Blagdanski vijenac

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1

   Zagrijati šalicu toplog mlijeka (u mikrovalnoj ili lončiću) i rastopiti kvasac sa žlicom šećera i malo toplog mlijeka. Izmiješati i staviti na toplo mjesto, 10-15min da se digne.

2. 2

   Ostatak mlijeka jače zagrijati i maknuti s vatre i dodati mu nasjeckan maslac i miješati dok se ne rastopi. Ohladiti.

3. 3

   Prosijati brašno i izmiješati ga sa šećerom, soli i dodati dignuti kvas, jaje, žumanjak, koricu limuna i ohlađenu smjesu mlijeka i maslaca - sve dobro sjediniti i mijesiti oko 8minuta dok se tijesto ne prestane lijepiti za prste. Po potrebi dodati još brašna.

4. 4 /slika/829311/

   Tijesto oblikovati u kuglu, staviti u posudu i pokriti krpom i pustiti na toplom mjestu dok ne podvoji volumen (60-90minuta).

5. Nadjev

6. 1

   Pjenasto izmiksati maslac sa šećerom i cimetom.

   Orahe sitno nasjeckati i pomiješati s rumom, koricom naranče i šećerom.

   Sušeno voće (šljive, brusnice, grožđice, marelice..) sitno nasjeckati.

7. 2 /slika/829317/

   Na pobrašnjenoj radnoj plohi još jednom premijesiti tijesto i razvaljati u oblik pravokutnika cca 25x45cm veličine.

8. 3 /slika/829319/

   Premazati smjesom od maslaca i po tome posuti sušeno voće i većinu sjeckanih oraha (jedan dio odvojiti za posipanje).

9. 4 /slika/829329/

   Zarolati, prenijeti na pleh obložen papirom za pečenje, spojiti u krug i rezati manje komadiće s razmakom od 3cm, paziti da se ne prereže rub. Dobivene komadiće raširiti i lagano spljoštiti, kao na slici.

10. 5

    Vijenac premažite razmućenim bjelanjkom, posipati preostalim orasima i komadićima od maslaca. Pustiti neka se diže još 20 minuta.

11. Komadići od maslaca

12. 1

    Sve sastojke sjediniti i gnječiti dok ne dobijete veće-manje komadiće maslaca.

13. 2 /slika/829339/

    Peći oko 30-35min na 190 stupnjeva.

    Ohladiti i preliti šećernim preljevom.

14. 3

    Za šećerni preljev sve sjediniti i izmiješati žlicom.