palachinka
Brioche Hleb
/slika/106678/Priprema
-
1
Starter:
-
2
Razmutiti kvasac u toplom mleku pa dodati brašno. Ostaviti pokriveno na toplom mestu dok ne poraste duplo.
-
3
Testo:
-
4
U narasli starter dodati sve sastojke za testo i mesiti dok ne postane glatko i prestane da vam se lepi za ruke (oko 20 minuta).
-
5
/slika/106681/
Izmeriti 2 dela od po 250 g testa i razvući svaki elipsasto (slika). Saviti po dužim delovima (slika), pa srolati (slika). Staviti u nauljen pleh (slika) i opet ostaviti na toplom da naraste toliko da napuni pleh (slika). Pošto ce od 3 veća jaja kada odmerite 150 g sigurno ostati bar malo, iskoristite to da hleb premažete pre pečenja. -
6
Peći u zagrejanon rerni na 180°C 25-30 minuta.
-
7
/slika/106691/
Od ostataka testa napraviti brioche.
Sastojci
Starter
- 15 g svežeg kvasca
- 60 g mleka
- 60 g brašna
Testo
- 250 g brašna
- 150 g jaja (oko 3 velika)
- 4 g soli
- 15 g šećera u prahu
- 120 g razmekšalog putera
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
20 komentara do sada…