![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Božićna purica
Tradicionalna pečenka, obično s mlincima, uz male izmjene može uvijek imati jednako prepoznatljiv, ali uvijek nov okus. Ovom vas recepturom podsjećamo na starinsku, vrlo ukusnu recepturu za pečenku s voćem.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 19.12.2003.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 2 h i 40 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 1546 kcal / 6462 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.75 (4 glasa)
Sastojci za 4 do 6 osoba
| 1 | purica (oko 3 kg) |
|---|---|
| 1 žlica | Vegete |
| sol | |
| 3 | zelene jabuke |
| 3 | kruške |
| 250 g | crnog grožđa |
| 100 ml | ulja |
| 100 ml | vode |
| 100 ml | bijelog vina |
| 1 žličica | Gussnela Dolcela |
| 250 g | domaćih mlinaca |
| 50 g | maslaca |
Priprema
- Puricu razrežite po duljini hrpta. Pažljivo izvadite sve kosti, osim bataka, a meso od krila uvucite. Iznutra je natrljajte Vegetom, a izvana solju i ostavite neka odstoji najmanje sat vremena, a najbolje preko noći.
- Mlince prelijte kipućom vodom, ocijedite, pomiješajte s rastopljenim maslacem pa napunite puricu. Sve otvore zatvorite kuharskim koncem.
- Stavite puricu u odgovarajuću tepsiju, prelijte je vrućim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 2 sata. Za vrijeme pečenja puricu podlijevajte mješavinom vode i vina.
- Nakon sat vremena stavite oko purice oguljene jabuke i kruške prerezane napola i očišćene od sjemenki. Potkraj pečenja dodajte bobice grožđa.
- Kad je purica pečena, izvadite konac i narežite je na komade.
- Voće izvadite, a umak od pečenja procijedite. U umak umiješajte Gussnel koji ste razmutili s malo vode te kratko prokuhajte.
Posluživanje
Uz pureće odreske s mlincima poslužite pečeno voće i umak od pečenja.
Savjet
Puricu možete zamijeniti guskom.
Mala tajna
Mlincima prelivenim kipućom vodom lakše ćete nadjenuti puricu, a tijekom pečenja oni će dovoljno omekšati.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 146,00 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 56,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 78,00 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 4,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 408,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 353,00 | 9 | 7 |
| Niacin | mg | 53,00 | 379 | 265 |
| Vitamin D | IU | 64,00 | 32 | 32 |
| Vitamin E | IU | 19,00 | 86 | 86 |
| Kalcij (Ca) | mg | 159,00 | 16 | 16 |
| Fosfor (P) | mg | 1108,00 | 139 | 139 |
| Kalij (K) | mg | 1780,00 | 48 | 48 |
| Natrij (Na) | g | 1,557 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
9 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
cak i francuzi kao dobri poznavaoci kuhanja su je nasli savrsenom!! jedini problem, sto ako nemamo mlince???