coolinarika coolinarika recept 19.12.2003.
Akcije

Božićna purica

Tradicionalna pečenka, obično s mlincima, uz male izmjene može uvijek imati jednako prepoznatljiv, ali uvijek nov okus. Ovom vas recepturom podsjećamo na starinsku, vrlo ukusnu recepturu za pečenku s voćem.
Božićna purica /slika/2449/

Priprema

Vrijeme pripreme:
160 min
Težina:
Složeno
  1. 1
    Puricu razrežite po duljini hrpta. Pažljivo izvadite sve kosti, osim bataka, a meso od krila uvucite. Iznutra je natrljajte Vegetom, a izvana solju i ostavite neka odstoji najmanje sat vremena, a najbolje preko noći.
  2. 2
    Mlince prelijte kipućom vodom, ocijedite, pomiješajte s rastopljenim maslacem pa napunite puricu. Sve otvore zatvorite kuharskim koncem.
  3. 3
    Stavite puricu u odgovarajuću tepsiju, prelijte je vrućim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 2 sata. Za vrijeme pečenja puricu podlijevajte mješavinom vode i vina.
  4. 4
    Nakon sat vremena stavite oko purice oguljene jabuke i kruške prerezane napola i očišćene od sjemenki. Potkraj pečenja dodajte bobice grožđa.
  5. 5
    Kad je purica pečena, izvadite konac i narežite je na komade.
  6. 6
    Voće izvadite, a umak od pečenja procijedite. U umak umiješajte Gussnel koji ste razmutili s malo vode te kratko prokuhajte.

Posluživanje

Uz pureće odreske s mlincima poslužite pečeno voće i umak od pečenja.

Savjet

Puricu možete zamijeniti guskom.

Mala tajna

Mlincima prelivenim kipućom vodom lakše ćete nadjenuti puricu, a tijekom pečenja oni će dovoljno omekšati.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

9 komentara do sada…

  1. Mirjana Maras 21.12.03.08:58
    1 Poštovanje, jako mi se dopao vaš recept, te stalno kupim vaša iskustva surfajući po vašem sajtu.
  2. Miso liker Bjelovar 21.12.03.12:58
    2 Na odmoru smo na Karibima i imamo takodjer puricu iz vaših uputa. Svaka čast na ovim stranicama-za svaku pohvalu.
  3. Željka 07.01.04.08:16
    3 Probali smo, jaaaaaaaaaako dobro!!!
  4. Dox 01.12.05.06:30
    4 Zakon purica. Thanks!
  5. Nevenka 23.12.05.11:56
    Akcije
    5 Isprobano prošli Božić. Gosti su bili oduševljeni. Ponovit ćemo i ove godine.
  6. Biserka Šturm 24.12.05.09:14
    Akcije
    6 Jako ukusno, samo što moji ukućani vole na klasičan način, mlince prelivene kipućom slanom vodom, pa kad odstoje prelivene masnoćom u kojoj se pekla purica.
  7. Verica 14.05.06.05:49
    Akcije
    7 Mlince možete napraviti sami. Svatko ima svoj recept; jaje i mijeko može, ali ne mora. Domaći mlinci: 1 kg brašna tip 850, malo soli, topla voda. Od brašna, posoljene vode, evetualnog jaja zamijesiti polučvrsto glatko tijesto i ostaviti pokriveno 1 sat. Tijesto podijeliti u više loptica težine 50 g i natanko razvaljati. Vilicom popičite, isušite, ispecite u pećnici na okrenutom protvanu/plehu 180°C ili 170°C 2-3 minute. Mlinci trebaju požutiti s obje strane. Požutjele mlince razlomite, stavite u zdjelu i prelijte kipućom slanom vodom. Ostavite stajati nekoliko minuta, a zatim ocijedite, te ih stavite u protvan sa sokom od pečenja, izmješajte i zapecite na jedno 5 minuta. Umjesto jaja da Vam mlinci ipak budu više žutiji pomiješajte brašno koje Vam je više žuto. Mlince možete pripremiti i od: 35 dag brašna, 1 žlica ulja, 2 jaja ili 40 dag brašna, 3 jaja, 0, 5 dag soli, 2 dl mlijeka. Mlince za 10 osoba pripremite od: 1 kg brašna, 1 jaja, 5 g masti.
  8. dijon 28.12.06.08:25
    Akcije
    8 ODLICNA!!
    cak i francuzi kao dobri poznavaoci kuhanja su je nasli savrsenom!! jedini problem, sto ako nemamo mlince???
  9. karmela 30.12.06.12:04
    Akcije
    9 Dijon, mlince je teško zamjeniti nekom od svjetski poznatijih tjestenina. Purica i mlinci su ujedno i tradicionalna kombinacija hrvatske kuhinje. Pripremu mlinaca imate na Coolinarici unutar recepta Pečena patka s mlincima.
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti