Blagdanski vijenac

Zagrijati šalicu toplog mlijeka (u mikrovalnoj ili lončiću) i rastopiti kvasac sa žlicom šećera i malo toplog mlijeka. Izmiješati i staviti na toplo mjesto, 10-15min da se digne.

Ostatak mlijeka jače zagrijati i maknuti s vatre i dodati mu nasjeckan maslac i miješati dok se ne rastopi. Ohladiti.

Prosijati brašno i izmiješati ga sa šećerom, soli i dodati dignuti kvas, jaje, žumanjak, koricu limuna i ohlađenu smjesu mlijeka i maslaca - sve dobro sjediniti i mijesiti oko 8minuta dok se tijesto ne prestane lijepiti za prste. Po potrebi dodati još brašna.

Tijesto oblikovati u kuglu, staviti u posudu i pokriti krpom i pustiti na toplom mjestu dok ne podvoji volumen (60-90minuta).

Pjenasto izmiksati maslac sa šećerom i cimetom.

Orahe sitno nasjeckati i pomiješati s rumom, koricom naranče i šećerom.

Sušeno voće (šljive, brusnice, grožđice, marelice..) sitno nasjeckati.

Na pobrašnjenoj radnoj plohi još jednom premijesiti tijesto i razvaljati u oblik pravokutnika cca 25x45cm veličine.

Premazati smjesom od maslaca i po tome posuti sušeno voće i većinu sjeckanih oraha (jedan dio odvojiti za posipanje).

Zarolati, prenijeti na pleh obložen papirom za pečenje, spojiti u krug i rezati manje komadiće s razmakom od 3cm, paziti da se ne prereže rub. Dobivene komadiće raširiti i lagano spljoštiti, kao na slici.

Vijenac premažite razmućenim bjelanjkom, posipati preostalim orasima i komadićima od maslaca. Pustiti neka se diže još 20 minuta.

Sve sastojke sjediniti i gnječiti dok ne dobijete veće-manje komadiće maslaca.

Peći oko 30-35min na 190 stupnjeva.

Ohladiti i preliti šećernim preljevom.

Za šećerni preljev sve sjediniti i izmiješati žlicom.