arasic
/slika/343870/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Na ulju ili masti zažutite luk, ako koristite i svježu papriku i nju lagano prodinstate, malo posolite i promješate, dodate začine za gulaš (2/3 češnjaka, kim, mažuran), papriku mljevenu, rajčicu, dodate malo tople vode i pirjate 30 min,
-
2
dodajete meso po tvrdoći (srnetina zadnja),
-
3
kad omekša dodate krupno narezan brašnasti krumpir, )ako je za drugi dan skuhajte posebno sutra pa dodajte unutra ili servirajte posebno), feferon po ukusu, podlijete (topli temeljac ili voda),
-
4
začinite, okus poboljšate vinom, ostalim češnjakom, zgusnemo ribanim krumpirom ili brašnom, ali vjerujte dobitna kombinacija je 1-2 vrećice kvalitetne juhe od vrganja.
-
5
obavezan huuuu kuhara na kraju u kotlić
- 6
Posluživanje
Servirajte u dubokim tanjurima i uz to stavite kiselu papriku, feferone, tabasco za one koji vole ljuto, i dobar kruh.
Sastojci
- Broj osoba:
- 1 kg Goveđeg mišića (bočing)
- 500 gr svinjetine (plećka i/ili rebarca)
- 500 gr divljači (ako nema povećajte ostalo)
- 1 kg luka
- 1 kg krumpira
- 1-2 svježe paprike (po ukusu, najbolje crvene vrste))
- 2 žlice slatke mljevene paprike
- 2 žličice ljute mljevene paprike
- 2 žlice koncentrata rajčice ili
- 1/2 l pasirane rajčice (može kombinacija)
- 3-4 dl crnog vina
- 5-10 česni češnjaka (po ukusu)
- 1-2 feferona (po ukusu)
- sol,papar, vegeta, lovor
- kim, mažuran
- ružmarin po ukusu
- brašno ili ribani krumpir za gustinu ( ili juha od gljiva)
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
27 komentara do sada…
Jako ukusno!
Ja kuham jest da je samo sa gicom,al sta je tu je... Pa sta mu Bog dadne.. :)
Eto dao mu je Bog da je i pored tih mrsavih/debelih sastojaka ostao taaaako dobar da cu ga sigurno praviti i opet
Mogu mislit sta bi bilo da sam imala svo to silno meso..
Zbilja, recept je fantastican! Ono sa juhm od gljiva me toliko zbunilo i bacilo u nevjeru ali pokazalo se fantasticnim!!
Nisam jucer slikavala malo je sunca i svjetla a napolju je bas hladno, a u kuci ne znam potrefit sliku ni naopako..tako da probat cu danas ostalo je jos malo
Hvala na receptu.
S-mak
U originalnom receptu se zgušnjava brašnom iako taj recept, po koje sam to jelo počeo kuhati, daaavno, ima čak 3/4 luka u odnosu na meso, ja sam to malo promjenio, nikad ne omane
Što se tiče mesa što imaš sve je dobro, kada imam malko janjetine tek onda je, barem meni fino, i različita mesa ne odjednom ... a ako imaš samo gicu, probaj onda da bude plećkica i rebarca ....
Odličan je Bograč,izvorno to je mađarski recept i često ga u mađarskoj prave kad su dani sela ili slično i jaaaaaaako ga zaljute te večinom služe uz kuhane kockice krumpira.
Da Denis moguće, ja sam ga upoznao u Sloveniji i Međimurju, i da jako je ljut, ja napravim da tek pecka, a tko voli, neka si stavi feferon ili Tabasco ....
Obožavam sve vrste gulaša, bograča....., a ovaj tvoj recept mi je vodilja za spremanje. Spremao sam ga najmanje 10 puta, ali uvijek mi ispadne "gorkast", pa neznam u čemu je problem, iako se držim svih sastojaka, količina i procedure. Jel ima veze što luk nasjeckam štapnim mikseroma, što ga dinstam više od pola sata....neznam. UPOMOĆ!!!! Hvala
Da ja sam jednom miksao luk mikserom za fiš i isto je bio gorkast, a sad ne znam, ali dosta prije kuhanja, možda to nije uzrok, možda kvaliteta paprike .... i nemoj ga puno prije izmiksati ... to bi moglo biti ...
Hvala. Kad malo bolje razmislim, možda je problem u crvenoj paprici koja je stara već nekoliko godina. Nabavio sam je u Baranji jednom prilikom i puno je kvalitetnija od one "iz dućana" i teško se odvajam od nje, bez obzira što je rok istekao. Ali izgleda da je došlo vrijeme rastanka. Luk sam izmikaso neposredno prije dinstanja tako da isključujem tu mogućnost. Lijepi pozdrav i još jednom hvala na savjetu.
tacno tako to je kotlic na madjarsko bogracs.