U kategoriji: Kruh i peciva

Bosanski somuni (lepine)

Jos dok sam zivjela u Bosni somune sam uvijek imala u zamrzivacu, sarajevske, banjalucke, beogradske, pa uz malo zagrijavanje bili su kao iz pekare. Tako i sada, uvijek ih pravim vise, pa zamrznem…..a uz cevapcice su najbolji…

Prava korištenja

Objavljeno:: 14.04.2008.

Autor: arma: Sacramento - California, Sjedinjene Američke Države

: Trenutna ocjena 5 (53 glasa)

Tagovi (22)
Komentari (53)

Sastojci

1 kg.	brasna
2	supene kasike kvasca
250 ml.	mlijeka
1	supena kasika secera
1	cajna kasika soli
cujrukotica(cujrukot)

Priprema

Kvasac pomijesati sa secerom i uz malo topla mlijeka staviti da uskvasa.
Brasno i so prosijati, dodati kvasac i sa preostalim mlijekom i vodom zakuhati tijesto.Dobro uraditi rukama, uvijek povlaceci rukom sa vanjske strane tijesta ka unutrasnjosti, dok se ne dobije veoma glatko i mekano tijesto.
Ostaviti tijesto da naraste duplo a zatim prekuhati, te ponovo ostaviti da nadolazi oko pola sata.
Na dobro pobrasnjenu povrsinu tijesto polagano staviti i bez prekuhavanja podijeliti na 6 dijelova. Rukom zatim lagano oblikovati loptice, malo pritisnuti prstima okolo-krajeve somuna i polagano poceti razvlaciti.
Veoma je bitno da somun razvlacite samo sa krajeva, a ne sa sredine. Ja obicno u jednoj ruci (na dlanu) drzim somun a drugom razvlacim.
Malom cackalicom za raznjice, predhodno namocenoj u vodu na somunu praviti rombove, malo somun umiti sa vodom i posuti preko curukoticu.
Rernu zagrijati na 250 stepeni i somune peci 5-7 minuta, (na plehu koji se grije u rerni) dok ne porumene.Somuni se napusu i to je znak da su gotovi.

Posluživanje

Nema amerikanca koji je probao somune i cevapcice a da nije bio odusevljen.Kada mi je prije nekoliko godina sinovljev kompletan tim sa trenerima (njih oko 20-ak) bio na veceri, porcija cevapa se trazila vise a o luku da i ne govorim. Njihov komentar je bio, interesantna kombinacija…..

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

53 komentara

#1 14.04.2008., dalmatino

Lijepo,pa ih rastvorit i u njih stavit moga sira i dva mlada luka :)
#2 14.04.2008., OneDrop

Kao što napisah ispod fotke: samo još čevapi nedostaju pa da brk omastimo…... Odlično!!!!!! Baš mi je trebao recept, blago meni, evo mi ga na….. Petica velika!!!!

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#3 14.04.2008., arma

Hala Vam. Ma bilo je i cevapcica danas, kajmaka, mladog luka…:)))
#4 14.04.2008., anichka

Dear Arma,kazi dal cujrukotnica je poppy seeds,tako mi izgleda na slici
#5 14.04.2008., Zika58

Izgledaju predivno!
Arma što znači zakuhati tijesto?
#6 14.04.2008., MiraMartinetti

ogrooomna petica draga !!!!!!!!!!!!!!!
#7 14.04.2008., monchislava

ovo nije za 5…ovo je za 10! :)) odlično izgledaju ovi tvoji somuni…
#8 14.04.2008., sandra73

Kao sto sam rekla po slikom…super su i bas mame ;)))
Zika58…Zakuhati znaci umijesiti (znaci nije receno doslovno, ali zene cesto koriste taj izraz ;)))...
#9 14.04.2008., ariana74

Recept je fantastičan kao i slika…5…
#10 14.04.2008., mylkee

Savršeno.
Kad čekam roštilj u restoranu pojedem ih sa salatom :)
Kako ih odmrzavaš, na sobnoj temperaturi?
#11 14.04.2008., Behar

Odlicno Arma!!! :)))
#12 14.04.2008., Lottey

Gornji komentatori oteli mi riječ, čim sam vidjela sliku, pomislila sam još samo fale čevapi…
#13 14.04.2008., Pavloska

Arma, svaka cast, napravicu ih…
#14 14.04.2008., BikiNL2007

I ja kazem svaka cast!!!
#15 14.04.2008., kona

Arma bravo, malo je i 100 za opvaj recept. Veliko hvala!!!!!!!!
#16 14.04.2008., Hjerte

Bravo,ovo je predobro.
#17 14.04.2008., arma

Hvala Vam drage moje. Anichka cujrukot nije poppy seed, nesto drugo sto daje poseban miris somunima. Kako se kaze na engleskom mozes vidjeti ovdje,
a kako izgleda ovdje.
Odmrzavam na sobnoj temparaturi a ponekad idu i direktno u mikro-pecnicu. Kuhinjska terminologija zakuhati- umijesiti, hvala Sandra73.
#18 14.04.2008., sandykanada

Arma..ovo ti je predivno..jasno je objasnato ko sunce…Hvala na recept pravit su ga uskoro (imala cevape juce ..ali bez somune ;( nego uz domaci kruh )
#19 14.04.2008., Strufna

Super su ti somuncici.
Probala sam od Cosmo, probacu i tvoje :))
#20 14.04.2008., MiraLi

somune volim…sa kajmakom..
#21 14.04.2008., GOGY-

Super recept…super slika….veeeelika 5-ica!!!
#22 15.04.2008., alex-sonya

Predivni su k’o sa Carsije.
#23 15.04.2008., Strufna

Isprobano!
Hvala Arma na lepom receptu.
#24 15.04.2008., harun1

uz duzno postovanje svima koji su do sada objavili svoje recepte somuna jer ih nije jednostavno “urediti” ovo je najbolji od najboljih. pravim ih SAD, ako budu i pola od ovoga, odlicno :)
#25 15.04.2008., arma

Hvala jos jednom svima. Veoma je bitno tijesto dobro uraditi rukama(najmanje 5 minuta) kad zakuhate(umijesite), kao i da ne bude tvdo vec malo rijedje nego za hljeb…Posle razvlacenja somune ne ostavljem ponovo da nadolaze, jer dok jedan uradite onaj predhodni je vec nadosao… rernu ukljucite da se zagrijava kad tijesto prekuhate, kako biste somune odmah pekli….:)
#26 16.04.2008., anichka

Dear Arma,napravila sam ih ,super su ispale i za minutu su nestale!Nisam uspela da ih slikam ali cu sledeci put.Thank you soooooo much na receptu!
#27 16.04.2008., viper

Pravila sam ih juce i odusevljeni smo.
Jos dok su bile tople nesvijesno sam jednu smazala bez icega:))
hvala na receptu!
#28 16.04.2008., arma

Anichka, viper, drago mi je da su Vam se svidjeli. Kad god pravim somune, i ja isto pojedem jedan, onako s nogu, ili sa kajmakom ili maslacem, pa malo soli i bibera preko mmmmm… Pozdrav…)
#29 25.04.2008., anichka

ej arma, znash sta? nashla sam cujrukot i sutra opet cu praviti ali ovaj put prave,originalne!
#30 25.04.2008., arma

Nadam se da ce biti i cevapcica uz njih…Pozdrav…:)
#31 28.04.2008., mischel

Arma, tnx na receptu, fenomenalan je. danas sam ih pravila i nestali su brzinom svetlosti :)))
#32 28.04.2008., arma

Mischel, drago mi je da su ti se svidjeli somuni…:)))
#33 28.04.2008., livanjka

Somuni su prekrasni, ja koristim isti recept , samo s vodom umjesto mlijeka, i pecem ih na pobrasnjenom plehu.
#34 01.05.2008., mischel

arma, toliko su dobri da ih pravim svaki dan. :)))
#35 02.05.2008., arma

Vidjela sam sliku i somuni su ti zaista divni…:)))
#36 02.05.2008., livanjka

Posto sam novi clan, nisam znala kako da dam svoj glas za odlicno,pa evo jos jedamput ovdje-10+ :)))))
#37 04.05.2008., cipelica

E pa ovakva ljepota od recepta nesmije da me masi…Ove lepinice su me bas malo uzdrmale tj. proradila nostalgija pa to ti je..Kako si ih samo ovako napravila kao da su iz prave pekare, evo vec vidim sebe i jedva cekam da dodjem na red da kupim nekoliko…
#38 05.05.2008., arma

Draga cipelice, hvala ti a nostalgija je nesto sto sviju nas stalno uzdrmava, bilo jelom ili necim drugim…:))
#39 07.05.2008., superkemija

super su !!
#40 07.05.2008., arma

Hvala superkemija…:)
#41 09.05.2008., gambler

Već dugo tražim recept za nešto što liči na prave lepinje (somune) i napokon sam, čini mi se, našao. Također mi se čini kako je u sastojcima navedeno premalo tekućine (250ml mlijeka) na 1 kg brašna. Po mojem iskustvu je potrebno bar 0,5l da bi se tijesto uspjelo zakuhati?
#42 10.05.2008., arma

Gambler, drago mi je da ti se je recept svidio a nadam se da ces kad ih napravis u to se i sam uvjeriti jer, somuni su zaista dobri. Sto se tice mlijeka tu si u pravu, 250 ml. nije dovoljno ali ako pazljivo citas postupak onda ces pod tackom 2. vidjeti da pise “sa peostalim mlijekom i vodom zakuhati”. Dakle, prilikom zakuhavanja pored mlijeka dodam i vode …Pozdrav…:)))
#43 21.05.2008., veramu

Arma,pregledala sam tvoje recepte i na ovom sam se zaustavila jer je savrsen!
Samo htela bih da te pitam,jel napravljene somune i vec ispecene zamrznes?
To mi malo nejasno.
Milion 10+ za svaki tvoj recept vrlo su originalni i fantasticni!!!!
kIss
#44 22.05.2008., arma

Draga veramu, hvala ti na lijepim rijecima. Sudbina mi odredi da proputujem mnoge zemlje, isprobam jela mnogih kuhinja sto se moze vidjeti i po mojim receptima. Vjerna sam bosnsko-hercegovackim jelima ali degustirati novo mi je izazov, tako sam probala sve i svasta (jesti i kuhati).
Sto se tice lepina zamrzavam ih gotove kad se ohlade…I ja tebi saljem kiss i pozdrav…:)))
#45 22.05.2008., Milicza

Savršene su ! Odličan recept,mirišu divno,da si bar tu sa nama…Hvala na divnom receptu!
#46 22.05.2008., arma

Vidjela sam lepine, divne su….Milicze, voljela bih i ja da smo blize ali…kao sto rece Salem u Kuduzu “podvukli ste mi se pod kozu”, tako da jutarnju kafu pijem sa Vama, odlazim na pocinak uz Vas, tako da sam TU….:)))
#47 25.05.2008., soprano

savršeno dobro !!!!
#48 25.05.2008., foodfan

Super
#49 25.05.2008., branka-

Posto sam prosli tjedan pravila cevape po sandy receptu i odusevila se napravila sam i lepinje od ostatka tijesta za kruh i bile su ok,ali nisu bile “ono” i nije bio “onaj”okus koji sam htjela i koji mi je ostao u sjecanju na prave lepinje,ali
izgleda da je “ovo” “to”,obavezno provam ,stvarno izgledaju originalno.
Hvala na krasnom receptu
#50 prije 22 dana, 18h, zule

fantasticne su Arma…hvala puno na izvanredni recept..bosanski somuni-lepine by Arma
#51 prije 22 dana, 15h, zule

mozes videte i sliku…http://zule.coolinarika.com/slike/prikazi/70033
#52 prije 18 dana, 10h, Sjever

Ovaj recept nije precizan, ja sam sad zamijesila tijesto i 1kg brasna je previse na 250ml mlijeka. Bilo bi dobro ostavljati tacne i precizne recepte….sad mi ne preostaje nista drugo nego da dolijevam mlijeko ili vodu ali koju kolicinu? Mozda nije mnogo bitno koliku kolicinu dodati ali ipak bi recept bio precizan tako da se ne nagadja.
#53 prije 6 dana, 10h, arma

Zule, drago mi je da su ti se lepine svidjele…
Sjever, zao mi je sto nisam napisala koliko vode jos dodati u tijesto (pored mlijeka dodaje se voda, pise pod tackom 2. dok se ne dobije mekano tijesto), time bih te postedila ovakvih neugodnosti, jer kuhanje treba da je uzivanje. Sto se tice preciznosti, vjerovatno si u pravu…Pozdrav:)