---|---|
| 250 g | luka |
| 100 ml | ulja (mješavina maslinova i suncokretova) |
| peršin | |
| 3-4 češnja | češnjaka |
| papar u zrnu | |
| sol | |
| 2 | lovorova lista |
| crvena paprika (ljuta ili slatka) | |
| 200 ml | Pasirane rajčice Podravka |
| 200 ml | bijelog vina |
| 2 žlice | Vegete |
Priprema
- Ribu očistite i narežite na komade. Luk, češnjak i peršin nasjeckajte.
- Na ugrijano ulje stavite luk, kratko propirjajte i odmah dodajte malo vode. Nakon toga malo pirjajte.
- Umiješajte peršin, češnjak i crvenu papriku (ljutu ili slatku – prema želji).
- Na to složite pripremljenu ribu, malo posolite i pospite Vegetom.
- Zalijte pasiranom rajčicom, vinom i količinom vode dovoljnom da pokrije ribu. Dodajte još lovorov list, papar u zrnu i lagano kuhajte još oko sat vremena.
Posluživanje
Kao prilog ovom izvrsnom brodetu poslužite kuhane široke rezance ili palentu.
Savjet
Kod brodeta je važno da ga kod pripreme ne miješate, nego samo povremeno protresete posudu u kojoj se kuha.
Mala tajna
Dobar okus, miris i gustoću koja se traži za pravi brodet, postići ćete ako budete jelo kuhali polako na laganoj vatri i dovoljno dugo.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 58,03 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 5,42 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 0,95 | - | - |
| Ukupno masti | g | 29,51 | - | - |
| Kolesterol | mg | 210,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 263,50 | 7 | 5 |
| Niacin | mg | 16,34 | 117 | 82 |
| Vitamin C | mg | 10,48 | 14 | 12 |
| Vitamin D | IU | 100,00 | 50 | 50 |
| Kalcij (Ca) | mg | 152,86 | 15 | 15 |
| Fosfor (P) | mg | 1349,78 | 169 | 169 |
| Kalij (K) | mg | 1213,14 | 33 | 33 |
| Natrij (Na) | mg | 1963,92 | 82 | 82 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
2 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Re: Brodet od riječne ribe
| #1Re: Brodet od riječne ribe
| #2