Bijele Lino Kocke

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1

   BISKVIT:

   Umutite bjelanjke u čvrst snijeg,postepeno dodavajući šećer. kada napravite snijeg dodajte ulje,mlijeko i vanilin šećer. lagano promiješajte. na kraju dodajte brašno s praškom za pecivo,i dobro promiješajte pjenjačom.

   Istresite u pleh(cca 22x35cm.) obložen papirom za pečenje,i pecite na 180 stupnjeva 15-20min. pazite da se biskvit ne prepeče,napravite test čačkalicom.

   Pečeni biskvit ostavite da se malo prohladi dok pripremite preljev.

2. 2

   PRELJEV:

   Zagrijavajte mlijeko i šećer dok se šećer ne otopi. skinite s vatre,pa u vruće mlijeko dodajte lino ladu. miješajte dok se sastojci ne spoje.
   na kraju dodajte vanilin ekstrakt.

3. 3

   Skinite s biskvita papir,vratite ga u kalup,prelijte ravnomjerno,i ostavite da se hladi do kraja dok pripremite kremu.

4. 4

   KREMA:

   700ml. mlijeka stavite grijati,a preostalih 100ml. pomiješajte s gustinom,šećerom,vanilin šećerom i žumanjcima u glatku smjesu.

   Kad se mlijeko ugrije do vrenja dodajte par žlica u smjesu sa žumanjcima,skinite mlijeko s vatre,pa mu u tankom mlazu,miješajući,dodajte smjesu sa žumanjcima,pa vratite na vatru. kuhajte miješajući dok ne dobijete gustu kremu. skinite s vatre,pa nakon par minuta žlicom dobro umiješajte lino ladu.

5. 5

   Prebacite kremu u drugu,malo veću posudu gdje će se ohladiti do kraja. ja je nisam pokrivala folijom,nego sam često miješala da se brže ohladi.

   kad se krema ohladila,počnite je miješati mikserom najvećom brzinom,dodavajući malo po malo margarin sobne temperature nakidan na komadiće. kad se on skroz spoji sa kremom(nakon 2-3min) prestanite miješati.

6. 6

   200ml.slatkog vrhnja umutite u čvrsti šlag sa šlag fix-om,pa ga pažljivo umiješajte u kremu.

   Kremu ravnomjerno rasporedite preko biskvita.

7. 7 /slika/710309/

   3.SLOJ/KEKS:

   Ugrijte 100ml.mlijeka da bude toplo. svaki keksić nakratko umočite u toplo mlijeko s obe strane,pa slažite jedan do drugoga na kremu,lagano utiskujući svaki u kremu. meni je u pleh stalo točno 4 reda po 6 lino keksića.
   

8. 8

   ŠLAG:

   Otopite Lino Ladu s 5 žlica mlijeka. želatinu pomiješajte s vodom,i ostavite da nabubri. slatko vrhnje pomiješajte sa šećerom u prahu,pa istucite u čvrst šlag. ohlađenu mješavinu mlijeka i lino lade,skupa s vanilin ekstraktom dodajte šlagu,i promiješajte. zatim otopite želatinu,pa i nju ulijte u šlag. dobro promiješajte,i nanesite šlag preko keksa.
   

9. 9

   Bilo bi najbolje da ostavite kolač u hladnjaku preko noći,da se svi ovi fini slojevi i okusi spoje kako triba,ili napravite kolač ujutro,pa pričekajte s degustacijom do navečer kao što sam ja napravila:)

10. 10

    Ako ne volite lino keks,kao zamjenu bih predložila plazma ili petit beurre keks.