Brankine kocke…

Priprema

1. RIBARI
2. Biskvit 1:
3. 1
   Žumanjke miksati sa šećerom dok ne pobijele i vidno narastu
4. 2
   Dodati im mljevenu plazmu, ušećereni mljeveni kikiriki, mljevene lješnjake, kakao u prahu, jednu veliku žlicu mlijeka i brašno pomiješano sa pecilnim praškom
5. 3
   Na kraju pjenjačom u smjesu umiješati čvrsti snijeg od bjelanjaka u koji smo dodali prstohvat soli
6. 4
   Peći u tepsiji (32×22) obloženoj pek papirom na temperaturi od 150°C oko 15 minuta tj. dok nije pečen
   Biskvit 2:
7. 5
   Žumanjke miksati sa šećerom dok ne pobijele i vidno narastu
8. 6
   Dodati im mljevenu plazmu, ušećereni mljeveni kikiriki, mljevene lješnjake, jednu veliku žlicu mlijeka i brašno pomiješano sa pecilnim praškom
9. 7
   Na kraju pjenjačom u smjesu umiješati čvrsti snijeg od bjelanjaka u koji smo dodali prstohvat soli
10. 8
    Peći u tepsiji (32×22) obloženoj pek papirom na temperaturi od 150°C oko 15 minuta tj. dok nije pečen
    Krema:
11. 9
    Mikserom umutiti šlag (ne pretvrd)
12. 10
    U njega umiješati mljevenu plazmu, ušećereni mljeveni kikiriki i mljevene lješnjake
13. 11
    Dobro sjediniti kremu pa na kraju dodati prethodno pripremljenu bijelu želatinu
    Krema od maslaca:
14. 12
    Sjediniti maslac, kakao u prahu i šećer u prahu sa 2 velike žlice brandy-a
15. 13
    Dobro razrađenom kremicom ukrasiti kocke
    Slaganje torte:
16. 14
    Na tacnu kojoj ćemo servirati tortu stavljamo najlon foliju
17. 15
    Na foliju stavljamo biskvit 1 kojeg poškropimo preljevom od mlijeka i brandya
18. 16
    Oko biskvita stavljamo kalup kroz koji provučemo najlon foliju tako da biskvit i folija budu unutar kalupa
19. 17
    Na biskvit 1 stavljamo sloj čokolade za biskvit 1
20. 18
    Pustimo da se čokolada dobro stegne
21. 19
    Na donji dio biskvita 2 stavljamo sloj čokolade za biskvit 2 i pustimo da se dobro stegne
22. 20
    Na ohlađeni sloj čokolade za biskvit 1 stavljamo kremu
23. 21
    Na ravnomjerno raspoređenu kremu stavljamo biskvit 2 koji okrenemo sa čokoladnim slojem prema dolje tako da nam gornja površina bude glatka
24. 22
    Gornju površinu biskvita 2 lagano poškropimo sa preljevom od mlijeka i brandy-a
25. 23
    Krajeve najlon folije prebacimo preko kolača te ga stavimo u frižider na hlađenje najmanje 2 h
26. 24
    Ohlađen i stegnut kolač vadimo iz frižidera te mu skidamo kalup i svu foliju
27. 25
    Kolač režemo na kocke dugim i vrlo oštrim nožem
28. 26
    Svaku kocku ukrasimo po želji kremom od maslaca
29. 27
    Pustimo u frižideru do serviranja
    Dobar tek!!!