U kategoriji: Deserti

Broccoli & Perf – zaleđeni u blok

Dok smo Broccoli i ja smišljali recept za kremu ledenih kocki, dogovorili smo se da ja složim nešto s biskvitom. Al meni neki tintilinić nije dao mira, pa sam ja ipak to složila na principu torte. Dok sam to sve radila, negdje daleko na sjevernom polu, Broccy mi je putem komunikatora dojavljivao: Nemoj izmišljat nikakvu glazuru, najbolja je klasična s čokoladom i vrhnjem. I poslušala sam ga…

Prava korištenja

Objavljeno:: 25.10.2007.

Autor: Performita: Mostar, Bosna i Hercegovina

: Trenutna ocjena 4.48 (31 glas)

Tagovi (12)
Komentari (31)

Sastojci

Biskvit
6	jaja
6 žlica	šećera
1 vrećica	praška za pecivo
4 žlice	griza
8 žlica	brašna
4 žlice	krušnih mrvica
1 dl	ulja
2 žlice	tople vode
5 žlica	čokolade u prahu
3 žlice	kaka-a
malo	arome gorkih badema
krema
2 dl	mlijeka
0,7 l	slatkog vrhnja
40 kom.	spearmint bombona – bijelih
pola	limuna (sok)
1 ampulica	arome butter vanilla
50 gr	margarina s okusom slatkog vrhnja
2 pakiranja	želatine u listićima
zaljev
70 gr	vanilin šećera u prahu
3 žlice	kaka-a
3 dl	vode
glazura
1,5 dl	slatkog vrhnja
200 gr	tamne čokolade
2 žlice	ulja
ukras
200 gr	kristal šećera

Priprema

malo namastite i obložite papirom tepsiju kvadratičnog oblika. Najbolje onu koja vam je došla uz štednjak i zagrijte pećnicu.
Mutite jaja sa šećerom dok se sav šećer ne istopi. Polako dodajte ulje, brašno s praškom za pecivo, griz, mrvice, vodu (ako vam se čini pre gusto dodajte još malo tople vode) kakao, čokoladu i aromu.
Pecite na 180º C 20 min. bez otvaranja pećnice, a zatim provjeravajte kad je pečeno s čačkalicom. Kad je pečen, istresite ga iz tepsije na kuhinjsku krpu i ostavite da se hladi. Kad je napola hladan prerežite ga na 3 jednake trake.
U mlijeko stavite bombone i uz miješanje zagrijavajte. namočite želatinu. Kad provrije a bombone su se istopile, skinite s vatre, uz miješanje dodajte želatinu i dalje mješajte dok se ne sjedini. Malo vratite na nižu temperaturu kola i umješajte margarin. Sve energično pjenačom sjedinite. Ostavite da se hladi.
Izmutite slatko vrhnje do jako čvrstog šlaga, a onda u smjesu s bombonama dodajte aromu butter vanilla i sok od pola limuna. Kad je smjesa sa bombonama skoro hladna pažljivo u tankom mlazu usipajte u vrhnje i dalje mutite najjačom brzinom.
Prokuhajte vanilin šećer u prahu i kakao u vodi. S ovim zalijte biskvite, te kad malo upiju filujte s kremom. Blok tortu obilato premažite kremom sa svih strana. Ostavite u zamrzivač pola sata.
U vrhnju istopite čokoladu na nižoj temperaturi, te dodajte 2 žlice ulja. Malo prohladite glazuru i onda prelijte blok koji se već malo smrznuo, te se na taj način neće topiti krema i miješati s glazurom.
200 gr šećera ušpinujte ali ne dozvolite da promijeni boju. To ćete postići nižom temperaturom i jakim miješanjem. Dobit ćete nešto slično kristalićima snijega. Ovim ukrasite tortu na željeni način, a ostatak prospite pored torte.

Posluživanje

OPREZ: Ušpinovani šećer prvo dobro ohladite, inače će počet topit glazuru i sve će klizit poput posljedica globalnog zatopljenja. Okus i presjek torte ću vam opisati i fotografirati večeras. Live long and don’t freeze! :)))
Evo još par fotkica:
bez efekta
još
upast ćeš

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

31 komentar

#1 25.10.2007., cosmo2503

Bravo šefice, mislim da je to-to što tražim. Ja sam pavila neke slične kocke i punila čoko muffine sličnom smjesom, ali nešto jednostavnijom. Te bombonice su super ideja, ja sam stavljala liker, ali je on obojen, kao što je već i Broccoli rekao kod svog recepta, to malo kvari dojam, bolje je sa bijelim bombonama. Ne znam kako si se ponašale one prave tvrde bombone od bijele mente, možda bi i one mogle da se iskoriste.
#2 25.10.2007., Tintolino

Wow wow wow…nemam sta vise dodati…
Dvojac Broccoli & Perfomita – nema greske :)
Svaka cast! dajem 10 10-ki ;)))
#3 25.10.2007., Blizanka

:)))))))))
#4 25.10.2007., rijeka

Svaki dan nova lijepa iznenadjenja! Umjetnici u kolacima – umjetnici u stvaranju ambijenta!! Samo nastavite, volim tu umjetnost :)))))
#5 25.10.2007., Performita

Cosmo, to s bombonama sam ja predložila broccoliju na jednom njegovom drugom receptu. Od tad je nastala ideja da zajedno smislimo kremu. Upravo se i radi o bijelim spearmint bombonama. Mogu se recimo uzet 4 pakiranja tic-tac bombona :) One već imaju i malo vanilijastu aromu. Inače je ideja iz jednog mog božićnog recepta, u koji idu ovakve bombone samo što se pretvore u prah u avanu. To je malo dugotrajnija verzija. :)) Večers kad načmemo tortu, bit ćei slika presjeka :)
#6 25.10.2007., bosancica

svaka čast, nemem riječi…10
#7 25.10.2007., Sinja78

Aaaa, evo i nastavka uspješne saradnje dvoje mladih šefova :)
Ova mi je slika još ljepša!!!
#8 25.10.2007., alenka333

divno kao i uvek, samo tako nastavite….radujem sa vash sledeci “duet” recept :)))
#9 25.10.2007., ktina

Bravo curke, čista petica!
#10 25.10.2007., Performita

ktina, Broccoli je dečko ;) hihi
Hvala ljudi, jedva čekam načet i probat pa ću vam prenijet dojmove, kremu sam lizala dok sam je pravila i pravo je ledeni štih ;)
#11 25.10.2007., TouchSun

Ma prakrasno, presavršeno :))) I sastojci i ovaj efekt snijega od šećera :)))
#12 25.10.2007., DIANA

Tandem ste za 10 !!!!!
Hoćemo još, hoćemo još, hoćemo još, hoćemo još !!!! :-)
#13 25.10.2007., sandra73

Kao i uvijek savrseno !!!
#14 25.10.2007., Pavloska

Kao sto rijeka kaze sve je ovo vec umetnost…:)))))))))
#15 25.10.2007., alek

Divno izgleda!
#16 25.10.2007., LeChef

Jeeeeee
#17 25.10.2007., -Melitta-

Bravo! Kad zasjeces, naravno podijelices kocku s nama?! :)
#18 25.10.2007., Broccoli

To, to Perfy :))), evo sad sam video. To je nas kolac, super je ova aroma badema u testu, a i krem je onaj pravi. Slika prefantasticna, nemam reci.
#19 25.10.2007., ivlonca3

Hoćemo još!Hoćemo još!Samo tako nastavite!
#20 25.10.2007., selmas

Nemam rijeci dragi moji Perfy i Broky :))) Kao sto Sinja kaze, uspjesna saradnje dvoje mladih sefova :))) Ja ocekujem jos ovakvih suradnji :))) ... A slika je performatisticna :)))) – (dozvoli mi malo pjesnicke slobode :)))
#21 25.10.2007., mravko

Koliko je to 2 pakiranja želatine? U gramima?
#22 25.10.2007., thetan

Perfy + Broccy kombinacija funkcionira brilijantno … sto se da i vidjeti :))))))))))))
#23 25.10.2007., superkemija

mmmmmmmmm kako je ovo fino!!! ;))))

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#24 25.10.2007., Performita

Ovo se pitanje često ponavlja. Dakle radi se o pakiranju po 6 listića otprilike 10 gr. Na našem tržištu najčešće se želatina u lističima može nać ova: KLIK Isto to pakiranje listića odgovara jednoj vrećici želatine u prahu koja vam vrlo lako može pokvariti sve jer ako nabubri ne otopi se dobro u kremi i ostanu grudvice a krema se ne učvrsti :)

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#25 25.10.2007., brusnica

Bravo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hvala!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 2
#26 25.10.2007., Valerija10

Tandem cool sefova dobro funkcionise, da da hocemo jos ovakvih recepta.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#27 26.10.2007., -Violet-Love-

ma ti i Broccoli ste legende! nastavite dalje, ljubim vas ja!
#28 26.10.2007., Performita

she’s coming she’s here, she’s here have no fear, Violet is back!!!!!!!!! :D
#29 26.10.2007., -Violet-Love-

falila si misha mu maloga!! čekaj, moram sredit yahoo, sve mi je izbrisano, sve…. muku sam mučila s hrpetinom lozinki koje sam naravno – pozaboravljala, haha.
javim se sms-om kad sredim, baj!
#30 26.10.2007., -Violet-Love-

i ono što sam prvo htjela napisati jeste da je recept u tanane sređen i jednostavno nemam komentara! probat ću pa javim!
#31 26.10.2007., mignonne

Konacno da stignem na red, na ovom duuuugackom spisku…!:D Dakle, cool shef tandem funkcionise vise nego dobro, recept mi se jako svidja i mislim da cu za vikend da isprobam ovu vasu ledenu kremu…javljam utiske!:))) VL, welcome back, da znas da si nam nedostajala…!:))))