Jedno od mojih omiljenih jela - ovaj put sa govedinom.
Sastojci
Priprema
Meso isecite na sitne komadice, pospite alevom paprikom, belim lukom u prahu, biberom i Vegetom. Izmesajte i stavite u serpu da se przi na ulju petnaestak minuta, uz mesanje, da ne zagori.
Zatim dodajte sitno seckani luk, i beli luk. Dolijte solju vode i nastavite kuvati uz mesanje, sledecih petnaestak minuta. Dodajte
sitno seckani luk, i beli luk. Dolijte po potrebi jos vode i nastavite kuvati uz mesanje, sledecih petnaestak minuta. Zatim dodajte na kockice seckanu mrkvu, koren persuna, celer i grasak. Kuvajte uz mesanje dok sve ne omeksa, dolivajuci vode po potrebi, ali ne previše. Smesa treba da je gusca.
Kad je sve omeksalo, pospite kasicicom brasna, izmesajte i pretresite u zdelu koja moze u rernu, i koju ste prethodno namazali uljem i posuli prezlama. Ulijte sada jos vode ako vam se cini pregusto.
U posebnu posudu uspite brasno, prasak za pecivo i sol. Izmesajte i narendajte hladan puter, pa dodajte hladno mleko. Izmesajte tek da se sve sjedini, razvaljajte na pek papiru, i oblikujte po obliku i velicini posude (da napravite kao "poklopac"). Isecite na komade i poslazite ih preko smese sa mesom.
Pomesajte zumance sa mlekom i time premazite biskvit. Pospite sezamom i stavite peci u rernu zagrejanu na 180 °C. Pecite pola sata.
Paradajz salata, i voila!
Biskvit na vrhu je divan, mekan, sav se lista. Ne treba vam hleb uz ovo. Samo zagrabite u tanjir sve zajedno sa biskvitom.
Posluživanje
Mere su u soljama od 2.5 dl, u kasikama ravne.
Za ovaj recept mozete koristiti i ostatke od nekog drugog rucka (meso koje je vec peceno ili skuvano) - piletina, curetina, svinjetina i sl.
6