![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Bouillabaisse
Riblja se juha može prirediti na razne načine, i prozirna i krem. Francuska riblja juha bouillabaisse također ima mnoštvo lica. Iako je najpoznatiji onaj iz Nice, s umakom od šafrana, svaki je vrijedan kušanja.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 25.12.2003.
| Vrijeme pripreme | 40 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 374 kcal / 1563 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.6 (5 glasova)
Sastojci za 6 osoba
| 4 žlice | maslinova ulja |
|---|---|
| 1 vezica | vlasca |
| svježe mljeveni crni papar | |
| 6 | velikih kozica |
| 6 | očišćenih jakobovih kapica |
| 600 g | grdobine |
| 1 l | vode |
| 2 limenke | Pelata Podravka (480 g) |
| prstohvat | šafrana |
| 1 grančica | timijana |
| 2 | lovorova lista |
| 15 g | brašna |
| 200 g | komorača |
| 3 grančice | celera |
| 200 g | poriluka |
| 150 g | luka |
| 2 češnja | češnjaka |
| 2 žlice | Vegete |
Priprema
- Na zagrijano maslinovo ulje stavite sitno narezane češnjak, luk, poriluk, celer, komorač i sve zajedno pirjajte na srednje jakoj vatri 10 minuta često miješajući.
- Dodajte brašno, promiješajte, a zatim dodajte lovorov list, timijan, šafran, narezane pelate, zalijte vodom i na laganoj vatri kuhajte još 15 minuta.
- Dodajte narezanu grdobinu, kapice, kozice, Vegetu, poklopite i lagano kuhajte oko 10 minuta.
Posluživanje
Juhu bouillabaisse poslužite posipanu svježe narezanim vlascem.
Savjet
Za bouillabaisse možete upotrijebiti i druge vrste bijele ribe, rakova i školjkaša te po želji zasebno kuhane riže.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 27,00 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 22,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 19,00 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 3,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 74,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 2762,00 | 69 | 55 |
| Niacin | mg | 9,00 | 64 | 45 |
| Vitamin C | mg | 56,00 | 75 | 62 |
| Vitamin D | IU | 506,00 | 253 | 253 |
| Kalcij (Ca) | mg | 137,00 | 14 | 14 |
| Fosfor (P) | mg | 348,00 | 44 | 44 |
| Kalij (K) | mg | 1056,00 | 29 | 29 |
| Natrij (Na) | g | 0,884 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
3 komentara
-
-
#1 12.04.2008., Ebba
- 5!!!!!!!!
-
-
-
#2 23.04.2008., loran
- Bouillabaisse je specijalitet iz Marseille a ne iz nice! Pisaladiere je npr specijalitet iz nice (pizza sa crvenim lukom i incunima).
-
-
-
#3 10.06.2008., Ebba
- Pissaladiere je odlican :))), samo dugo vremena treba da se napravi. ja i seka utrosile jedno cijelo poslijepodne za pissaladiere zbog dizanja tijesta.
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
