-Violet-Love-
Boem by B.
/slika/583993/Priprema
- Težina:
-
1
Prvo kuhamo kremu - žumanca umutiti pjenasto sa pola količine šećera. Škrobno brašno i ostatak šećera brzinski razraditi pjenjačom (točnije : razbiti grudice), uliti dio mlijeka (mlakog) i razmutiti, umiješati žumanca. Ostatak vrhnja & mlijeka ugrijati na laganoj vatri sa bijelom čokoladom. Prije no što zavrije, postepeno umiješati smjesu sa žumancima i zakuhati gustu kremu. U vruću kremu umiješati amaretto. Prebaciti u zdjelu za hlađenje, prekriti površinu kreme prozirnom folijom. Polizati zdjelu i kuhaču, mmm :-)
-
2
Krećemo na kore - bolje je ako radite u dva navrata, podijelite sve sastojke na pola... istući gust (ali ne suh) snijeg od bjelanaca sa zerom soli, dodati šećer & vanilin šećer i mutiti dok ne postane sjajan. Umiješati prosijano brašno s kakaom i praškom za pecivo, dok se brašno stopi sa snijegom dodati mljevene pržene bademe. Podijeliti smjesu u 3 jednake zdjelice.
-
3
Iskrojiti 6 listova pek papira (moje dimenzije su 36x38cm). Okrenutu stranu lima za pečenje laaagano nauljiti, tek toliko da se papir zalijepi i da se ne skliže kasnije. Prste namastiti omekšalim maslacem i preći preko papira, tanko tankooo, gotovo neprimjetno. Premazati prvi dio smjese preko papira, staviti u vruću pećnicu na sušenje. 15-20 minuta na 145-150*C, ovisno o pećnici. Ponoviti postupak sa preostale dvije kore, potom izmutiti & ispeći drugu rundu kora. Možete početi s filanjem već dok se zadnje kore peku...
-
4
Izmutiti pjenasto maslac, istući slatko vrhnje s kremfiksom. Sjediniti oboje s kremom... podijeliti je na 5 jednakih djelova, filati kolač. Pošto je zadnja kora, glazura može ići odmah - rastopiti sve sastojke u MW ili na pari, preliti preko kolača. Spremiti u hladnjak, sutradan guštati :-)
Sastojci
kore
- 15 bjelanaca + zera soli
- 420 g šećera + 4 paketića vanilin šećera
- 420 g prženih badema
- 4 žlice oštrog brašna
- 2 žlice kakaa
- 1 žličica praška za pecivo
krema
- 15 žumanaca
- 1,1 l mješavine vrhnja za kuhanje i mlijeka (50:50)
- 250 g bijele čokolade
- 200 g šećera
- 250 g škrobnog brašna
- par žlica amaretta
- 200 g maslaca
- 150 ml vrhnja za šlag + paketić kremfiksa
glazura
- 250 g bijele kuverture/čokolade (može i tamna)
- 7-8 žlica ulja
Još slika
/slika/584859/
/slika/584857/
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
-
Dodatne oznake
Tagovi
- kolaci (10)
- boem (6)
- pita (3)
- vl (2)
- kremasti-kolaci (2)
- kolaci-boem (2)
- boem-kocke (1)
- jaja (1)
- bohem (1)
- deserti (1)
- slatke-pite (1)
- sitnici (1)
- torte (1)
- violet (1)
- ukrasavanje-k (1)
- kremasti-deserti (1)
- violetic (1)
- violet-love (1)
- poslastica (1)
- torte-boem (1)
- korice (1)
- slatke-pita (1)
- kolaci-violet-love (1)
- pite (1)
- specially (1)
- kolaci-kremasti (1)
- prhko (1)
- kolaci-1 (1)
- kocke (1)
- kocke-n (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
83 komentara do sada…
probala...ali nije bilo bayleya...poslužio je i Bacardi rum...jedfna kolegica je rekla ovo: "kad sam ga probala kao da mi je sunce zasjalo"
Tvoji recepti su fantazija zaista
predivan kolač, sigurno ću ga isprobati!
Čime da zamjenim amaretto? I da li krema mora biti hladna za filanje kolača?
Bojciiiiiiiiiiii pomoc !!!!!!!!!!! kore su mi prekrte, pucaju, sta da radim ???????????? Ali ne mogu se odvojiti od njih jer su neopisivo ukusne :))))))))))))))))
imas jako dobre recepte po mom su ukusu 10+++
kolac izvrsno izgleda,samo mi reci ako nije tajna kako ih izrezes tako"majstorski"
1,1 lmješavine vrhnja za kuhanje i mlijeka (50:50)
ja ne razumijem ovu mjeru iz recepta...neka mi netko hitno pomogne,please. Znaci li to 1l vrhnja + 1l mlijeka ili po pola litre od svakog??
1,1 l mjesavine vrhnja i mlijeka (50:50).To bi ti onda bilo 5,5 dl (ili 0.55 l ili 550 ml,kako ti je lakse ) mlijeka i 5.5 dl vrhnja .Neka me neko ispravi ako grijesim !
ja samo ne razumijem di je nestao originalan recept u kom je bio rum šečer,...bailey i to..sreća da sam si ga pospremila u originalu ali zanima me zašto je izmijenjen jer ono je jednostavno savršeno...