Umag-0280
/slika/984623/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Va zdelu v koj se smišaju jaja klade se sir zrizan na piće landice i kvas. Slanina i luk se zrižu na manji kvadratići i kladu se popražit dokli luk ne omekša. Kad se slanina i luk ohlade kladu se va zdelu i se se skupa promiša. Va to se doda sol, papar, muka i ponovo smiša. Mora biti tako gusto da lipo pada z žlici. Taca se namaže s mastun i pomoči s mukom i se se skupa strese va nju. Peče se na sridnje jakon ognji okolo tri kvarti ure.
-
2
Prijevod: U posudu u kojoj su se smiješala jaja stavi se sir izrezan na male komadiće i uzdigli kvas ( ili suhi). Slanina i luk se izrežu na manje kvadratiće i stave se popržiti sve dok luk ne omekša. Kad slanina i luk budu hladni, stave se u posudu s jajima i sve se dobro promiješa. U to se doda soli i papra po ukusu i brašna po potrebi . Naime, masa mora biti tako gusta da teško pada sa žlice. Oblik za pečenje (lim, tepsija, protvan …) se premaže mašću ili uljem, pobrašni se i ulije se masa. Peče se na temperaturi oko 175 st. C oko 3/4 sata.
Posluživanje
Ovo se jelo može jesti uz jogurt ili kiselo mlijeko ( acidofil i sl.) kao doručak, večera, marenda ili za one koji su na dijeti, kao glavno jelo.
Sastojci
- Broj osoba:
slani kolač
- 15 komada svježih jaja
- 1 komad domaći čin friži sir (svježi sir)
- 0,5 kg prorašćene slanini (slanina crveno-bijela)
- 1 vezica mladog luka (i bijeli i zeleni dio)
- 1 komad pićo kvasa (kocka svježeg kvasca)
- po potribi (potrebi) bele muki (bijelo brašno
- po potribi (potrebi) masti
- po potribi (potrebi) soli i papra
Još slika
/slika/984625/
/slika/984639/
/slika/59071/
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Sezona
Regionalni recept
Ostalo
-
Grupe u koje pripada
Tagovi
- slani-kolac (3)
- prisnac (3)
- bribirski-prisnac (3)
- uskrs (2)
- presnac (2)
- kolac-slani (1)
- stari-recepti (1)
- prisnac-bribirski-umag (1)
- slani-kolac-sir (1)
- pite-slane (1)
- peciva (1)
- slano (1)
- pita (1)
- sir (1)
- kruh-i-peciva (1)
- pite (1)
- razljevak (1)
- slana-pita (1)
- brza-slana-jela (1)
- kak-su-jeli-nasi-stari (1)
- predjelo (1)
- slane-pite (1)
- uljevaci-tanji-i-deblji (1)
- br (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
28 komentara do sada…
Slika mi nije bas neka, ali prisnac je jedan od boljih koje sam probala. A probala sam ih jako,jako puno i to od pravih Bribirki koje znaju kako se to radi. Ja sam prekjucer dosla sa godisnjeg iz bribira i posto godinu dana sanjam o nekoj hrani kad dodjem jednostavno ne mogu sve stici probati, tako da sam si ovaj put uzela sastojke za prisnac i ispekla ga ovdje u Dubaiju
Recept mi je kasnio dok se mama spojila na komp i napisala tako da se meni nije dalo cekati i uzela sam ovaj. I mogu reci da ce od sada ovo biti moj:) Hvala na receptu!
Ivana draga, e to da prisnac bude ispečen u Dubaiju... nisam ni sanjati mogla, makar je gotovo svejedno koju ćeš varijantu, mislim na slane, napraviti jer razlike su male. Obzirom da sam kontinentalka, moja sjećanja idu do zlevanki, šmarna i ostalih "naših" jela pa je ovaj (svekrvin) prisnac za mene bio novitet, i to jaaako ukusan novitet. Jesi li nabavila škripavac ili si radila s običnim, kravljim sirom? U svakom slučaju tvojoj mami mogu zahvaliti što si probala ovaj recept, i drago mi je.
ha ha , mislim da ce i mama poceti peci po ovom receptu jer je bolji nego onaj njezin (nemojte nikome reci :D). Skripavac sam donjela iz hrvatske bas radi presnaca jer ga obozavam, a kasnije sam i Suljke vidjela da imate (e to pak mi je ipak najmilije jelo), ali nikad nista od toga nisam spremala kad je moja draga majcica bila zaduzena za to. Inace kad je moja mama prvi put dolazila u Dubai donjeli su mi veliku tepsiju presnaca :))) Ja sam bila odusevljena! jedino mi je skripavac problem, slanine ovdje ima kakve zelite. Hvala Vam jos jednom na okusu doma, mog voljenog Bribira, u mojem dalekom domu :* Ovaj recept postaje sad nas obiteljski recept.
Odavno sam recept za ovo jelo otprintala u nameri da ga pravim, ali na zalost nisam ........Danas me vasa slika uputila ponovo na recept jer vidim da izgleda odlicno , a verujem i da je za jelo bio vise nego fantastican . Pre par godina sam jela ovo divno jelo kod jedne zene koju sam upoznala u Umagu u hotelu Sol Aurora ,a ona je inace negde iz tog kraja . Iskreno ne secam se odakle je tacno rekla ,ali samo znam da je kazala da se to jelo sprema i da je tipicno za kraj odakle je rodjena . Sta reci nego da sam bila vise nego odusevljena , a od silnog odusevljena nisam uzela recept jer smo se zapricale .......
Sve u svemu srecna sam da ipak na kraju recept postoji . Hvala Umag .
Bribirka u Sol Aurori? E pa, suprug mi radi u istoj firmi (ali ne u tom hotelu), sad ću ja njega... kako ne zna za svoje Bribirce i Bribirke, ha, ha.... Probaj Dubravka, meni se jako svidjelo i često ga radimo.
ovo me podsjetilo na pok.nonu pravu kiricu......prisnac se kod nje jeo samo za Uskrs......s košuljicom ili bez, ali uvijek sa bribirskim škripavcem. u njeno vrijeme to je bio skup kolač, 10 jaja i kilo sira.........zato smo šuljke jeli stalno. prisnac i šuljke obožavamo svi u kući.....uf, sad mi cure sline
Vjerujem! Kad mi je svekrva davala ovaj recept sa 15 jaja (???) pala sam u nesvijest, no jaja su još uvijek jeftinija od primjerice tamne čokolade bez koje (kao) ne može torta, kolač ... a samo 10 dag bolje čokolade stoji nekih 30-tak kuna. Ovaj se prisnac može komotno poslužiti za ručak, zasitan je, ukusan i - pravi specijalitet.
... jedan savjet, ako se nima skripavca koji drugi sir se more staviti, a i ne pise va receptu kolicina, fala
Rijeka53 - nisam ni ja radila sa škripavcem jer ga nisam imala. Radila sam s običnim svježim sirom koji se primjerice u Zgb-u kod kumica na placu prodavao u komadu i težio nekih 30-tak dag. U nedostatku ovoga uzmi svježi sir i dodaj ga u navedenoj količini (30 dag) ali ga po potrebi dodaj i više sve dok masa, kako je napisano, ne bude tako gusta da otpada sa žlice (ne teče već je teška).
Pozdrav od jos jedne bribirke, evo taman razmisljan kako ocu suljki za juzinu, al niman mrsa za zacinit, a ni masla, pa reko ocu prisnac! Super recept, iako ga moja mama dela i sa samo 3-4 jaja i bude odličan, jer kad su friška i domaća, neusporedivo je.
pozdrav iz hladnoga Zagreba!