U kategorijama: Ribe i plodovi mora, Kvarner, Bistre juhe, Kuhanje, Topli obrok

Bistra riblja juha

Iza kuhanja ribe – može to biti oslić, škarpina ili neka druga bijela riba – uvijek bi ostalo juhe. U nju se samo ukuha riža, ali bi se mogli dodati i ostaci ribe te povrće s kojim se riba kuhala.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 04.09.2006.

Vrijeme pripreme	1 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	432 kcal / 1806 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4 (1 glas)

Tagovi (11)
Komentari (3)

Sastojci za 6 osoba

1	mrkva
1	korijen peršina
1 glavica	luka
4 češnja	češnjaka
1 grančica	celera
	Vegeta
	sol
	papar u zrnu
	lovorov list
	limun
1 kg	bijele morske ribe
	mljeveni papar
50 ml	maslinova ulja
	list peršina

Priprema

U veću posudu stavite na ploške narezanu mrkvu, peršin, luk, češnjak i list celera, pa zalijte vodom. Dodajte malo Vegete, soli, nekoliko zrna papra, lovorov list i 1-2 ploške limuna.
Sve zajedno malo prokuhajte, pa nakon toga dodajte očišćenu ribu. Nastavite kuhati na sasvim laganoj vatri 10-15 minuta, što ovisi o veličini ribe.
Potom kuhanu ribu pažljivo izvadite i poslužite posebno, a juhu ocijedite.
U procijeđenu juhu dodajte još malo papra, limunova soka i maslinova ulja.

Posluživanje

Juhu poslužite s kuhanom rižom i nasjeckanim peršinom.

Savjet

Ovako pripremljenu juhu ocijedite u cjediljki obloženoj etaminskim platnom ili gazom.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	19,81	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	38,14	-	-
Dijetalna vlakna	g	4,35	-	-
Ukupno masti	g	24,81	-	-
Kolesterol	mg	52,50	-	-
Vitamin A	IU	3418,18	85	68
Niacin	mg	0,34	2	2
Vitamin C	mg	17,99	24	20
Vitamin E	IU	1,60	7	7
Kalcij (Ca)	mg	79,02	8	8
Fosfor (P)	mg	39,21	5	5
Kalij (K)	mg	124,61	3	3
Natrij (Na)	mg	1842,42	77	77

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

3 komentara

#1 21.01.2008., manuela-g

ja kod posluživanja kapnem malo maslinovog ulja
#2 28.02.2008., nelamb

Kada propasirate deo kuvane ribe i povrće, dobijete izvrsnu riblju krem juhu koju na kraju začinite po želji – rakčići ili školjke,kapre ili pečene crne masline, beli biber, sok limete… Malo naribanog dimljenog sira… Dajte mašti na volju…Na kraju ukrasite sa malo šafrana…
#3 prije 5 dana, 23h, dalmatino

U juhu se baci kora od jaja i juha se sama izbistri :)