Nekada dio pučke kuhinje, danas se redovito nalazi u ponudi eksluzivnih restorana Dalmacije. U brodet možete staviti gotovo sve morske ribe koje vam se nađu pri ruci. A važno pravilo glasi: ne miješajte, samo tresite!
Ribu očistite i narežite na veće komade, posolite, te svaki komad uvaljajte u brašno. Naglo je popecite s obje strane na vrućem ulju.
2
Popečenu ribu izvadite na tanjur, na preostalom ulju svijetlo propirjajte nasjeckani luk i češnjak, a zatim oguljene narezane rajčice i još malo pirjajte.
3
Vratite ribu, dodajte malo vinskog octa, vode i Vegetu, po potrebi dosolite, popaprite i sve zajedno lagano pirjajte dok riba ne omekša.
4
Na kraju pospite nasjeckanim peršinom.
Posluživanje
Brodet će najbolje prijati s prilogom od palente.
Savjet
Brodet za vrijeme kuhanja ne miješajte, samo posudu povremeno protresite.
Sastojci
Broj osoba:
4 osobe
1,2 kg
razne morske ribe (npr. ugor, škarpina, palamida, lokarda)
3 komentara do sada…