U kategorijama: Povrće, Dalmacija i otoci, Prilozi, Kuhanje

Blitva na lešo

Kakav bi to dalmatinski ručak bio bez divno zelene i na lešo spravljene blitve?! Zdravlje joj ne mogu osporiti ni kontinentalci, a mnogi su i osobno priznali da uživaju u njenom laganom i neopterećujućem okusu.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 18.07.2005.

Oznake:

Vrijeme pripreme	30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	203 kcal / 849 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.54 (13 glasova)

Tagovi (41)
Komentari (3)

Sastojci za 4 osobe

400 g	krumpira
800 g	blitve
	sol
50 ml	maslinova ulja

Priprema

Blitvi odrežite zadebljalo korijenje. Pri dnu lista ostavite komadić korjenčića i razrežite ga uzduž. Očišćenu blitvu dobro operite pod mlazom tekuće vode.
U vodu stavite kuhati krumpir narezan na kocke. Kad je krumpir napola gotov, dodajte mu oprane listove blitve i kuhajte još 10-ak minuta, ovisno o veličini i starosti blitve. Ocijedite.
Kuhanu blitvu s krumpirom stavite u odgovarajuću zdjelu, posolite, dodajte maslinovo ulje i promiješajte.
Po želji možete dodati i malo nasjeckanog češnjaka. Ostavite poklopljeno do posluživanja.

Posluživanje

Poslužite uz ribu s roštilja, friganu (prženu) ribu ili pečeno meso.

Savjet

Blitvu kuhajte u većoj količini kipuće vode u dubokom loncu, neposoljenu i otklopljenu kako bi listovi zadržali lijepu zelenu boju.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	8,29	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	19,40	-	-
Dijetalna vlakna	g	7,90	-	-
Ukupno masti	g	12,21	-	-
Kolesterol	mg	0,00	-	-
Vitamin A	IU	13430,00	336	269
Niacin	mg	4,52	32	23
Vitamin C	mg	67,60	90	75
Vitamin E	IU	7,81	36	36
Kalcij (Ca)	mg	228,32	23	23
Magnezij (Mg)	mg	181,01	60	45
Kalij (K)	mg	1529,10	41	41
Natrij (Na)	mg	652,48	27	27

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

3 komentara

#1 11.12.2006., Mato

Blitva je carica bez sumnje, ali ako smijem dao bi par savjeta za poboljšanje.
Prvo korijenje odvojiti od listova i staviti ih kuhat (ako su deblji) zajedno s krumpirom, ako su tanji onda par minta prije stavljanja listova.
Definitivno list blitve ne kuhati 10 minuta, sve ono dobro će u to vrijeme otići iz nje u vodu koju ćete na kraju bacit. Dakle 5-6 minuta, a ako je blitva mlada onda joj treba stvarno malo.
Dobro procijedite blitvu, tako da tekućna ispari, isjeckajte je na manje komade, dodajte češnjak sitno nasjeckan, maslinovo ulje i blitvu dobro izmješajte. Ponekad dodam kap limuna, probajte ima dobar okus i stvari podigne na novu razinu.
Češnjak možete prije zažutit na maslinovom ulju pa onda dodat blitvi, ali to je prava šteta jer i češnjak i maslinovo ulje zagrijavanjem gube ono najbolje u sebi.
#2 05.02.2007., andreja

Na ovaj način pripremam omiljenu blitvu na lešo (nekad to bude i špinat) ali dodam sitno sjeckanog češnjaka i limunovog soka da bude kiselkasto.
#3 18.04.2007., lana57

U poslednje veme uglavnom kuvam posebno krompir a posebno blitvu, cini mi se ukusnije a krompir ne promeni boju, sve je isto samo malo vise posla oko pranja posudja, Takodje krompir propasiram odnosno usiatnim villjuskom da ne bude u komadu ali ne preterujem.