monchislava recept 14.06.2008.: Akcije

Bogati bolognese

Manje je više, tako barem kažu. To za mene možda vrijedi u većini slučajeva, ali ne i kad kuham. Moj princip je: više sastojaka – više okusa. Po tom istom principu radim i bolognese, a bogatstvo i punoću njegovog okusa riječima je teško opisati. Je li ovaj moj princip dobar, morat ćete isprobati i prosuditi sami :)

Alati

/slika/70118/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 90 min

1
Pancetu i obje vrste luka sitno nasjeckajte, mrkvicu ogulite i naribajte, a papriku nasjeckajte na male kockice. Rajčicu ogulite pa ju sitno nasjeckajte ili propasirajte.
2
Na malo maslinovog ulja hrskavo popržite pancetu, a zatim joj dodajte obje vrste luka i pirjajte dok ne postane staklast.
3
Zatim dodajte meso koje ste prstima malo razmrvili. Pirjajte dok meso ne promijeni boju uz stalno miješanje. Pritom kuhačom nastojte što bolje razmrviti eventualne grudice mesa.
4
Potom dodajte naribanu mrkvicu i papriku te posolite. Nakon nekoliko minuta ubacite i nasjeckanu rajčicu, a zatim i sitno sjeckani češnjak pa još kratko pirjajte.
5
Dodajte ketchup, rajčicu iz kozerve i Vegetu po ukusu. Promiješajte, podlijte sa malo vode i pirjajte na laganoj vatri oko 30-45 min uz povremeno miješanje i podlijevanje vodom.
6
Kad je meso mekano, pospite ga sa žlicom brašna i mljevenom slatkom paprikom i dobro promiješajte, a zatim zalijte sa 200 ml vode i vinom.
7
Dodajte sitno sjeckano svježe začinsko bilje, popaprite i začinite po ukusu te kuhajte dok alkohol ne ispari.

Posluživanje

Bolognese poslužite uz tjesteninu po izboru ili njoke i zelenu salatu i uživajte u punoći okusa.

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

400 g mljevene junetine
25 g pancete (slanine)
1/2 glavice crvenog luka
3 mlada luka
2 mrkvice
1/2 crvene paprike
1 veća rajčica
2 češnja češnjaka
3 žlice ketchupa
2 žlice sjeckane rajčice iz konzerve
200 ml vode
100 ml crnog vina
stručak svježeg peršinovog lista
3 listića svježeg bosiljka
grančica svježeg ružmarina
žlica brašna
1/2 žlice mljevene slatke paprike
začini sol, papar, Vegeta, tucana ljuta papričica

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 22.905
- Omiljen 152
- Komentiran 33
- Kako je drugima ispalo 8
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Bez prerada

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probalo 5, pripremilo 5, a preporučilo 5 korisnika.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

33 komentara do sada…

vanesax 20.09.08.17:43

Akcije

24 Potpisujem sve komentare gore.
Pravim vrlo slično i uvek se sipa 2 puta pun tanjir :D
Danas imali to za ručak, a ostalo je i za kasnije, za užinu hehehe
dvazen 23.03.09.16:31 offline

Akcije

25 evo upravo napravila, vec danima se spremam pa nikako :)
krckala sam dugo, sto jest, jest, fino je vrlo, ja sam dodala zacina koje sam imala bosiljak, ruzmarin i origano te sam dodala chedara pred kraj, svuda ga stavljam, naprosto ovisna o njemu i fino se uklopilo….
Fotku stavim kasnije, kad budem otimala djuvegiji klopu ispod nosa, ovako mi nije merak fotkati :)
dvazen 23.03.09.19:51 offline

Akcije

26 http://www.coolinarika.com/slika/156482 evo i fotke:)
WESNA 02.09.09.17:04 offline

Akcije

27 odlican recept
mariod 02.11.09.20:52 offline

Akcije

28 Evo kako je to napravio jedan student: slika i slika2.
Profil također sadrži postupak pripreme :)
dvazen 22.07.10.18:04 offline

Akcije

29 evo jos jednom, s tim da sam tijesto kuhala u umaku i super je :) http://www.coolinarika.com/slika/359576
Neens 23.08.10.16:57

Akcije

30 odličan ručak danas :)))
nelyca 22.10.11.16:53 offline

Akcije

31
Fantastičan umak,zaista sam oduševljena
marina-sb 03.11.11.13:08 offline

Akcije

32
odličan!
Zasnje 17.02.12.05:30

Akcije

33
Izvrsno!! Hvala