glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Brodet od riba

Nekada dio pučke kuhinje, danas se redovito nalazi u ponudi eksluzivnih restorana Dalmacije. U brodet možete staviti gotovo sve morske ribe koje vam se nađu pri ruci. A važno pravilo glasi: ne miješajte, samo tresite!

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
03.09.2006.
Vrijeme pripreme 50 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 572 kcal / 2391 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.5  (2 glasa)

Sastojci za 4 osobe

1,2 kg razne morske ribe (npr. ugor, škarpina, palamida, lokarda)
3 žlice brašna
100 ml maslinova ulja
2 glavice luka
5 češnja češnjaka
200 g rajčice ili 2 žlice Dvostrukog koncentrata rajčica Podravka
1-2 žlice vinskog octa (kvasine)
1 žlica Vegete
sol
papar
peršin

Priprema

  1. Ribu očistite i narežite na veće komade, posolite, te svaki komad uvaljajte u brašno. Naglo je popecite s obje strane na vrućem ulju.
  2. Popečenu ribu izvadite na tanjur, na preostalom ulju svijetlo propirjajte nasjeckani luk i češnjak, a zatim oguljene narezane rajčice i još malo pirjajte.
  3. Vratite ribu, dodajte malo vinskog octa, vode i Vegetu, po potrebi dosolite, popaprite i sve zajedno lagano pirjajte dok riba ne omekša.
  4. Na kraju pospite nasjeckanim peršinom.

Posluživanje

Brodet će najbolje prijati s prilogom od palente.

Savjet

Brodet za vrijeme kuhanja ne miješajte, samo posudu povremeno protresite.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 59,94 - -
Ukupno ugljikohidrata g 21,19 - -
Ukupno masti g 26,97 - -
Dijetalna vlakna g 1,24 - -
Kolesterol mg 144,00 - -
Vitamin A IU 459,74 11 9
Niacin mg 19,80 141 99
Vitamin C mg 17,49 23 19
Vitamin D IU 180,00 90 90
Magnezij (Mg) mg 101,51 34 25
Fosfor (P) mg 604,99 76 76
Kalij (K) mg 1248,28 34 34
Natrij (Na) g 1,995 0 0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

brudet (3), riba (2), istra (1), maslinovo-ulje (1), rajcica (1), skarpina (1), cesnjak (1), ribe-morske (1), riba-morska-brudet (1), palamida (1) ... Prikaži sve (13)

Komentari

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija