![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Brodet od riba
Nekada dio pučke kuhinje, danas se redovito nalazi u ponudi eksluzivnih restorana Dalmacije. U brodet možete staviti gotovo sve morske ribe koje vam se nađu pri ruci. A važno pravilo glasi: ne miješajte, samo tresite!
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 03.09.2006.
| Vrijeme pripreme | 50 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 572 kcal / 2391 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.5 (2 glasa)
Sastojci za 4 osobe
| 1,2 kg | razne morske ribe (npr. ugor, škarpina, palamida, lokarda) |
|---|---|
| 3 žlice | brašna |
| 100 ml | maslinova ulja |
| 2 glavice | luka |
| 5 češnja | češnjaka |
| 200 g | rajčice ili 2 žlice Dvostrukog koncentrata rajčica Podravka |
| 1-2 žlice | vinskog octa (kvasine) |
| 1 žlica | Vegete |
| sol | |
| papar | |
| peršin |
Priprema
- Ribu očistite i narežite na veće komade, posolite, te svaki komad uvaljajte u brašno. Naglo je popecite s obje strane na vrućem ulju.
- Popečenu ribu izvadite na tanjur, na preostalom ulju svijetlo propirjajte nasjeckani luk i češnjak, a zatim oguljene narezane rajčice i još malo pirjajte.
- Vratite ribu, dodajte malo vinskog octa, vode i Vegetu, po potrebi dosolite, popaprite i sve zajedno lagano pirjajte dok riba ne omekša.
- Na kraju pospite nasjeckanim peršinom.
Posluživanje
Brodet će najbolje prijati s prilogom od palente.
Savjet
Brodet za vrijeme kuhanja ne miješajte, samo posudu povremeno protresite.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 59,94 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 21,19 | - | - |
| Ukupno masti | g | 26,97 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 1,24 | - | - |
| Kolesterol | mg | 144,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 459,74 | 11 | 9 |
| Niacin | mg | 19,80 | 141 | 99 |
| Vitamin C | mg | 17,49 | 23 | 19 |
| Vitamin D | IU | 180,00 | 90 | 90 |
| Magnezij (Mg) | mg | 101,51 | 34 | 25 |
| Fosfor (P) | mg | 604,99 | 76 | 76 |
| Kalij (K) | mg | 1248,28 | 34 | 34 |
| Natrij (Na) | g | 1,995 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
